Bánh kim sa – Công thức làm bánh kim sa tại nhà.
Bánh kim sa là bánh gì? Hương vị như thế nào? Và cách làm bánh kim sa ra làm sao. Nếu bạn đang thắc mắc về những điều đó thì mời bạn hãy theo dõi bài viết của chúng tôi để biết thêm chi tiết về bánh kim sa nhé.
Bánh kim sa
Bánh kim sa là bánh gì ?
Bánh kim sa
Bánh kim sa hay còn gọi là bánh bao kim sa có nguồn gốc từ Hong Kong. Bánh bao kim sa được làm từ bột mì, có nhân và được hấp chín. Sở dĩ có cái tên bánh kim sa bởi vị sự đặc biệt bên trong nhân bánh, nhân loại bánh này không như các loại bánh bao bình thường. Khi bẻ bánh ra phần nhân phía trong là trứng muối, và trứng muối sẽ chảy ra thành dòng, cảm giác này tạo cho người ăn một sự cuốn hút.
Bánh kim sa có hai màu là màu trắng và màu vàng, tùy theo sở thích của người làm bánh mà chọn màu. Chỉ màu khác nhau thôi còn lại tất cả các nguyên liệu làm bánh đều như nhau.
Bánh kim sa thường được bày trong một chiếc xưởng nhỏ, có một cái nắp đậy phía trên bánh để giữ nóng cho bánh. Khi bưng ra mời khách nhìn sẽ đẹp hơn.
Sự khác biệt giữa bánh bao kim sa và bánh bao thường.
Bánh kim sa nổi bật hơn bánh bao thường kể cả về mặt hình thức hay quá trình thưởng thức loại bánh này, vì bên không có nhân nên khi bẻ bánh ra nhân bên trong sẽ chảy ra ta sẽ thấy phần nhân sữa trứng muối vàng ươm thơm ngon và béo ngậy làm cho người ăn kích thích thị giác lẫn vị giác.
Khi ăn người ta sẽ cảm nhận rằng trong nhân của bánh kim sa có một chút “ cát vàng” bên trong nhân, tạo ra một hương vị hoàn toàn khác lạ với bánh bao thường.
Vì bánh bao kim sa có một hương vị độc lạ nên sẽ được nhiều người yêu thích.
Hương vị của bánh sẽ được thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Phần nhân sữa có thể làm ngọt hoặc làm mặn đó cũng là một điểm độc đó làm nên thương hiệu bánh này.
Một số lưu ý khi làm bánh
Một số lưu ý khi làm bánh kim sa
Khi làm bánh kim sa bạn cần lưu ý một số điều sau:
Nếu như làm bánh mà nhà hết trứng muối thì vẫn có thể thay bằng trứng thường và bổ sung thêm ít muối. Nhưng như vậy nhân bánh sẽ không được ngon sẽ không được vị bùi béo của trứng muối.
Có thể thêm hoặc giảm lượng sữa khi trộn bột bánh tùy theo độ hút nước của bột bánh.
Tùy theo bạn muốn bánh màu vàng đậm hay không mà có thể thêm vài giọt màu thực phẩm vàng và đỏ vào. Tỷ lệ giữa nhân và vỏ bánh khoảng 1:2 là tỷ lệ hợp lý nhất.
Nếu khi hấp bánh mà bạn ăn không hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách bọc kín bánh bằng nilon và để bánh ở ngăn mát tủ lạnh. Còn đối với bánh chưa hấp chính thì bạn bảo quản bằng cách để bánh ở ngăn đá. Khi nào muốn ăn thì chỉ cần hấp lại là có thể dùng ngay.
Cách làm bánh bao kim sa
Quy trình làm bánh kim sa
Chuẩn bị nguyên liệu: phần nguyên liệu này mình chuẩn bị cho 20 cái bánh nếu các bạn muốn làm thêm có thể chuẩn bị thêm nguyên liệu.
Nguyên liệu làm phần nhân bánh
- 8 quả trứng muối.
- 50ml sữa đặc.
- 40g sữa bột.
- 70ml nước cốt dừa.
- 60g bơ nhạt.
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
- 500g bột bánh bao có sẵn men.
- 150ml sữa tươi.
- 50ml nước cốt dừa.
- 40g sữa bột.
- 10g bơ nhạt.
Cách thực hiện.
Làm nhân bánh
Hấp chín trứng muối sau đó để nguội, nghiền nát trứng muối ra. Cho thêm một ít sữa đặc, sữa bột, và nước cốt dừa vào, trộn đều lên. Bạn nên cho hỗn hợp này vào máy đánh để hỗn hợp này được nghiền nhuyễn và mịn hơn, có một màu vàng khá bắt mắt.
Sau khi đã nghiền nhuyễn hỗn hợp này thì bạn cho vào hộp, đậy kín và để trong tủ đông, để hỗn hợp này từ 12-15 tiếng.
Làm vỏ bánh
Cho tất cả nguyên liệu như sữa bột, sữa tươi và nước cốt dừa vào, khuấy đều cho tan hết hỗn hợp, sau đó hâm cho ấm hỗn hợp và cho men vào khuấy nhẹ cho tan hết hạt men.
Cho từ từ bột vào hỗn hợp và nhào bột trong khoảng 10 phút. Bạn không nên nhào bột quá lâu làm như vậy bột sẽ cứng. Tùy theo mà cho thêm bột hoặc sữa vào để bột đạt như mong muốn, bột không đủ nước sẽ rất khô và ngược lại nếu quá nhiều nước sẽ rất dính tay. Sau khi đã nhào bột xong thì đêm bột đi ủ khoảng 1 tiếng để bột nở.
Sau khi ủ bột xong bạn sẽ thấy bột nở to gần 2 lần bột lúc nãy. Lấy bột ra và nhồi khoảng 2 phút nữa để cho hết bột khí, và chia thành 20 viên bằng nhau.
Bạn viên bột thành hình cầu. Tiếp đó dùng cán, cán bột mỏng ra để vỏ bánh vừa đủ để bọc nhân bánh. Cho phần nhân bánh vào giữa vỏ bánh và nặn thành hình tròn thật kín, rồi cho vào khuôn giấy cupcake.
Sau khi nặn bánh đã xong bạn cho vào nồi để hấp, lưu ý nên đun nước thật sôi đã cho bánh vào hấp nhé, hấp khoảng 10-15 phút là đã có thể thưởng thức bánh.
Lời kết.
Hy vọng thông qua bài viết này bạn đã biết bánh kim sa là bánh gì, công thức để làm bánh ngon để làm cho gia đình mình thưởng thức, hãy xem thêm các chuyên mục của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi.
Liên hệ chúng tôi tại:
Email: [email protected]
Website: Salemagiamgia
Facebook: Sale mã giảm giá
