2 cách nấu bao tử hầm tiêu xanh cay the, lạ miệng
Cách nấu bao tử hầm tiêu không chỉ là một món ăn ngon thể hiện tinh hoa của ẩm thực Việt Nam mà còn mang rất nhiều công dụng và giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nhất là với người vừa ốm dậy, những bà bầu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon vô cùng đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
2 cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
Cách nấu bao tử hầm tiêu thơm ngon
- Bao tử heo: 500g.
- Hạt tiêu xanh nguyên chùm: 50g.
- Sườn heo: 300g.
- Củ sen: 200g.
- Cải trắng: 1 củ.
- Nấm mèo: 2 – 3 tai.
- Rau xà lách, rau mồng tơi.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Chanh.
- Các gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, phèn chua, rượu trắng, dầu ăn.
Các bước thực hiện – Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Hầm xương, nấu nước dùng
Sườn heo sau khi mua về rửa sạch rồi đem hầm với một ít chút muối cho đậm đà. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hoặc có thể dùng xương đuôi chặt từng miếng rồi hầm cùng, xương đuôi ninh nhừ ăn rất ngon và bổ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ sen rửa sạch, gọt vỏ cắt thành từng miếng mỏng và cho vào chậu nước có pha chút muối, vắt ít chanh để củ sen không đen.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.
Củ cải trắng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vuông dài.
Tiêu xanh nhặt các hạt lép và bỏ lá, rửa nhẹ tay để tránh rơi hạt ra. Lấy 1/2 lượng tiêu xanh đem đi giã nát.
Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt gốc, rồi cắt sợi nhỏ.
Rau mồng tơi nhặt lấy ngọn và lá, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Sơ chế bao tử
Bao tử rửa kỹ hai mặt. Dùng hỗn hợp muối, chanh bóp nhiều lần hai mặt miếng bao tử và rửa sạch lại.
Tiếp tục dùng phèn chua chà sát bao tử để khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn và ngon hơn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần và để ráo nước.
Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi với một tí muối. Chuẩn bị bên cạnh một chậu nước lạnh. Nước sôi bạn cho bao tử vào trụng khoảng 10-15 giây, sau đó vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh cho nguội. Cắt bao tử ra thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào bao tử
Cho bao tử đã sơ chế qua ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và phần tiêu xanh giã nát. ướp khoảng tầm 30 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, cho bao tử vào chảo, thêm một chút dầu ăn và hành phi thơm rồi xào đến khi bao tử chín tới thì trút ra đĩa. Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị, việc hầm bào tử sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Hầm bao tử với tiêu xanh
Bao tử sau khi xào xong bạn trút vào nồi nước hầm xương đang sôi. Lần lượt cho nấm mèo, củ sen, củ cải trắng, hạt tiêu xanh đã sơ chế ở bước 1 vào, trộn đều, đậy nắp và hầm với lửa vừa.
Trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho rau mồng tơi đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra thấy bao tử và rau củ chín mềm, vị vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho món bao tử hầm tiêu xanh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm cơm hoặc mì đều rất ngon. Đây là cách nấu bao tử hầm tiêu thơm ngon, lạ miệng.
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh cay the
Nguyên liệu làm sạch bao tử
- Bao tử heo: 500 gr.
- Muối hạt: 2 muỗng canh.
- Nước cốt: 1 trái chanh.
- Phèn chua: 1 muỗng canh.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Rượu trắng: 1 ly.
Nguyên liệu gia vị ướp bao tử
- Tiêu xanh: 50 gram.
- Gừng thái sợi: 1 muỗng.
- Muối: 1 muỗng.
- Đường trắng: 1 muỗng.
- Hạt nêm: 1/2 muỗng.
- Nước mắm ngon: 1/2 muỗng.
- Tiêu giã dập: 1/2 muỗng.
- Dầu ăn.
Nguyên liệu làm nước lẩu
- Xương đuôi heo hoặc xương ống: 500 g.
- Củ sen: 300 g.
- Tiêu xanh: 50 g.
- Nấm mèo: 3 – 4 tai.
- Nước dừa: 200ml.
- Muối: 1 muỗng.
- Nước mắm: 1 muỗng.
Rau lẩu ăn kèm
- Rau mồng tơi: 1 mớ.
- Xà lách xoong: 200 g.
- Bún hoặc mì gói.
Chi tiết các bước làm lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Cách nấu bao tử hầm tiêu thơm ngon lạ miệng
Bước 1: Sơ chế bao tử
Bao tử có nhiều nhớt và mùi hôi nên phải làm thật sạch trước khi chế biến. Trước tiên bạn rửa sạch miếng bao tử, cắt bỏ mỡ và màng bám còn dính.
Sau đó bạn dùng nước cốt chanh hoặc muối chà sát hai mặt của bao tử, bóp thật kỹ rồi xả lại với nước thật nhiều lần. Chanh và muối sẽ giúp khử mùi và tẩy chất nhớt sẽ giúp bao tử giòn và trắng khi nấu.
Ngoài ra có thể dùng phèn chua để làm sạch bao tử, giã nhỏ cục phèn chua rồi chà sát khắp hai mặt của miếng bao tử, rửa nhiều lần với nước thật sạch chất phèn là được.
Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho gừng thái lát mỏng cùng muối vào, khuấy đều rồi cho cho bao tử vào luộc. Miếng bao tử chín tới bạn vớt ra để cho nguội.
Tiếp đó bạn cắt bao tử thành từng miếng cho vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện ướp bao tử
Bạn ướp bao tử cùng với các gia vị: 1 muỗng gừng thái sợi, 50 gram tiêu xanh, ½ muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường trắng, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu giã dập. Trộn bao tử với gia vị cho đều rồi ướp khoảng tầm 15 – 30 phút cho thấm các gia vị.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn dầu nóng bạn cho bao tử vào xào sơ trong phút thì tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành làm nước dùng
Xương đuôi heo bạn rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi ninh với 2,5 lít nước. Khi đã ninh xương được 30 phút, bạn cho tiêu xanh, củ sen cùng bao tử đã xào vào.
Tiếp tục ninh bao tử với nước xương. Trong quá trình ninh vớt bọt để nước lẩu được trong hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Khi bao tử chín mềm bạn cho nấm mèo vào nồi nước lẩu, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
Các loại rau xanh bạn rửa sạch, ăn cùng món lẩu. Bạn chuẩn bị thêm một chén muối chanh, một chén nước mắm ăn kèm nhé!
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh ngon trước hết nước dùng vừa miệng, phải thanh mát, giòn sần sật, bao tử chín mềm, ăn kèm các loại rau tươi rất vừa miệng. Bạn có thể chan làm nước dùng cho mì hoặc bún sẽ rất ngon đấy!
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ về 2 cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng sẽ giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức hay để làm được món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Liên hệ chúng tôi
Email: [email protected]
Website: Salemagiamgia
Facebook: Sale mã giảm giá
