Mách bạn 2 cách nướng hàu mỡ hành – món ngon chưa bao giờ hết HOT
Hàu nướng mỡ hành – món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Sau đây Kiwixanh sẽ hướng dẫn 2 cách nướng hàu mỡ hành thơm ngon chuẩn vị với hương vị béo thơm, ngon “ngây ngất” của món ăn này.
Cách nướng hàu mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu nướng hàu mỡ hành
Nguyên liệu nướng hàu mỡ hành.
- Hàu sữa: 1kg
- Hành tím khô: 10 củ
- Hành lá (tùy vào khẩu vị của mỗi người thì lượng hành lá có thể ít hoặc nhiều)
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn. Tuy nhiên bạn nên sử dụng mỡ lợn sẽ giúp món hàu nướng hấp dẫn và thơm ngon hơn)
- Lạc rang đã giã sơ
- Bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
- Dụng cụ chuẩn bị: thớt, dao, chảo nấu, bát tô, dĩa, nồi chiên không dầu,…
Các bước làm nướng hàu mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hàu sữa
- Hàu mua về thì rửa sơ qua với nước, sau đó dùng bàn chải chà thật sạch vào vỏ sau đó rửa bằng nước sạch.
Tách vỏ hàu: có 3 cách tách vỏ hàu, bạn có thể sử dụng một trong ba cách sau:
- Cách 1: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho hàu vào nước sôi khoảng tầm 2 – 3 phút. Nhiệt độ nóng của nước sôi sẽ khiến hàu tự hé vỏ, bạn dùng tay kéo vỏ ra là xong.
- Cách 2: Cho hàu vào lò vi sóng quay với thời gian khoảng tầm 3 phút, độ nóng của nhiệt ở trong lò vi sóng làm hàu tự hé vỏ trên, dùng tay kéo nhẹ vỏ ra là xong. Nếu không có lò vi sóng, bạn cho hàu nướng ở trên bếp than, cách làm tương tự như cách làm của lò vi sóng.
- Cách 3: Dùng kéo lớn cắt mép vỏ hàu khoảng tầm 1 cm. Sau đó dùng mũi kéo áp sát mép trên của lớp vỏ trên và dùng lực đè thật mạnh xuống, hàu sẽ được tách vỏ ra. Bạn chỉ việc bỏ phần lớp vỏ ở trên sau đó rửa sơ lại là có thể chế biến ngay.
Sơ chế hành lá, hành khô
- Hành khô bóc vỏ và rửa sạch, dùng dao thái thành những lát mỏng để phi khô.
- Hành lá thì nhặt bỏ cuống, phần lá bị úa vàng rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến mỡ hành và hành khô
Chế biến mỡ hành và hành khô
- Đặt chảo lên bếp cho nóng chảo tiếp đến cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào, sau đó cho hành khô đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều. Khi hành khô vàng giòn thì vớt hết ra và để ráo dầu.
- Tận dụng chảo vừa phi hành thì cho hành lá, muối, mắm, tiêu, hạt nêm, vào và dùng thìa/đũa đảo đều cho đến khi chín.
Bước 3: Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
- Cho hàu nướng đã sơ chế vào nồi chiên không dầu, nướng sơ qua với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian khoảng tầm 4 – 5 phút.
- Sau khi đã nướng sơ qua thì bạn lấy hàu ra và xếp vào đĩa tiếp tục rưới mỡ hành lên hàu
- Cho hàu vào nồi chiên không dầu lại, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian khoảng tầm 4 – 5 phút cho các loại gia vị được thấm đều vào hàu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Lấy hàu ra và xếp vào đĩa, rắc lạc và hành khô rang lên trên.
- Vậy là đã hoàn thành xong cách nướng hàu mỡ hành béo bùi, thơm ngon, béo cùng bạn bè và gia đình.
Cách nướng hàu mỡ hành
Cách nướng hàu mỡ hành bằng bếp than
Chuẩn bị nguyên liệu để nướng hàu mỡ hành
Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành rất dễ tìm. Bạn có thể tìm mua ở các khu chợ hải sản hoặc khu chợ lớn đều có bán. Nguyên liệu bao gồm:
- Hàu tươi: 4 kg
- Mỡ lợn hoặc 1 hộp bơ lạc: 300gram
- Hành lá: 400gram
- Đậu phộng rang giã dập: 500gram
- 3 quả ớt tươi, 5 – 7 củ hành khô, rau răm ăn kèm.
- Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Lưu ý: Nên chọn hàu sữa nướng mỡ hành hoặc hàu lớn. Chọn hàu khi còn tươi sống và có phần chóp để nhiều thịt hơn, hàu còn ngậm chặt miệng.
Các bước thực hiện nướng hàu mỡ hành
Sơ chế nguyên liệu
Cách nướng hàu mỡ hành
- Hàu tươi mua về ngâm trong nước khoảng tầm 15 – 20 phút. Tiếp theo dùng cọ chải sạch phần bùn cát bám trên vỏ của hàu. Dùng con dao nhọn lách vào miệng hàu để tách đôi phần vỏ ra làm 2. Sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để cho ráo.
- Mỡ lợn rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, nhặt sạch, rồi cắt nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch thái mỏng. Ớt rửa sạch và băm thật nhuyễn.
Làm mỡ hành
- Làm mỡ hành không quá cầu kỳ, trước tiên cho phần mỡ lợn đã sơ chế vào chảo, vặn nhỏ lửa cho đến khi mỡ chảy hết ra thì vớt lấy phần tóp mỡ bỏ ra riêng.
- Sau đó cho hành khô vào chảo mỡ phi thơm, vớt phần hành khô ra. Bạn cho phần hành lá đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho đến khi sợi hành săn lại, dậy mùi thơm, thì cho chút muối, hạt nêm vào rồi tắt lửa.
- Cho phần mỡ hành đã làm xong vào 1 chén riêng.
Nướng hàu
Cách nướng hàu mỡ hành
- Bạn chỉ cần xếp hàu lên trên vỉ nướng, nướng cho đến khi mùi thơm tỏa ra, chín, thì cho lạc rang, hành phi và tiêu lên là xong. Ruột hàu nướng mỡ hành chín tới, thơm phức mùi lạc rang, mùi hành chờ bạn thưởng thức.
Hướng dẫn bảo quản hàu nếu chưa thể chế biến ngay
Cách nướng hàu mỡ hành
Hàu tươi sau khi mua về, nếu bạn chưa thể chế biến ngay hoặc mang đi xa thì có thể tham khảo các cách bảo quản như sau:
- Nếu gửi đi xa hoặc mang đi du lịch thì bạn nên cho hàu vào trong một thùng xốp. Rải một lớp đá phía dưới, đặt hàu lên sau đó tiếp tục rải đá. Lưu ý cứ một lớp đá lạnh là một lớp hàu. Sau đó, dán thật kín miệng của thùng xốp.
- Nếu mua về mà chưa nấu ngay thì bạn nhớ trữ lạnh ở môi trường nhiệt độ dưới 6˚C. Như vậy sẽ giữ được khoảng tầm 4 – 5 ngày.
MờI bạn xem thêm:
Kết bài
Hy vọng bài viết vừa rồi với 2 cách nướng hàu mỡ hành thơm ngon chuẩn vị thật nhanh chóng và vô cùng đơn giản dễ làm đúng không? Chần chờ chi nữa mà không bắt tay vào làm ngay cho gia đình món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức ngay. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
