Cách làm khoai lang chiên bột năng ai ăn cũng mê
Cách làm khoai lang chiên bột năng có lẽ không còn quá xa lạ đối với các bạn trẻ hiện nay, là một món ăn vặt khá phổ biến nhờ độ thơm của khoai lang độ giòn của bột năng. Món ăn này vừa ngon, đậm vị, giòn tan, đặc biệt là chấm kèm với tương ớt thì thật tuyệt vời. Nhưng làm thế nào để có để có được món khoai lang chiên bột năng ngon và giòn như ở ngoài hàng, hãy tham khảo 2 cách làm khoai lang chiên bột năng dưới đây của Kiwixanh để có thể chế biến tại nhà nhé.
Hướng dẫn cách làm khoai lang chiên bột năng
Bột năng là bột gì?
Bột năng là bột gì
Bột năng có nguồn gốc từ củ khoai mì ( còn có tên gọi khác là củ sắn), bột năng khá là thông dụng vì có thể chế biến được nhiều món ăn hay cũng có thể sử dụng trong làm bánh, khi chín bột sẽ chuyển sang màu trong và có độ sánh, đặc, có độ dẻo và tính kết dính cao.
Sở dĩ cách làm khoai lang được chiên với bột năng sẽ giúp cho miếng khoai được vàng và giòn hơn. Ngoài ra có thể thay thế bột năng bằng các loại bột khác như bột bắp, bột gạo, và bột chiên giòn đều có thể được.
Các cách làm khoai lang chiên bột năng
Cách làm khoai lang chiên bột năng đơn giản
Cách làm khoai chiên bột năng đơn giản, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gram: khoai lang
- Bột chiên khoai lang: 100 gram bột năng, bột chiên giòn 150 gram
- Dầu ăn
- Dầu dừa: hỗ trợ cho bánh thơm hơn
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm khoai lang chiên bột năng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên khi mua khoai lang về thì bạn cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng rồi đem ngâm với nước muối ( có rất nhiều cách thái khoai lang tùy theo hình dạng khác nhay và theo sở thích của mỗi người).
Bước 2: Chuẩn bị bột chiên khoai lang
- Chuẩn bị một cái to lớn, sau đó cho bột chiên giòn vào và cho tiếp nước vào. Nên chú ý căn lượng nước đổ vào vừa phải sao cho hỗn hợp không quá đặc và cũng không được quá loãng. Đánh đều tay cho đến khi tan hết phần bột vốn cục là được.
Bước 3: Cách chiên khoai lang
- Đầu tiên đặt một cái chảo lên bếp, và cho một lượng dầu vừa phải nhưng phải ngập khoai lang, đun nóng dầu.
- Cho khoai lang lăn qua bột năng, tiếp đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn đã được pha trước đó, cho vào chảo rán từng miếng, đến khi khoai lang chín giòm và vàng. Chiên với lửa vừa phải, không quá to.
- Chuẩn bị sẵn một lớp giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu dư, khi ăn sẽ không ngán vị dầu.
Chỉ như vậy kèm thêm một chén tương nữa là đã có thể ăn ngay được rồi, cách làm khoai lang chiên bột năng này quá đơn giản phải không.
Khoai lang kén – Cách làm khoai lang chiên bột năng.
Đây cũng là một cách làm khoai lang chiên bột năng nhưng với công thức khác và hương vị khác với cách trên.
Khoai lang kén – Cách làm khoai lang chiên bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram khoai lang
- 150 gram bột chiên giòn
- 30 gram bột năng
- 100 ml nước cốt dừa
- 300 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh đường
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với khoai lang thì đầu tiên bạn cần gọt vỏ, rồi sau đó thái lát và ngâm vào một thau nước trong vòng 10 phút.
- Tiếp đó vớt khoai lang ra có thể hấp hoặc luộc chín, khi khoai lang chín thì bạn tán nhuyễn khoai ra.
- Trộn hỗn hợp khoai lang với 20 gram bột năng và thêm 2 muỗng canh đường ( lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể tăng hoặc giảm). Tiếp thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng thêm độ thơm và béo của khoai lang kén.
- Sau đó bạn sẽ trộn đều các nguyên liệu lên.
Các bước làm khoai lang chiên bột năng thơm ngon
Nặn kén khoai
- Bạn lấy một lượng khoai lang nhỏ và nặn khoai thành các miếng khoai có kích thức như những ngón tay( đây được coi là kén khoai). Làm như vậy đến khi hết khoai lang.
- Tiếp tục lăn từng kén khoai qua với một lớp bột năng mỏng rồi đặt lên đĩa, lưu ý là nên để bột bám đều khoai lang là được.
Pha bột chiên giòn
- Đầu tiên bạn cho 150 gram bột chiên giòn vào tô, và cho thêm 150 gram nước, khuấy đều. Hỗn hợp không được quá loãng và cũng không được quá đặc.
Cách chiên khoai lang kén
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu khoảng 300 ml vào để đun nóng, đợi khi thấy dầu sủi bọt tức là dầu đã già.
- Bạn lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi mới cho vào chảo dầu.
- Đảo đều những kén khoai trong nồi, khi nào nhìn thấy kén khoai vàng đều trên lửa vừa thì vớt khoai ra. Nên lót sẵn một lớp giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa, khi ăn cũng ngán hơn.
Thành phẩm
Bỏ khoai lang trên đĩa, kén khoai có màu vàng ươm của lớp bột chiên giòn, ăn vào thì giòn rụm, chấm với tương ớt thì thật là hết ý. Cách làm khoai lang chiên bột năng kiểu này cũng khá phổ biến.
Ăn khoai lang kén, nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm và đã mắt màu vàng ươm của lớp bột chiên giòn.
Một số lưu ý khi làm món khoai lang chiên bột năng
- Khi chọn khoai thì nên chọn những củ khoai mới, còn cứng, không có mùi, không bị cong, có hình dáng thẳng.
- Sau khi mua khoai lang về thì nên bảo quản ở những nơi khô ráo và không bị ẩm mốc.
- Khi chọn khoai nên chọn loại khoai vàng hoặc là khoai nghệ ăn sẽ ngon, ngậy và thơm hơn.
- Nếu làm nhiều quá mà ăn không hết thì bạn bỏ vào hộp kín bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh, khi nào ăn thì đem rã đông rồi chiên ngập dầu là có thể ăn được rồi.
Xem thêm:
Lời kết
Với 2 cách chia sẻ về cách làm khoai lang chiên bột năng mà chúng tôi mang đến, quá đơn giản phải không, nguyên liệu lại dễ mua, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một món ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi, chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang chiên bột năng của chúng tôi. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều chuyên mục hay nhé, cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết.
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
