Chia sẻ bí quyết làm gà kho măng, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn
Những món ăn được chế biến từ măng chưa bao giờ làm người ăn thất vọng và với món gà kho măng thì lại càng không. Với hương vị đậm đà, thịt gà thơm và dai dai kết hợp với măng nữa thì thật là tốn cơm, ai từ ăn qua đều phải khen. Cách làm gà kho măng cũng không hề khó, chỉ cần bỏ chút thời gian ra là đã có ngay món ăn cho gia đình của mình rồi. Hôm nay Kiwixanh sẽ mang đến cho các bạn những công thức chế biến món gà kho măng này. Hãy cùng theo dõi hết bài viết nhé.
Các cách làm gà kho măng ngon quên lối về
Gà kho măng khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng khô 300 gram
- Thị gà 500 gram
- Cùng các gia vị thường ngày như: Nước mắm, muối, tiêu, hành khô, gừng…
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà:
- Gà sau khi mua về thì nhặt lại lông còn sót và rửa thật sạch với nước
- Phần đuôi con gà có một tuyến nhờn bạn nên cắt bỏ đi, để tránh cho thịt gà bị hôi khi chế biến.
- Đập dậm củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để yên trong vòng 30 phút trước khi nấu với tác dụng giúp át đi mùi hôi của gà.
- Rửa lại với nước và chặt ra các miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt gà ra âu và ướp gia vị gồm tiêu, nước mắm, gừng, bột canh, ướp trong khoảng 10 – 15 phút để cho gà thấm đều các gia vị.
Gà kho măng khô
Sơ chế măng khô:
- Măng khô sau mua về thì bạn bỏ ra ngâm với nước âm trong khoảng 3 giờ.
- Bắt một nồi nước và chờ nước sôi thì cho măng vào đun cùng. Khi nào thấy măng đã mềm thì vớt ra và rứa sạch lại với nước. Sau đó xe sợi hoặc cắt thành miếng tùy theo sở thích.
- Ướp vào măng khô một ít tiêu, bột canh và nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cho măng khô ngấm gia vị sẽ làm cho món ăn đậm đà và ngon hơn.
- Gừng thì bạn đập đạp một phần, một phần còn lại thị bạn sợi mỏng. Hành khô lột vỏ, rửa và đem đi băm nhuyễn.
Xem thêm: 2 bí quyết chọn gia vị ướp vịt quay ngon và bắt mắt, có thể bạn chưa biết?
Cách nấu gà kho măng khô
- Đầu tiên cho một cái chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn, bật lửa. Đợi một lúc cho dầu nóng thì cho hành băm nhuyễn và phi thơm lên sau đó cho toàn bộ thịt gà vào xào cho săn lại.
- Khi thịt gà đã săn lại thì các bạn cho măng khô vào và trộn đều tầm khoảng 1 – 2 phút sau thì cho thêm nước mắm và một chút nước lọc vào kho. Nên đảo thường xuyên để món gà kho măng được ngấm gia vị và chín đều hơn. Nếu nhà có nước dừa thì bạn có thể thay thế nước dừa để món gà kho măng được thêm phần đậm đà và có vị ngọt nhiều hơn.
- Để lửa vừa kho đến khi nào nước trong nồi cạn thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi đã tắt bếp.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt gà kho măng khô, đơn giản phải không, món này đạt tiêu chuẩn là khi thịt gà chín mềm, măng không bị dai. Hãy thực hiện tại nhà để gia đình mình thưởng thức nhé.
Thành phẩm món gà kho măng ăn cực kỳ đưa cơm
Gà kho măng tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tươi 300 gram
- Thị gà 500 gram
- Cùng các gia vị thường ngày như: Nước mắm, muối, tiêu, hành khô, gừng…
- Hành lá, hành khô
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
- Gà sau khi mua về thì nhặt lại lông còn sót và rửa thật sạch với nước.
- Phần đuôi con gà có một tuyến nhờn bạn nên cắt bỏ đi, để tránh cho thịt gà bị hôi khi chế biến.
- Đập dậm củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để yên trong vòng 30 phút trước khi nấu với tác dụng giúp át đi mùi hôi của gà.
- Rửa lại với nước và chặt ra các miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt gà ra âu và ướp gia vị gồm tiêu, nước mắm, gừng, bột canh, ướp trong khoảng 10 – 15 phút để cho gà thấm đều các gia vị.
Nguyên liệu làm món gà kho măng tươi
Sơ chế măng tươi
Đối với măng tươi thì bạn cắt bỏ phần già đi, chẻ khúc nhỏ. Sau đó chúng ta ngâm măng với nước muối pha loãng tầm 15 – 20 phút và rửa lại. Và cho măng vào luộc thêm khoảng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại cho sạch, để ráo nước. Nếm thử nếu măng còn vị đắng vì bạn nên luộc thêm một lần nữa để loại bỏ vị đắng của măng khi ăn.
Cách nấu gà kho măng tươi
- Cho gà ra âu và ướp cùng hành, tỏi băm, nước mắm 1 thìa cà phê, hạt nêm 1/2 thìa cà phê và cuối cùng và 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
- Bắt một cái chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu vào, đun nóng dầu lên rồi phi thơm hành. Sau khi hành đã vàng thì cho gà vào đảo đều. Đến khi thấy thịt gà đã săn lại thì tiếp tục cho măng tươi vào, trộn cho thịt gà và măng đều. Sau đó cho một ít nước lạnh hoặc nước đưa tươi vào, nước vừa đủ ngậm thịt gà là được, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Sau khi đã sôi lên thì giảm lửa lại và nấu trong vòng 30 phút. Khi thấy thịt gà và măng đã chín nềm thì tắt bếp, rắc một ít lá hành thái nhỏ lên và múc ra đĩa thưởng thức.
- Chỉ với vài bước đơn giản thôi bạn đã có món thịt gà kho măng tươi rồi.
Gà nấu với măng tươi ăn cực kỳ ngon
Lời kết.
Hy vọng với 2 công thức thịt gà kho măng của chúng tôi đã mang đến cho bạn thêm công thức để thực hiện món ăn này tại nhà cho những người thương yêu mình thưởng thức. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé. Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết, chúc các bạn thành công.
