Bột báng là bột gì? Công dụng của bột báng

Nếu bạn là một người thích ăn đồ ngọt thì bột báng không còn quá xa lạ rồi đúng không nào. Đây là nguyên liệu chính để làm ra một số loại chè. Tuy nhiên bạn đã biết rõ về loại bột này chưa? Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về loại bột này và các loại chè được làm từ bột nhé.

Bột báng là bột gì?

Bột báng có dạng hình tròn và màu trắng đục, được làm từ củ khoai mì, có hình dạng giống như những viên trân châu nhỏ, khi nấu chín thì bột chuyển sang màu trắng trong. Khi ăn sẽ hơi dai, thường được sử dụng để nấu các món chè và bánh vì nó có thể tạo độ sánh và độ kết dính giúp cho món chè thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chính để làm ra bột

Thành phần có trong bột

Theo các chuyên gia phân tích thì các thành phần có trong bột bao gồm:

• 1,1% lipid
• 2,6 protid
• 14,8 nước
• 7,6% celluloza
• 74,1% dẫn xuất không protein
• 2,5 khoáng toàn phần ( đã bao gồm calcium và photpho)

Thành phần có trong bột

Công dụng của bột báng

Từ trước đến nay bột báng có công dụng là làm cho các món ăn có độ kết dính và sánh hơn, tạo cảm giác cho người ăn hương vị lạ miệng và độ dai của các món chè.

Bột có tính bình và vị ngọt, và có tác dụng có thể giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể và bổ sung khí huyết hư tổn. Bột có thể tốt nhưng tuy nhiên không nên ăn quá nhiều hoặc dùng bột báng để thay thế cho các tinh bột khác. Vì lượng tinh bột chứa trong bột không nhiều, ngoài ra ăn nhiều có thể dẫn đến tay chân nhức mỏi.

Tận dụng bột làm chè cực ngon

Xem thêm: Bật mí cách nấu thịt đông cực ngon lại đơn giản đãi khách ngày tết 2023

Phân biệt bột báng và bột năng

Bột báng và bột năng được làm từ củ mì và có độ dai tương tự như nhau nên sẽ khiến nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại bột này. Tuy nhiên hình dạng của bột báng là các hạt nhỏ li ti, còn nếu được làm từ bột năng thì người ta sẽ làm các viên bột lớn hơn. Bột năng ở dạng mịn khác với hình dạng các hạt nhỏ li ti.

Bột báng chủ yếu là để làm chè và bánh còn bột năng thì có nhiều công dụng hơn như là nấu chè, làm bánh, tạo độ sánh đặc cho các món ăn khác (súp, bò xốt vang…).

Phân biệt bột báng và bột năng

Cách sử dụng bột báng

Sơ chế bột để chuẩn bị chế biến các món chè theo các bước sau đây:

• Đầu tiên chúng ta lấy một lượng bột vừa đủ và đem đi rửa sạch.
• Sau đó đun sôi nước rồi thả bột vào.
• Nấu đến khi bột chuyển thành màu trắng trong và ăn thấy dẻo dẻo, mềm mềm, là lúc đó đã có thể tắt bếp. Bạn có thể cho thêm đường vào để tạo ra vị ngọt cho bột nếu bạn thích.
• Bạn có thể ngâm bột trong khoảng 15 đến 30 phút trong nước lạnh để bột mềm. Sau đó, cho bột vào nấu cùng chè. Nhưng lưu ý chỉ cho bột vào khi chè đã gần chín, vì bột báng rất nhanh mềm.

Cách sử dụng hiệu quả

Cách bảo quản bột báng

• Sau khi sử dụng bột thì phần còn dư bạn cần cột chặt lại, để ở nơi khô ráo và sạch sẽ. Nếu tiếp xúc với môi trường bên ngoài quá lâu thì sẽ có khả năng bị mốc và không sử dụng được nữa.
• Bảo quản bột trong lọ thủy tinh và hộp kín, túi bóng hay túi zip và buộc thật chặt lại là cách bảo quản tốt nhất.
• Tránh tiếp xúc với ánh mặt trời và để ở nơi thoáng mát, có thể để bột ở trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản.

Cách bảo quản bột

Xem thêm: Mách bạn 2 bí quyết nấu món súp gà nấm thanh đạm và cực bổ dưỡng

Mua bột báng ở đâu và giá tiền như thế nào?

Bạn có thể tìm mua loại bột này ở bất kì tại các khu chợ, siêu thị, hay ở các cửa hàng chuyên bán các nguyên liệu làm bánh.

Nên kiểm tra kĩ sản phẩm trước khi mua, như là đóng gói, hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn hay không, không bị rách hay bị ố màu. Không có mọt hay màu sắc bất thường, không nổii mốc.

Giá bột thường dao động từ 8,000 – 12,000 đồng/100 gram.

Địa chỉ mua bột báng và giá tiền mua bột

So sánh bột báng với một số loại bột khác

• So với bột báng thì bột gạo mịn hơn hay được sử dụng trong các công thức làm bánh, vì bột có độ giòn và cứng.
• Bột nếp nguyên liệu chính là từ nếp thường được làm bánh trôi nước, bánh trôi chay…
• Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, dùng để pha nước uống, nấu chè hay nấu chín để ăn, bột sắn dây rất tốt cho sức khỏe.
• Bột ngô được làm từ tâm trắng của hạt bắp, thường rất mịn, và có màu trắng. Tinh bột ngô thường được sử dụng trong những công thức làm bánh, làm giòn khi làm các món tẩm bột chiên.
• Bột mì là loại bột để làm bánh mì. VBột mì đươc chia cụ thể làm nhiều loại khác nhau để làm bánh mì, bánh cookies hay bánh ngọt… những công thức làm bánh, làm giòn khi làm các món tẩm bột chiên.
• Bột khoai tây là loại bột được làm từ củ khoai tây, dùng để tạo độ kết dính nhẹ cho món ăn.

So sánh bột báng với các loại bột khác

Một số loại chè được làm từ bột

• Chè chuối bột báng

Chè chuối bột báng

• Chè bột báng nước cốt dừa
• Chè đậu xanh bột báng

Chè bột báng đậu xanh

Xem ngay: Hạt đác là gì? Khám phá 7 công dụng của hạt đác mang lại

• Chè đậu ngự bột báng
• Bánh bột báng

Đổi khẩu vị với bánh làm từ bột báng

• Chè khoai lá dứa
• Bánh ít bột báng
• Chè dừa non 
• Chè đậu đen trân châu…

Chè bột báng

Lời kết

Hy vọng thông qua những thông tin mà Kiwixanh mang đến đã giúp cho các bạn biết được thông tin của bột báng và các công dụng mà loại bột này mang lại, phân biệt được với bột năng như thế nào cũng như cách bảo quản của bột. Từ giờ trở đi bạn đã không còn bỡ ngỡ về bột báng là bột gì nữa rồi. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết, hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều chuyên mục hấp dẫn nhé.