Chia sẻ 2 cách làm xôi xéo cực ngon và độc đáo mà bạn phải thử ngay!

Bạn đang tìm kiếm cách làm xôi xéo như thế nào cho đúng cách, đơn giản mà lại ngon như ngoài quán. Xôi xéo là món ăn cực kỳ dân dã và quen thuộc mỗi khi nhắc đến, món xôi này thường được góp mặt trong các mâm cỗ và những buổi ăn sáng của chúng ta. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu cách làm xôi xéo cực ngon và hấp dẫn ngay dưới đây nào!

Chia sẻ cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 500 gram
• Đậu xanh: 250 gram
• Bột nghệ: 10 gram
• Hành khô: 350 gram
• Mỡ gà: 250 gram
• Muối: 30 gram

Cách làm xôi xéo

• Bước 1: Đầu tiên chúng ta vo gạo nếp cho thật sạch. Sau đó thì mang gạo đi ngâm trong thời gian ít nhất là 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian chờ). Ngâm cùng với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ để giúp hạt xôi được đậm đà hơn và có màu vàng óng cực đẹp mắt. Khi làm như vậy thì phần xôi sẽ rất ngon và không bị ngán.
• Bước 2: Trước khi bắt tay vào nấu xôi, chúng ta đãi gạo qua sơ lại với nước cho sạch hết mùi bột và để cho gạo thật khô ráo. Phần đậu xanh cũng mang ngâm nước ấm thời gian khoảng 3 tiếng rồi vo cho thật sạch, để ráo. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào. Để cho phần hành phi được giòn thì chúng chỉ cần bóc vỏ hành khô rồi thái thành từng lát mỏng, rãi đều ra trong khay rồi mang đi phơi nắng trong khoảng 5 phút. Mỡ gà thì rửa cho thật sạch rồi thắng lấy phần nước.

Cách làm xôi xéo cực ngon và hấp dẫn phải đầu tư vào khâu nấu xôi

Xem ngay: Hạ nhiệt ngày hè cùng 3 cách nấu nha đam đơn giản, ngọt thanh ngay tại nhà!

• Bước 3: Nếp rửa thật sạch, chúng ta cho vào nồi cơm điện và cho vào đó 100ml nước, sau đó bật nút nấu như nấu cơm bình thường. Chờ cho đến khi nồi cơm nhảy sang chế độ hâm nóng (Warm) thì chúng ta lấy vá hoặc đũa xới thật đều tay lên. Sau đó hãy đậy nắm vung đợi thêm khoảng chừng 15 – 20 phút cho xôi chín thật đều từ hơi nóng ở trong nồi.
• Bước 4: Chúng ta cho phần đậu xanh vào và xửng hấp, dùng đũa tản thành từng lỗ nhỏ trên mặt xửng để cho đậu được chín đều hơn. Để cho phần đậu hấp trong khoảng chừng 15 – 20 phút. Sau đó chúng ta dùng tay kiểm tra thử, thấy đậu đã mịn là được.
• Bước 5: Đến khi đậu đã chín, chúng ta cho vào máy xay hoặc cối xay giã cho thật mịn. Dùng tay nắm chặt và nắn phần đậu thành những nắm thật tròn. Chúng ta cầm nắm đậu khi chúng còn ấm thì sẽ viên tròn và kết dính tốt, khi đó đậu sẽ không bị tơi hoặc nát khi thái mỏng.

Chia sẻ cách làm xôi xéo đơn giản tại nhà

• Bước 6: Để tiết kiệm dầu, chúng ta nên chọn một chiếc chảo nhỏ hoặc chảo lòng sâu để khi phi hành lên thì dầu phải ngập hết mặt hành mới thơm và chín vàng đều được. Đến khi dầu nóng, chúng ta cho phần hành vào và vặn ở mức lửa nhỏ lại. Sau đó, khi thấy hành ngả sang màu vàng thì tắt bếp.
• Bước 7: Cuối cùng lấy xôi đã chín ra rồi thái mỏng phần đậu xanh cho lên trên mặt xôi. Cho hành phi cùng với một ít dầu đã được dùng để phi hành lên mặt trên xôi là đã có ngay một dĩa xôi cực kỳ hấp dẫn rồi. Cách làm xôi xéo cực kỳ đơn giản đúng không nào!

Cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện

Xem thêm: Chia sẻ 3 cách làm gà hấp muối ai cũng mê, chi tiết tại https://kiwixanh.com/ga-hap-muoi/

Chia sẻ cách làm xôi xéo Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 200 gram
• Đậu xanh: 200 gram
• Bột nghệ: 1 thìa cafe
• Hành củ, muối
• Ruốc thịt, chả quế
• Mỡ gà: 250 gram
• Muối

Cách làm xôi xéo Hà Nội

• Bước 1: Đầu tiên chúng ta vo gạo nếp cho thật sạch. Sau đó thì mang gạo đi ngâm trong thời gian ít nhất là 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian chờ). Ngâm cùng với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ để giúp hạt xôi được đậm đà hơn và có màu vàng óng cực đẹp mắt, làm như vậy thì phần xôi sẽ rất ngon và không bị ngán.
• Bước 2: Phần đậu xanh cũng mang ngâm nước ấm thời gian khoảng 3 tiếng rồi vo cho thật sạch, để ráo. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào.
• Bước 3: Hành thì chúng ta bóc hết vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Muốn cho phần hành phi được giòn hơn thì chúng ta thái thành các lát mỏng rồi rãi ra mang đi phơi nắng trong khoảng chừng 5 phút rồi đem vào.

Chuẩn bị phi thơm hành hương thật bắt mắt

• Bước 4: Cho một nồi nước lên bếp và nấu thật sôi, đến khi nước xôi thì cho hết phần gạo nếp cùng với mỡ gà vào. Tạo một cái hố nhỏ ở giữa để cho phần hơi nước thoát lên giúp cho xôi được chín đều hơn. Sau 15 phút thì chúng ta mở thử nồi ra kiểm xôi đã chín đều chưa. Sau đó thì nấu thêm trong khoảng 20 phút nữa, đến khi thấy hạt xôi căng bóng và chín đều thì tắt bếp.
• Bước 5: Cho phần đậu xanh vào cùng với 1 nửa thìa cà phê muối vào xửng hấp cho thật chín. Sau thời gian 20 phút thì bắc xửng ra. Nhân lúc phần đậu xanh còn nóng thì chúng ta cho ra cối rồi giã thật mịn. Nếu chúng ta có máy xay thì dùng máy xay cho tiện và để tiết kiệm thời gian hơn. Sau đó, hãy vo tròn hết phần đậu xanh và nén thật chặt tay, nén lúc đậu còn nóng thì khi đó đậu sẽ không bị tơi hoặc nát khi thái mỏng.

Nên giã nhuyễn đậu và vo viên khi đậu còn nóng

Tham khảo ngay: Bí quyết nấu lẩu đuôi bò ngon đúng điệu

• Bước 6: Chúng ta chọn một chiếc chảo nhỏ hoặc chảo sâu lòng để khi phi hành lên thì dầu phải ngập hết mặt hành mới thơm và chín vàng đều được. Đến khi dầu nóng, chúng ta cho phần hành vào và vặn ở mức lửa nhỏ lại. Sau đó, khi thấy hành ngả sang màu vàng thì tắt bếp. Cách làm xôi xéo Hà Nội cũng rất đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như những miếng xôi ở ngoài quán. Hãy vào bếp để chế biến món xôi này làm điểm tâm ăn sáng thử nhé!

Cách làm xôi xéo chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà

Kết luận

Qua bài viết chia sẻ 2 cách làm xôi xéo cực ngon và độc đáo, Kiwixanh hy vọng sẽ mang lại cho các bạn những công thức cực kỳ bổ ích. Mong rằng cùng với những chia sẻ này các bạn sẽ nấu thành công món xôi cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng này nhé! Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng ngay thôi nào, hãy theo dõi chuyên mục Bếp – nấu ăn để cập nhập thêm nhiều công thức hay và chuẩn nhất nhé!