Bánh giò nóng – 2 cách làm bánh giò hấp dẫn và thơm ngon.

Bánh giò nóng là một trong những món ăn hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Do có hàm lượng dinh dưỡng cao vừa nhanh gọn, thơm ngon và rất tiện lợi. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh giò nóng mềm mịn thơm ngon.

Những chiếc bánh giò hấp dẫn thơm ngon này tưởng rằng làm rất công phu nhưng thật ra thì lại rất đơn giản. Dưới đây là 2 cách làm bánh giò nóng thơm ngon đậm vị bạn hãy tham khảo thêm để có thể làm ra chiếc bánh giò nóng để mời gia đình thưởng thức cùng nhé!

Bánh giò nóng ngon

Các cách làm bánh giò nóng hấp dẫn và thơm ngon

Cách 1: Làm bánh giò ngon miệng, dễ làm và thơm ngon.

Bánh giò nóng ngon

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 200 gam
• Bột bắp: 500 gam
• Bột năng: 30 gam
• ½ muỗng cà phê muối
• Nước lọc: 550 ml
• Nước hầm gà: 600 ml
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Thịt heo xay: 300 gam
• Hành tím: 100 gam
• Nấm hương khô: 30 gam
• Mộc nhĩ: 30 gam
• Gia vị: Tiêu xay, muối, dầu ăn, bột ngọt…
• Phần lá gói: lá chuối.

Rửa lá chuối

Lá chuối rọc phần lá rồi đem trung với nước sôi khoảng 2- 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, rồi cắt từng khổ vuông khoảng 1 gang tay.

Làm bột bánh

Cho các loại bột làm bánh vào tô, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, cho thêm 550ml nước lọc vào tô và khuấy đều.

Sau khi khuấy đều, bạn để bột khoảng 3 tiếng, nhằm giúp bột thơm hơn và có vị hơi chua chua, khi hấp lên sẽ ngon hơn.

Làm nhân thịt

Làm nhân thịt

Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó băm nhỏ.

Hành tím rửa sạch bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào và phi thơm hành tím sau đó tiếp tục cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào đều cho thêm 1 muỗng cà phê muối,  1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Xào cho hỗn hợp đã chín thì tắt bếp và để cho nguội.

Cuối cùng cho thịt xay vào chảo mộc nhĩ, nấm hương, hành tím vừa làm trộn đều.

Khuấy bột với nước dùng gà

 Đun sôi 600ml nước dùng gà sau 3 tiếng thì đổ từ từ phần bột ở trên vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để bột được đều trách bị vón cục.

Khi thấy đã đều, bột dẻo, sánh thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều và vặn lửa nhỏ lại.

Gói bánh

Lấy 2 Lá chuối đặt lên nhau cho ít dầu ăn xoa đều trên lá chuối làm như vậy bánh sau khi hấp sẽ không bị dính vào lá.

Giữ phần lá ở trên tay và cho phần bột bánh vào. Không nên dùng muỗng miết phần bột bánh cho bám đều lên lá. Sau đó tiếp tục cho phần nhân bánh vào và phủ một lớp bột ở trên phần thân.

Dùng tay miết chặt lá rồi gấp vào, sau đó lấy dây lạt buộc thật chặt.

Hấp bánh

Đặt bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút là được.

Thành phẩm

Bánh giò nóng đã chín vớt ra dĩa có thể ăn kèm với chả lụa,  tương ớt,… để đậm vị hơn. Bánh làm xong nếu chưa dùng kịp thì bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì chỉ cần đem hấp lại là có thể thưởng thức. Chú ý, nên để bánh khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Lưu ý khi làm bánh giò nóng

• Khi nấu bột bạn nên sử dụng nước hầm gà hoặc xương heo có như vậy, vỏ bánh mới đậm đà và thơm ngon.
• Khi nấu bột, bạn nên khuấy đều tay với lửa nhỏ để bột vỏ bánh được sánh mịn, mềm không sượng và cháy.

Cách 2: Làm bánh giò chay thích hợp cho thực đơn mâm cúng chay ngày rằm.

Bánh giò chay

Nguyên liệu

Cách làm

Bánh giò chay

• Nấm mèo và nấm đông cô đem ngâm nước ấm cho mềm nấm rồi sau sau đó cắt bỏ chân nấm và cắt nhỏ.
• Cà rốt rửa sạch gọt vỏ sau đó rồi thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt bỏ phần rễ và thái hạt lựu.
• Lá chuối đem rọc bỏ sống lá rồi đem cắt thành các hình vuông khoảng tầm 25-30cm, sau đó đem luộc qua với nước sôi cho mềm lá.
• Làm nhân: Đặt chảo lên bếp cho thêm 2 thìa dầu ăn, đổ hành tím vừa băm vào phi thơm và cho nấm đông cô, cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào, cho thêm hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm chay cho vừa ăn, đảo đều rồi thêm ít hành lá rồi tắt bếp.
• Cho bột gạo và chút hạt nêm, muối cho vừa ăn vào trong một chiếc nồi, thêm nước và khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, và vặn vừa lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bột đặc lại, thì tắt bếp.
• Lá chuối gấp 2 lần thành hình tam giác, rồi mở ra thì được thành hình cái phễu. Cầm trong lòng bàn tay trái, góc gấp thừa ra để gần ngón cái. Múc bột gạo vào lá chuối phết 1 bên thành phễu và tạo lỗ ở giữa.
• Sau đó cho thêm 2-3 muỗng nhân, rồi đắp thêm phần bột để che nhân lại. Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Và phần còn lại gấp và nhét vào 2 mí gấp trước. Dùng dây hoặc lạt buộc thật chặt lại.
• Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh vào xửng và đậy kín, hấp trong khoảng tầm 30 phút là bánh chín và có thể đem ra thưởng thức được.

Bánh giò ăn nóng, ăn kèm với dưa, tương ớt hoặc chút nước tương rất ngon đấy các bạn nhé

Lời kết

Trên đây là bài viết bánh giò nóng – 2 cách làm bánh giò hấp dẫn và thơm ngon. Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian là bạn sẽ có được một bữa sáng thịnh soạn hay là bữa giúp xoa dịu cơn đói bằng những chiếc bánh giò nóng hổi để mời gia đình thưởng thức cùng. Chúc các bạn thực hiện thành công!