Cùng học cách làm tương ớt tại nhà, sánh mịn màu đẹp
Tương ớt là một gia vị hầu như không thể thiếu trong các món ăn ở Việt Nam, với các cách làm tương ớt khác nhau tùy theo mỗi vùng miền mà mang một hương vị khác nhau. Các tín đồ của các món nướng hay món chiên thì không thể thiếu món gia vị thơm ngon, cay nồng này được. Cùng Kiwixanh theo dõi nhé!
Hướng dẫn các cách làm tương ớt, thơm ngon
Thay vì phải lo sợ các vấn đề về vệ sinh hay mua phải hàng kém chất lượng thì tại sao chị em chúng ta không tự tay làm lại nhà, tương ớt vừa ngon, cay nồng lại đảm bảo chất lượng thì hãy xem qua bài viết cách làm tương ớt sau đây của chúng tôi.
Hướng dẫn các cách làm tương ớt
Cách làm tương ớt cà chua
Cách làm tương ớt cà chua đúng vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram: ớt
- 200 gram: cà chua
- 50 gram: tỏi
- Các gia vị: muối, giấm gạo, đường
Cách làm tương ớt cà chua cay, ngọt tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Ớt tươi bạn cần rửa sạch, bỏ phần cuống ớt rồi cho vào rổ để thật ráo nước.
- Cà chua bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái thành các múi cau.
- Tỏi thì bóc vỏ, rửa và băm nhỏ. Bạn lưu ý chỉ băm nhỏ chứ không đập dập, vì như vậy sẽ tỏi sẽ không ngon.
Nấu tương ớt
- Cho tất cả ớt, tỏi, và cà chua đã sơ chế vào nồi, đổ nước xâm xấp và đặt lên bếp đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp trên vào máy xay và xay nhuyễn.
- Nên chia làm các phần nhỏ để xay, như vậy tương ớt sẽ mịn nhuyễn, tránh xay nhiều cùng lúc như vậy sẽ giảm đi chất lượng của tương ớt.
- Dùng rây hoặc mảnh vải sạch để lọc phần tương ớt vừa xay, để loại bỏ đi phần bã và hạt. Khi đã được hỗn hợp mịn thì bạn cho vào nồi. Cho vào 1 thìa cà phê muối ăn, 3 thìa cà phê đường trắng và cho 2 thìa cà phê giấm ăn.
- Khuấy đều hỗn hợp trên cho tan sau đó bạn cho nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khi nào thấy hỗn hợp sôi thì bạn dùng đũa khuấy đều tay, đun khoảng chừng thêm 10 – 15 phút nữa cho tương sánh lại thì có thể tắt bếp. Đợi tương nguội thì cho tương vào lọ thủy tinh và bảo quản và sử dụng dần.
Cách làm tương ớt tỏi Huế.
Cách làm tương ớt tỏi Huế
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg ớt tươi
- 200 gram tỏi
- 100 ml nước mắm ngon
- 500 gram đường
- 2 muỗng muối
- 100ml dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên để làm tương ớt tỏi Huế bạn phải sơ chế các nguyên liệu, ớt bỏ cuống sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, vớt ra và rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Chế biến tương ớt tỏi Huế
- Cho toàn bộ ớt vào máy xay sinh tố và xay vừa nhuyễn, chú ý không được xay quá nát. Nếu xay quat nát thì ớt sẽ bị chảy nước khi làm tương, dẫn đến tình tráng tương nhanh hư và không ngon.
- Đặt một cái nồi lên bếp, để lửa ở mức vừa và cho vào 4 muỗng dầu ăn, tráng đều mặt nồi, cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi đã ngã vàng và dậy mùi thì bạn đổ ớt vừa xay vào, đảo đều tay
- Tiếp tục nêm vào nồi 100ml nước mắm và 500 gram đường trắng, đảo thật đều tay để ớt ngấm các gia vị và đợi ớt sôi lên. Sau đó đun cho tới khi ớt hơi sệt lại thì hạ lửa nhỏ lại. Đun một vài phút nữa và canh đến khi nào ớt sệt lại thì tắt bếp.
Cách bảo quản tương ớt.
- Bắt nồi lên bếp và cho vào 3 muỗng dầu ăn, cho tiếp 1 muỗng tỏi băm nhỏ và phi thơm tỏi, sau đó bạn cho phần tỏi phi thơm vào tương ớt và trộn đều, để cho tương ớt ngươi hẳn.
- Khi tương ớt đã nguội thì bạn cho vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Tương ớt tỏi Huế có thể ăn được trong vòng 4 – 6 tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh, còn nếu ở ngoài thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn tầm 2 tháng.
Cách làm tương ớt rim Quảng Nam
Cách làm tương ớt rim Quảng Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt đỏ tươi 200 gram
- Cà chua chín 2 trái
- Đường 200 gram
- Tỏi
Sơ chế nguyên liệu
- Ớt khi mua về thì bỏ cuống và ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
- Cà chua bạn rửa sạch, bỏ đi cuốn, hạt và vỏ sau đó đem đi luộc chín.
- Cho cả ớt và cà chua cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Như vậy tương ớt sẽ thơm bùi và có vị cay nhẹ.
Cách làm tương ớt rim Quảng Nam
- Bắt một cái chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 thìa dầu ăn, tiếp đó cho tiếp và 2 thìa tỏi băm vào và phim thơm. Khi tỏi ngã sang màu vàng thì bạn cho ớt và cà chua xay vào, tiếp tục thêm vào 200 gram đường cát trắng và nữa thìa cà phê muối.
- Đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ớt và đường sánh lại và tạo thành một hỗn hợp dẻo thơm mùi ớt. Tắt bếp và đợi cho tương ớt nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
Mẹo chọn nguyên liệu để làm tương ớt ngon.
- Khi mua ớt bạn không nên chọn loại ớt như là ớt chuông, ớt ngọt vì ớt này sẽ không cay hay là chọn ớt chỉ thiên ớt này sẽ quá cay, chỉ nên chọn những loại ớt phù hợp như là ớt hiểm. Bên cạnh đó bạn cũng lên chú ý lựa ớt, không chọn những quả sâu hay dập, chọn những quả vừa tầm và chín đều nhau
- Còn đối với cà chua thì bạn chỉ ưu tiên những quả cà chua căng mọng, chín đều và không có múi, nếu được hãy chọn những quả cà chua chín cây.
- Chọn tỏi thì hãy chọn những củ tỏi có tép nhỏ và nhiều nước, tỏi ta.
Xem thêm:
Lời kết
Với 3 cách làm tương ớt khác nhau mà chúng tôi mang tới, mỗi cách sẽ mang một hương vị khác nhau nhưng nhìn chung sẽ đều có vị thơm nồng và cay của ớt. Chỉ với các thao tác đơn giản bạn đã có ngay một hủ tương ớt và ăn dần rồi, chúc các bạn thành công với 3 cách làm tương ớt mà ngày hôm nay chúng tôi đã chia sẽ. Hãy theo dõi Kiwixanhi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé. Cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết.
Thông tin liên hệ
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
