Học cách làm baba rang muối lạ miệng ngon khó cưỡng
Baba rang muối là một món ăn lạ miệng và bổ dưỡng, baba đã được xếp vào thực phẩm bổ dưỡng, còn được sử dụng như những vị thuốc dùng để trị nhiều bệnh. Cùng Kiwixanh học cách làm baba rang muối ngay sau đây.
Cách làm baba rang muối khó hay dễ?
Baba rang muối là một món ăn đặc sản rất thơm ngon. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản nhưng không phải ai biết cách chế biến sao cho đúng cách và không bị tanh, vẫn giữ được độ mềm dai và hấp dẫn. Vậy hãy cùng theo dõi chúng để biết cách làm baba rang muối nhé.
Giá trị dinh dưỡng của baba.
Baba rang muối – món ăn đặc sản.
Theo một số phân tích thì cứ trong 100 gram thịt ba ba, thì sẽ có khoảng 80 gram nước và còn có các vitamin như là (B1, B2, A) và i-ốt. Ngoài ra, còn tầm 1,6 g carbohydrat; 16,5 g protid; 1,4 mg chất sắt; 1 g lipid và 107 mg canxi; còn có 3,7 mg axit nicotinic. Vì vậy, có thể nói là thịt ba ba rất có giá trị đối với sức khỏe của chúng ta.n
Ngoài những giá trị dinh dưỡng ấy ra thì thịt ba ba còn có thể xem như là một vị thuốc quý, có các tác dụng bồi bổ cơ thể và còn có thể chữa nhiều bệnh. Thịt ba ba đã được đông y ghi nhận là một loại thức ăn rất thích hợp cho những người bị đái tháo đường, và viêm thận, bệnh lao, xơ gan, viêm gan mãn tính. Nam giới nếu gầy yếu, hay hoa mắt, và chóng mặt, có những cảm cảm giác như là sốt về chiều, lòng bàn tay, bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, và di mộng tinh, miệng khát… thì nên dùng thịt ba ba.
Cách làm baba rang muối
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ba ba 1 con
- Trứng gà 2 quả
- 20 gram gạo nếp
- Bột chiên, phồng tôm
- Tỏi, hành tím, đậu tương, lá chanh, sả, lá lốt
- Gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm, dầu mè, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm baba rang muối
Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua Sả về bạn đem đi rửa sạch, và đập dập.
- Hành tím, bỏ vỏ và băm nhỏ. Lá lốt, rửa sạch và chiên sơ với dầu
- Gạo nếp và đậu tương chúng ta đem đi rang chín. (nếu không có đậu tương thì chúng ta có thể thay đậu tương bằng đậu xanh)
- Tiếp tục cho gạo nếp và đậu tương, phồng tôm chiên vào cối để xay nhỏ.
- Ba ba chúng ta để nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo baba diềm sụn của ba ba, để riêng nội tạng và chặt miếng. Baba thì chúng ta vào nồi nước trong đó có sả đập dập, muối, mì chính và dầu hào và đun sôi trong khoảng 3 phút thấy thịt săn lại thì chúng ta vớt ra để khử tanh cho baba
Ướp baba
Trộn hỗn hợp bao gồm: dầu hào, dầu mè, đường, trứng gà, tiêu xay, bột chiên và trộn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tiếp đó bạn cho thịt ba ba vào và khuấy đều với hỗn hợp trên, ướp thịt khoảng tầm 15 phút để cho thịt thấm gia vị.
Chế biến món ăn
- Lấy cái chảo sạch, bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chờ dầu sôi thì cho baba vào để chiên cho đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng.
- Chuẩn bị một cái tô lớn sau đó trộn các nguyên liệu sau: đậu tương, gạo nếp, phồng tôm đã xay lúc nãy cùng với hạt tiêu, sả, tỏi, hành khô, lá chánh lại và trộn đều.
- Chiên đến khi nào baba chín vàng thì bạn lấy ra và xóc đều với hỗn hợp gia vị vừa trộn lúc nãy cho thấm đều. sau đó cho một ít lá lốt và sả chiên sơ vào để trộn cùng. Cuối cùng thì cho baba ra đĩa, rắc lên hành tỏi, sả và lá chanh cho đẹp mắt.
Xem thêm:
Một số lưu ý khi chế baba
- Nếu không biết cách sơ chế baba thì bạn nên nhờ người bán làm sẵn và chỉ việc mang về làm sạch và chế biến.
- Khi sơ chế baba thì bạn nên bỏ đi lớp hết mỡ vàng ở các đùi của ba ba để tránh không bị tanh. Phần đồ lòng ba ba, bạn nên bỏ đi, chỉ nên lấy trứng của baba nếu có. Khi làm không được để vỡ ruột vì khi như vậy sẽ làm cho thịt bị ám mùi, gây ra tình trạng đau bụng, tiêu chảy.
- Sau khi mổ không được rửa nước thịt ba ba, mà bạn chỉ thấm bằng khăn hoặc giấy mềm. Rửa bằng nước lạnh có thể sẽ làm món ăn có mùi tanh.
- Món ba ba rang muối cần có độ giòn và thơm, phần thịt phải đậm đà hương vị của sả, hành, tỏi, và có vị mặn mặn của muối và thơm mùi gạo, đậu rang.
- Khi dùng ba ba để chế biến món ăn thì phải lưu ý là chỉ nên chế biến những con còn sống và khỏe mạnh. Ba ba chết hoặc đã ương thì sẽ có nguy cơ gây ngộ độc rất lớn,
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm baba rang muối thơm ngon đúng vị
- Món baba rang muối khi hoàn thành thì thịt vàng đều, không bị cháy, có độ giòn và thơm hương thơm của gia vị, đậm đà và ngọt từ thịt.
Lời kết
Hy vọng với các thông tin và cách chế biến món baba rang muối mà ngày hôm nay chúng tôi mang tới sẽ là thông tin hữu ích đối với bạn. Baba rang muối tuy dễ đơn giản nhưng phải biết cách chế biến để ngon và không bị tanh, thịt baba rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá thường xuyên. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều bài viết hay nhé, cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết.
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
