Cách nấu bún riêu cua cho bữa ăn sáng nóng hổi, ngon hết sẩy

Bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống dân dã lâu đời trong âm thực người Việt. Được chế biến từ các nguyên liệu mang đầy đủ hương sắc và màu vị món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Không những thế, bún riêu cua còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh mát cho cơ thể. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu cách làm trong bài viết sau nhé!

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún riêu cua

• Cua đồng: 500gr
• Thịt xay: 100gr
• Tôm khô: 50gr
• Đậu hũ: 3 miếng
• Cà chua: 4 quả
• Me: 2 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Bún: 1 kg
• Mắm tôm: – 50 ml
• Hành tím, ngò, hành lá
• Rau sống: Có thể ăn kèm rau muống, bắp chuối thái sợi hoặc xà lách(nếu thích).
• Tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô lớn, tô nhỏ,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún riêu cua

Hướng dẫn các bước nấu món bún riêu cua đồng ngon chuẩn vị

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu cua đồng

• Để món cua đồng ngon, tốt nhất hãy chọn những con cua có màu sẫm.
• Nếu muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua có yếm nhỏ, cua đực. Còn muốn ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn.
• Ngoài ra, khi chọn cua nên chọn những con còn di chuyển được, nhanh nhẹn, càng và chân còn đủ mà không bị rụng. Lấy tay ấn vào vỏ yếm của con cua nếu thấy có nổi bọt khí tức là cua còn tươi, chế biến sẽ rất ngon.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu cua đồng

Xem thêm: Bỏ túi công thức nấu món thịt heo rừng xào lăn cực hấp dẫn

Bước 1: Làm riêu cua đồng

• Sau khi mua cua về thì ngâm khoảng tầm 1- 2 tiếng để cua nhả sạch cát và bùn. Sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước sạch.
• Tiếp theo bóc vỏ mai cua và để riêng, còn phần gạch cua thì nhẹ nhàng dùng đũa gạt ra cho vào bát ướp cùng một chút hạt nêm và tiêu xay.
• Phần mai cua lúc nãy bạn cho vào cối để đâm cho thật nhuyễn. Sau đó khuấy đều với nước. Dùng tay bóp nhẹ rồi lọc qua rây cho bớt cặn. Lọc xong lại đổ thêm nước vào để lọc tiếp và tận dụng cho triệt để. Lọc đi lọc lại khoảng tầm 2-3 lần thì bỏ phần bã đi, và giữ lại phần nước.
• Ở bước này nếu không có thời gian để đâm thì bạn có thể ra ngoài cửa hàng nhờ người ta xay giùm. Tuy nhiên, cua xay khi làm món bún riêu không thơm ngon bằng cua mình tự đâm đâu nhé.

Sơ chế nguyên liệu làm món bún riêu cua thơm ngon

• Nước cua sau khi đã lọc cho vào nồi cùng với gạch cua khi nãy cho các gia vị bột ngọt, muối, đường. Nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó bắc lên bếp đun với lửa nhỏ và vừa. Không đun lửa quá to sẽ khiến gạch cua bị cháy và trào ra ngoài thì sẽ  món cua không ngon đâu.
• Trong lúc đun dùng đũa khuấy thật nhẹ để giúp riêu cua dính lại với nhau. Riêu cua khi đã kết dính thì vớt ra bát để cho nguội.
• Cà chua cắt thành 4 miếng, xào qua với dầu. Hành lá rửa thật sạch, cắt thành từng khúc cho vừa ăn. Đậu hũ cắt lát nhỏ vừa ăn, chiên vàng.
• Cho cà chua vào đun cùng nước riêu cua đã lọc, nêm thêm một ít, mắm, mắm tôm, muối vừa ăn. Tiếp tục đun với lửa vừa, nhỏ.

Bước 2: Làm chả tôm thịt

 Làm chả tôm thịt cho món bún riêu cua

• Tôm khô ngâm với ít nước ấm cho nhanh mềm, sau đó vớt ra mang đi xay cho nhuyễn.
• Trộn đều tôm khô đã xay cùng với thịt xay, tỏi băm, trứng gà, đầu hành băm nhuyễn và bột nêm, đường.
• Đun nước riêu cua đến khi sôi thì múc từng thìa hỗn hợp tôm khô với thịt vừa nãy cho vào.
• Đun tiếp cho đến khi chả chín và nổi hết lên bề mặt thì tắt bếp.

Xem ngay: Tuyệt chiêu nấu món cá ngừ kho thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền!

Bước 3: Nấu bún riêu cua

• Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn rồi cho riêu cua trong chén vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đây là trong những công đoạn làm nước màu để món riêu cua của chúng ta thêm hấp dẫn hơn và thơm ngon.
• Cuối cùng cho bún vào bát, chan đều nước riêu và nước màu lên trên. Cho thêm rau sống, đậu hũ ăn kèm. Có thể chan thêm một chút mắm tôm cho dậy mùi bún riêu cua.
• Ngoài ra, mắm tôm nếu không thích ăn nguyên chất, thì bạn có thể múc ra chén nhỏ và cho thêm khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi cho thêm chanh, ớt, đường, tỏi băm nhuyễn. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Khi ăn thì cho 1 thìa cafe mắm tôm đã pha vào tô bún riêu.

Nấu bún riêu cua và thành phẩm món ăn

Tác dụng tuyệt vời của cua đồng đối với sức khỏe

Hoạt huyết và hàn gắn xương

Theo đông y, cua đồng là loại thực phẩm có tính hàn, mùi tanh, vị mặn có tác dụng hoạt huyết, tán kết và hàn gắn xương. Cua đồng thường được như một vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt.

Ngừa loãng xương và còi xương

Từ những thành phần dinh dưỡng nói trên, cua đồng giúp ngăn ngừa loãng xương cho người lớn tuổi và có tác dụng trị còi xương cho trẻ em.

Trong y học hiện đại, cua đồng có chứa lượng lớn canxi photphat. Thành phần này được dùng để ngăn chặn hoặc điều trị tình trạng nồng độ canxi trong máu ở mức thấp ở những người không bổ sung đủ lượng canxi trong chế độ ăn uống.

Cua đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Đừng bỏ lỡ: Cách nấu lẩu nấm chay vị ngọt tự nhiên thanh đạm cho mùng 1, ngày Rằm, xem TẠI ĐÂY

Điều trị chấn thương

Bên cạnh đó, cua đồng còn được sử dụng trong y học cổ truyền với tác dụng chữa ứ huyết và sinh phong liền gân nối xương khớp khi bị chấn thương.

Ăn bún riêu cua có béo không?

Một tô bún riêu cua cỡ vừa chứa 450 kcal. Như vậy hàm lượng calo có trong một tô bún riêu cao gấp 2,25 lần một chén cơm trắng (200 kcal) và gấp 1,5 lần một chén cơm có thức ăn (300 kcal). Muốn giảm cân, bạn cần có chế độ ăn uống khoa học và luyện tập, vận động hợp lý.

Ăn nhiều bún riêu cua cũng làm bạn dễ bị tăng cân không kiểm soát

Kết bài

Bài viết vừa rồi về cách nấu bún riêu cua thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, là món ăn dân dã, hấp dẫn, đặc trưng của từng vùng miền. Hi vọng rằng những thông tin này đã mang đến cho các bạn độc giả những kiến thức hay và bổ ích. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!