Cách nấu thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đậm vị
Thịt kho tàu nước dừa là một trong những món ăn không còn xa lạ với người miền Tây, đặc biệt là trong những dịp Tết. Nếu muốn thử món ăn này, bạn hãy học ngay cách nấu thịt kho nước dừa thơm ngon, đậm vị qua bài viết dưới đây nhé.
Bí quyết để nấu món thịt kho tàu nước dừa
- Ướp thịt khoảng tầm từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, ít muối, đường, hạt tiêu, tỏi, hành cùng với một ít nước màu dừa cho thịt thật thấm với gia vị.
- Đảo thịt cho thật săn lại rồi bắt đầu đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu cho lửa lớn cho sôi và vớt hết bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần với nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt đẹp và trong, không nên đậy nắp trong khi nấu.
- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng vịt hoặc trứng gà) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Không nên bỏ trứng vào nấu sớm vì khi kho lâu sẽ làm trứng bị chai cứng, đổi màu làm món ăn không ngon.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà và ngon.
Bí quyết để nấu món thịt kho tàu nước dừa là không nên đậy nắp trong khi nấu
Cách nấu thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đậm vị
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu nước dừa thơm ngon, chuẩn vị
- Thịt ba chỉ: 1 kg
- Trứng vịt: 10 quả(hoặc 10 – 15 quả trứng cút)
- Quả dừa tươi: 2-3 quả
- Hành tây: 100g
- Gốc hành lá: 100g
- Củ hành tím: 50g
- Tỏi: 30g
- Ớt: 1 trái
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường phèn.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu nước dừa thơm ngon, chuẩn vị
Xem thêm: TOP 2 cách nấu thịt hộp chuẩn món ngon ngày tết
Cách làm thịt kho tàu nước dừa
Bước 1: Luộc trứng
Đầu tiên, bạn cho trứng vào nồi để luộc, đổ ngập nước. Bạn cho thêm một tí muối để trứng dễ bóc vỏ hơn khi chín nhé.
Bạn luộc trứng khoảng tầm 10 phút. Khi trứng chín, bạn tắt bếp và vớt trứng ra cho vào 1 chậu nước lạnh. Sau đó tiến hành bóc vỏ tất cả trứng nhé.
Bước 2: Ướp thịt
Tiếp theo, bạn cắt nhỏ phần hành lá. Hành tím, tỏi và ớt bạn rửa sạch và băm nhỏ ra. Bạn cho tất cả vào một chiếc tô lớn rồi giã cho thật nhuyễn. Bạn cho các gia vị như hạt nêm, đường phèn, muối và nước mắm rồi dùng muỗng trộn cho thật đều. Bạn nên trộn sẵn gia vị ở ngoài tô sẽ đều hơn, khi ướp, thịt cũng thấm hơn.
Sau đó, bạn làm sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng cho vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 4- 5cm. Tiếp theo bạn cho thịt vào 1 chiếc nồi lớn, rưới đều hỗn hợp vừa trộn để cho vào thịt. Trộn cho thật đều và ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng để gia vị thấm đều.
Cách làm thịt kho tàu nước dừa
Bước 3: Kho thịt kho tàu với nước dừa
- Bạn chặt dừa và đổ nước dừa vào 1 nồi lớn, có thể lọc nước dừa qua ray hết các chất cặn. Tiếp theo, bạn cho nước dừa lên bếp và nấu cho nước dừa sôi lên.
- Bạn mở một bếp khác rồi cho nồi thịt lên nấu cho đến khi thịt vừa săn lại.
- Tiếp đến bạn cho toàn bộ thịt kho, nước gia vị và trứng vịt đã luộc vào nồi.
- Sau đó bạn cho thêm vào khoảng tầm 1 lít nước sôi, rồi cho các gia vị như củ hành tây vào kho cùng với thịt.
- Bạn đậy kín nắp lại, vặn lửa nhỏ lại và kho trong vòng khoảng 2 tiếng. Bạn có thể nêm nếm thêm với các gia vị cho phù hợp với khẩu vị của nhà mình nhé.
Kho thịt, trứng với nước dừa
Bước 4: Hoàn thành thịt kho tàu nước dừa
Sau khi nước đã chuyển sang màu nâu và thịt đã mềm bạn tắt bếp, múc thịt ra và trang trí thêm một ít hành lá. Vậy là món thịt kho nước dừa đã hoàn thành rồi đấy.
Hoàn thành thịt kho tàu nước dừa
Xem thêm: 2 cách nấu lẩu thập cẩm đậm đà, nóng hổi, cực ngon
Bước 5: Thành phẩm
Thịt kho nước dừa vừa đậm vị, thịt mềm, vừa giàu dinh dưỡng, nước lại ngọt. Món ăn này sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon vì hương vị của nó đấy.
Thịt kho tàu nước dừa ăn cùng cơm nóng kèm với một chút dưa chuột và dưa muối hoặc kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu nước dừa ăn với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Bảo quản thịt kho tàu trong ngăn mát sẽ dùng được 2-3 ngày.
Với cách chế biến rất đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng thơm ngon và đẹp mắt, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon và đậm vị này ngay thôi nào!
Thịt kho tàu nước dừa thành phẩm cực kỳ hấp dẫn
Lưu ý khi nấu món thịt kho tàu nước dừa
- Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả mỡ lẫn nạc và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ thịt và mỡ bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn tùy vào khẩu vị của mỗi người.
- Ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút đến 1 tiếng với đường, nước mắm ngon, ít muối, hạt nêm cùng một ít nước màu dừa cho thịt thật thấm đều gia vị.
- Tỏi và hành, giã nát giúp thịt thật thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.
- Tao thịt cho thịt săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập phần thịt. Ban đầu vặn lửa thật lớn cho sôi và vớt bớt bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa được chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt đẹp và trong, không nên đậy nắp trong khi nấu.
- Nếu nước dừa cạn thì bỏ thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp mắt.
- Khi nào thịt mềm mới cho trứng đã luộc chín vào nấu chung, không nên bỏ vào sớm sẽ làm trứng bị chai cứng không còn ngon.
- Nếu bạn muốn ăn thịt kho tàu trong nhiều ngày mà vẫn giữ được độ ngon, bạn hãy chia nồi thịt kho thành nhiều phần. Sau đó cho vào các hộp khác nhau rồi bảo quản ở ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm cho nóng. Như vậy, trứng và thịt không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.
Không nên bỏ trứng vào nấu cùng quá sớm sẽ làm trứng bị chai cứng, món thịt kho tàu nước dừa giảm độ ngon
Xem thêm: Chia sẻ công thức món ăn dê xào lăn ngon khó cưỡng
Kết luận
Bài viết trên là cách nấu thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đậm vị, hy vọng với những công thức chế biến cực hấp này sẽ giúp các bạn có thể tự tay nấu món ăn này để chiêu đãi cùng gia đình mình nhé! Chúc các bạn và gia đình mình sẽ có những bữa ăn thật vui vẻ và đầm ấm bên nhau nhé! Đừng quên theo dõi Kiwixanh để cập nhật thêm nhiều bài viết chia sẻ về nấu ăn cực hay!
