Tiết lộ cách làm chả lụa ngon dai giòn đơn giản

Cách làm chả lụa ngon với lát chả có độ giòn nhất định và độ mềm dai, được rất nhiều hội chị em tìm kiếm với mục đích là làm cho cả gia đình mình thưởng thức. Đây vừa là món ăn cũng vừa là nguyên liệu để làm các món ăn khác nhau, rất đa dạng có thể kết hợp với rất nhiều món ăn. Vậy công thức để làm món chả lụa ngon sẽ như thế nào? Nếu các bạn quan tâm hãy xem hết bài viết dưới đây để biết thêm về món chả lụa ngon này nhé.

Công thức làm chả lụa ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo 600g ( loại nạc dăm).
• Hành tím 2 củ.
• Bột năng ½ muỗng.
• Lá chuối.
• Gia vị: tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo sau khi mua về thì chúng ta chà muối lên bề mặt của thịt và rửa lại nhiều lần với nước sạch, làm như vậy sẽ khử được mùi tanh. Sau đó để thịt thật ráo nước và cắt thành các miếng nhỏ.
• Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, dùng khăn để lau khô lá chuối.

Sơ chế nguyên liệu làm món chả lụa ngon

Xem thêm: Bỏ túi mẹo làm sụn gà rang muối cực ngon và hấp dẫn

Xay thịt heo làm chả

• Cho tất cả thịt heo vào một cái thau lớn, sau đó thêm hành tím đã băm nhỏ lúc nãy, thêm 1 muỗng hạt nêm vào và trộn đều. Để chả lụa ngon đúng điệu thì chúng ta nên ướp thịt trong vòng 30 phút, đó là bí quyết giúp chả lụa ngon hơn.
• Sau khi đã ướp thì chúng ta cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn rồi lấy ra cho tất cả vào hộp thủy tinh.
• Tiếp đó nêm gia vị bao gồm: đường 1 muỗng, hạt nêm 1,2 muỗng, muối 1,3 muỗng cà phê, cho tất cả vào thịt xay, và trộn đều.
• Dùng nắp đậy kín, và cho vào ngăn đông tủ lạnh để trong khoảng 2 – 3 tiếng.
• Sau khi đã lấy thịt từ ngăn đông ra thì chúng ta chia thành nhiều phần nhỏ, tiếp đó cho lại vào máy xay, thêm một ít nước rồi xay mịn lại một lần nữa. Đây là cách phổ biến để làm chả lụa bằng máy xay tại nhà mà được rất nhiều người áp dụng.

Quết chả mịn

Cho vào hỗn hợp 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột năng, sau đó ta sữ dụng muỗng quết cho đến khi nào thịt mịn thì mới dừng thao tác đó lại.

Gói chả lụa

Đầu tiên chúng ta trải lá chuối ra sau đó cho giấy kiến lên, làm như vậy chả sẽ không dính vào bề mặt lá chuối. Tiếp đó quết một lớp dầu ăn mỏng lên đó rồi cho thịt xay lúc nãy vào và cuộc lại.

Phải cuộn thật chặt tay, như vậy sau khi hoàn thành chả lụa ngon hơn, và dai, giòn hơn, sau đó buộc lại, nên nhớ mỗi bước đều phải cẩn thận không được làm thả tay quá. Nếu cẩn trọng hơn bạn có thể dùng giấy bạc quấn lại 1 lần nữa sau đó mưới buộc thật chặt rồi đem đi hấp.

Gói chả lụa phải gói chặt, cuộn chắc tay

Hấp chả

Sau khi đã xong công đoạn gói bánh thì bạn bắt một cái nồi lên bếp cho nước vào và đun sôi. Sau khi nước đã sôi thì bạn tiếp tục vỉ hấp vào, sau đó cho chả lên vỉ hấp và hấp, thời gian hấp là chả trong khoảng 40 phút. Chỉ hấp với lửa đều không nên để lửa quá lớn hay nhỏ quá như vậy sẽ làm bánh chín không đều, và mất đi đọ ngon của chả lụa.

Hoàn thành chả lụa ngon

Sau khi chả đã chín, chúng ta vớt chả lụa ra sau đó chờ chả lụa nguội và cắt lát ra và thưởng thức cùng gia đình mình nào. Chả lụa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, rất linh hoạt và tiện lợi, chúc các bạn thành công với công thức của chúng tôi nhé.

Xem thêm: Bật mí 10 món cá kho nghệ chuẩn món ngon gia đình Việt

Một số lưu ý khi làm chả lụa

• Ngoài lá chuối để gói chả lụa, bạn có thể thay thế bằng giấy bạc, giấy nến để cuộc chả lụa ngon.
• Thay vì hấp chả thì bạn cũng có thể cho chả vào nồi nước và luộc chín.
• Khi chọn thịt để làm chả, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, dày và săn miếng thịt. Thịt không có mùi hôi khó chịu, và có độ đàn hồi cao như thế khi làm mới ra được chả lụa ngon.
• Nếu bạn làm chả lụa để bán thì nên mua máy quét thịt về để làm, để giảm được thời gian cũng như công sức lại.

Khi chọn thịt để làm chả, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, dày và săn miếng thịt

Bảo quản chả lụa như thế nào?

• Khi cắt chả lụa ăn bạn nên lau khô dao để cắt, để khi ăn không hết phần còn lại sẽ không bị hỏng, nước có thể làm chả lụa nhanh hỏng và mất đi độ ngon của chả.
• Với phần còn lại đã cắt ra còn thừa, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nên lưu ý, chỉ nên bảo quản trong vòng 8 tiếng không nên để lâu hơn.
• Với phần còn nguyên chưa cắt tới thì bạn cũng bảo quản trong tủ lạnh từ 5 -7 ngày, thời gian sẽ lâu hơn so với khi bạn đã cắt ra rồi.

Bạn có thể bảo quản chả lụa ngon bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh

Tham khảo: Thịt vịt nấu gì ngon – Mách bạn 5 bí quyết nấu món vịt cực hấp dẫn

Lời kết

Vậy là chúng đã biết được cách làm chả lụa ngon như ở quán rồi phải không, đơn giãn và nhanh, chỉ cần vài bước như thế đã có ngay chả lụa ngon cho cả gia đình mình thưởng thức mà không lo về các vấn đề an toàn thực phẩm. Hy vọng các bạn đều sẽ thành công với cách của chúng tôi, hãy theo dõi Kiwixanh để biết thêm nhiều kinh nghiệm hay nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm.