Bê hấp – 4 cách chế biến bê hấp cực ngon.

Enweb 14 Tháng chín, 2023 0

Bê hấp hiện nay là món ăn không quá đối với mọi người, bê hấp được giữ nguyên hương vị đặc trưng vốn có của chính món ăn cộng thêm hương vị của các gia vị làm nên món bê hấp ngon, vậy hãy cùng chúng tôi điểm danh qua các cách làm món ăn này nhé.

Chế biến món bê hấp

Bê hấp bia

Nguyên liệu

300g thịt đùi bê.
1 lon bia.
20g mè trắng đã được rang.
25g sả.
Hành lá.
2 muỗng gừng chua.
1 muỗng nước bột năng.
2 muỗng tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu

Bê thui đã được cắt lát mỏng, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, nữa muỗng bột tiêu và sả, nước bột năng sau đó để trong vòng 10 phút để thấm gia vị.
Băm nhuyễn gừng chưa.

Cách thực hiện

Hấp bê: cho bê vào nồi, bỏ hành lá phía trên sau đó đổ bia vào, hấp trong khoảng 5 phút là thịt bê đã chín, tiếp đó rắc hành tây và ớt lên trên.
Cách pha nước chấm cùng: cho nữa muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng gừng chua đã băm nhuyễn.

Cho thịt ra đĩa rắc một ít mè rang lên chúng ta đã có món bê hấp bia thơm ngon rồi.

Bê hấp sả

Nguyên liệu

300gr thịt bê.
Mè trắng rang.
Sả, gừng.
Nước cốt chanh.
Khế chua.
Cà rốt, dưa leo.
Bánh tráng lề.
Chuối xanh.
Tương bần.
Rau thơm.
Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bê sau đó ngâm với nước gừng trong 10 phút.

Gọt vỏ chuối xanh, thái thành các lát mỏng dài, ngâm qua với nước pha cốt chanh trong vòng 10 phút.

Rửa khế sau đó cắt thành chiều ngang để thành các ngôi sao cho đẹp mắt.

Cà rốt gọt vỏ, rồi rửa sạch, nạo thành sợi. Dưa leo gọt vỏ, cắt thành các lát mỏng dài.

Sả, gừng cắt lát mỏng.

Các loại rau thơm ăn kèm bỏ lá úa, rửa sạch.

Thực hiện

Bắt nồi nước lên bếp sau đó cho thịt vào nồi, cho gừng vào, sả, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, nữa muỗng tương bần sau đó hấp trong vòng 10 phút.

Khi thịt chín thì chúng ta vớt thịt ra thái thành các lát mỏng vừa ăn. Nên cắt theo chiều của miếng thịt để thịt vừa mỏng lại còn nguyên vẹn.

Cách pha nước chấm với thịt bê.

Cho bát 2 muỗng tương bần cùng một ít gừng băm nhuyễn và thêm 2 muỗng đường sau đó khuấy đều hỗn hợp trên lên.

Thịt bày ra đĩa sau đó rắc 1 ít mè trắng rang lên và trang trí các loại ra ăn kèm cùng với bánh tráng lề lên.

Chỉ đơn giản thế thôi ta đã có món bê hấp ngon rồi.

Bê hấp lá tía tô

Chuẩn bị nguyên liệu

3 cây sả.

Nữa củ gừng.

100g lá tía tô.

500g thịt bê.

Cách thực hiện

Lá tía tô lặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi, sả chúng ta băm nhuyễn.

Thịt bê chúng ta thoa muối lên và dùng tay chà nhẹ để không còn mùi hôi của thịt và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Để ráo thịt và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Cho sả và gừng vào thịt bê và trộn lên.

Đun sôi nước. Trong khi chờ nước sôi chúng ta chuẩn bị sẳn vỉ hấp sau đó xếp các lá tía tô phủ khắp mặt vỉ cho đều, đổ thịt đã ướp sả và gừng trải đều khắp mặt vỉ.

Khi nước bắt đầu sôi thì cho vỉ thịt vào nồi để hấp, hấp thịt từ khoảng 20 phút, sau đó mở nắp và đảo đều thịt lên, đậy lại và để tiếp tục như thế thêm 5 phút nữa để thịt chín. Như vậy là đã có thể ăn được rồi.

Chỉ cần các bước đơn giản thế thôi đã có món thịt bê hấp lá tía tô thơm ngon. Món ăn không chưa dầu mỡ, lại dễ ăn, hãy lưu ngay công thức để làm tại nhà nhé.

Thịt bê hấp giấy bạc

Bê hấp giấy bạc

Nguyên liệu

Thịt bê.

Giấy bạc.

Sả, gừng, gia vị.

Cách thực hiện

Chọn thịt bê, chúng ta nên chọn thịt có tí mở để khi hấp sẽ ngon hơn. Sau khi có thịt bê thì chúng ta rửa qua với gừng để khử được mùi của thịt bê, sau đó để ráo nước và cắt thành các lát mỏng ( lưu ý nên chọn dao bén để khi cắt thịt sẽ đẹp hơn).

Ướp thịt bê cùng với gia vị, sau đó đập gừng vào ướp cùng, ướp khoảng 20 phút rồi cho thịt vào giấy bạc và bỏ ít sả đập sau đó cho lên nồi hấp. Chỉ đơn giản vậy bạn đã có món thịt bê hấp giấy bạc thơm ngon rồi.

Các lưu ý khi hấp thịt bê

Khi hấp thịt bê nên hấp vừa chín tới để giữ được độ mềm và ngọt của thịt bê.
Đối với thịt bê luộc nguyên miếng, thì bạn nên chờ thịt nguội sau đó mới cắt mà nên cắt theo chiều của thịt để lát thịt mỏng và sẽ giữ được độ giòn của miếng thịt.
Bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ thẫm, đó là thịt không quá già, khi hấp lên có vị ngọt và không bị dai.
Thịt bê mua về bạn không nên rửa với nước lạnh mà hãy ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Sau đó dùng khăn sạch lau khô nước.

Lời kết

Hy vọng với các công thức trên sẽ giúp các bạn có thể làm được món bê hấp cho cả gia đình mình thưởng thức nhé, hãy tham khảo thêm các bài viết của chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Liên hệ chúng tôi tại:

Email: [email protected]

Website: Salemagiamgia

Facebook: Sale mã giảm giá