Mách bạn 2 cách làm sườn sốt me chua ngọt, đậm vị khó cưỡng
Sườn sốt me với vị chua, ngọt, cay là một sự lựa chọn tuyệt vời trong mỗi bữa ăn, tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể nêm nếm khác nhau. Nhưng nhìn chung sườn sốt me đặc trưng là có một chút chua, một chút ngọt, và một chút mặn, hòa quyện lại tạo thành sự đặc trưng của món ăn. Hãy cùng Kiwixanh học cách làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé.
Cách làm sườn sốt me đậm vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non: 500 gram
- Me: 5 gram
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: đường, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
- Hành tím, tỏi, ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn sau khi mua về thì bạn chặt nhỏ sườn thành các miếng vừa ăn, cho tất cả vào một cái to. Cho vào 2 muỗng muối, 4 muỗng giấm rồi lại bóp để cho sườn ra hết máu cùng với mùi hôi và bẩn của sườn. Sau đó thì rửa lại với nước thật sạch và để ráo.
- Tiếp đó ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt và nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút để sườn thấm.
- Trong khi chờ ướp sườn thì bạn cho me ra ngâm với nước nóng, cho khoảng 3 muỗng canh nước nóng. Ngâm khoảng 1 phút và dằm cho ra hết nước cốt me và dùng rây lọc phần nước, bỏ đi phần bả.
- Hành tím và tỏi, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Cách làm sườn sốt me đậm đà hương vị
Xem thêm: 100g khoai lang bao nhiêu calo? Các món ăn từ khoai lang giúp giảm cân
Làm nước sốt me
Cho 2 thìa nước cốt me cùng với 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc và 2 muỗng tương ớt vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp lên cho tan.
Làm sườn sốt me
Đầu tiên đặt một cái chảo lên bếp và chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào và chờ dầu nóng thì phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm lúc nãy.
Khi hành, tỏi, ớt đã ngã vàng và có mùi thơm thì bạn cho sườn vào xào cùng tầm khoảng 1 phút. Sau đó bạn cho phần nước sốt me đã pha vào để rim cùng sườn. Thỉnh thoảng thì đảo sơ sườn qua vài lần rồi rim đến khi nào thấy phần nước sốt me bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Cho sườn ra một cái đĩa và bỏ một ít lá hành thái nhỏ nếu bạn thích, sườn sốt me sau khi hoàn thành thì có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của sườn vị chua của me và cay của ớt, tạo nên một hương vị đậm đà, ăn cùng với cơm thì thật là tuyệt vời.
Món sườn sốt me có hương vị hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không chán
Làm sườn sốt me với rau củ
Sườn sốt me với rau củ, một chút biến tấu để món ăn lạ miệng hơn, để khiến món ăn không bị ngán.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram
- Me: 500 gram
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Bột năng: 2 muỗng
- Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt, tương ớt, dầu ăn, rau mùi, hạt nêm, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với phần rau củ như là hành tây, ớt chuông thì bạn rửa sạch và cắt thành các miếng hình vuông.
- Tiếp đó ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, và nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút để sườn thấm.
- Sau khi đã ướp được 15 phút. Thì bạn áo mỏng sườn với một lớp bột năng, thao tác này giúp cho gia vị thấm vào miếng sườn nhiều hơn, và giữ lại phần nước ngọt bên trong thịt và giúp thịt không bị khô.
- Bắt một cái chảo lên bếp và chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào và chờ dầu nóng thì cho hành tây, ớt chuông các loại vào, chỉ xào sơ qua rồi cho ra một cái đĩa để riêng.
- Cho dầu ăn vào một cái chảo khác và đổ dầu ngâm miếng sườn, nhớ lật để 2 mặt sườn được chín và vàng đều, sau khi sườn chín thì vớt ra và để cho ráo dầu.
- Cho phần me ra ngâm với nước nóng, cho khoảng 3 muỗng canh nước nóng và ngâm khoảng 1 phút và dằm cho ra hết nước cốt me và dùng rây lọc phần nước, bỏ đi phần bả.
Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu sườn sốt me
Xem ngay: 1 gói mì bao nhiêu calo? Thích ăn mì gói nhưng sợ mập thì nên làm thế nào?
Cách chế biến món sườn sốt me với rau củ
- Cho nước cốt me lúc nãy cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước lọc và 2 muỗng tương ớt vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp lên cho tan. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm một chút ớt.
- Đặt một cái chảo và phi thơm hành tím, tỏi. cho sườn đã chiên vào, cho nước sốt vào, rim nhỏ lửa để phần nước sốt thấm vào sườn, cho thêm một chút bột năng để nước sốt sệt hơn.
- Cuối cùng là cho hành tây cùng các loại ớt chuông vào và cùng, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.
- Sau khi sườn chín thì cho sườn ra dĩa, rắc một ít tiêu và rau mùi lên trên là chúng ta đã có một đĩa sườn sốt me với rau củ vừa lạ miệng lại hấp dẫn cho cả gia đình mình thưởng thức rồi.
Cách chế biến món sườn sốt me với rau củ
Một số mẹo chọn sườn heo ngon
- Khi mua sườn heo nên lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng, và thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Ngoài ra cũng nên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, vì như vậy thì ít sườn và nhiều thịt hơn.
- Chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu là sườn non có sụn nữa thì món sườn sốt me sẽ ngon hơn nhiều.
Bạn nên chọn sườn ít mỡ hoặc không có mỡ để món sườn sốt me ngon nhất
Xem thêm: Bà bầu ăn ốc có tốt không? Tip ăn ốc an toàn cho mẹ bầu
Lời kết
Với 2 công thức sườn sốt me mà chúng tôi mang tới, hy vọng đã giúp bạn có thêm một món ăn để thưởng thức cùng với gia đình của mình, vị chua chua, ngọt ngọt, đậm vị sẽ bắt cơm nhiều hơn. Sườn sốt me là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa. Hãy theo dõi Kiwixanh để chúng tôi giúp bạn cập nhật được nhiều thông tin hơn. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
