Bật mí 2 cách nấu lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn, ai ăn cũng mê
Cách nấu lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn không phải ai cũng biết, vào những ngày trời se se lạnh nếu có một nồi lẩu cùng ăn với gia đình mình còn gì hơn nữa. Nếu phải ra ngoài hàng và phải bỏ ra một chi phí đắt đỏ để có một nồi lẩu ếch thì tại sao chị em chúng ta không bắt tay vào và cùng chúng tôi học 2 cách nấu lẩu ếch thơm ngon đậm vị này, hãy tham khảo nhé.
Học cách nấu lẩu ếch cùng với Salemagiamgia
Bí quyết để chọn ếch ngon
Mẹo lựa ếch ngon
- Nên chọn ếch đồng và còn sống nhìn bề ngoài thì thấy ếch đầu thon, đùi to và gân guốc, mắt ếch sáng, bụng thì thường ửng vàng.
- Thời điểm ếch ngon nhất là vào tháng 9, lúc này ếch sec béo và ngon nhất vì quá trình tích nỡ cho kỳ ngủ đông của ếch.
- Thịt ếch phải làm qua rất nhiều công đoạn nên nếu không biết sơ chế thì bạn hãy nhờ người bán làm nhất.
Cách nấu lẩu ếch
Cách nấu lẩu ếch măng cay
Cách nấu lẩu ếch măng cay hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg ếch
- 200 gram xương ống
- 300 gram măng tươi
- 200 gram đậu hủ
- 1 củ cà rốt
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 trái chanh
- 1 củ riềng
- Tỏi, ớt
- Lá lốt
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Cách nấu lẩu ếch măng cay
Sơ chế nguyên liệu
- Ếch khi mua về thì đã được làm sẵn về chỉ cần chà một ít muối vào ếch và rửa với nước lại cho thật sạch, tiếp đó bạn chặt thịt ếch thành từng phần vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đối với xương ống thì bạn đem rửa sơ với nước tiếp đó thì chần xương trong nước sôi khoảng tầm 5 phút để có thể loại bỏ những chất dơ làm cho nước dùng được trong hơn khi nấu.
- Măng tươi thì trước tiên rửa sạch, sau đó hãy chần qua nước sôi từ 3 – 4 phút, và vớt ra cắt măng thành từng sợi vừa.
- Lá lốt rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.
- Tỏi thì bỏ vỏ cùng với ớt, băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch và hành tây rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Đậu hủ bạn nhẹ nhàng rửa qua với nước và cắt đậu thành từng khúc với độ dày khoảng 1 lóng tay là được.
- Riềng bạn cạo vỏ rửa sạch, sả bỏ gốc và rửa sạch rồi đập dập.
- Khoai lang và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch tiếp đó cắt từng phần vừa ăn. Còn chanh thì bạn vắt lấy nước cốt.
Xào ếch với măng
- Bắt một cái chảo và cho vào đó 2 thìa dầu ăn, tiếp đó cho măng vào và xào măng trong khoảng 2 phút với lửa vừa, khi thấy măng hơi chín thì bắt đầu cho thịt ếch, cùng với lá lốt và ớt băm vào xào chung với măng cho đến khi thấy măng chín hẳn và thịt ếch săn lại là được.
Nấu nước dùng lẩu
- Đầu tiên bạn phải ninh xương ống cùng với tầm 3 lít nước lọc để có thể lấy nước để làm nước lẩu.
- Tiếp đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào một cái nồi rồi cho tỏi và sả vào cùng để phi cho thơm. Cho lần lượt vào nồi gồm riềng đã đập dập, cà chua và hành tây cắt múi cau vào và xào trong khoảng 3 phút khi thấy các nguyên liệu hơi chín mềm, thì bạn cho lá lốt và ớt, khoai lang, cà rốt vào nồi và tiếp tục cho nước dùng xương ống vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi thấy nước sôi lên thì tiến hành nêm nếm lại gia vị.
- Cuối cùng hãy cho một ít nước cốt chanh vào, nếu muốn ăn cay thì hãy cho thêm sa tế.
Hoàn thành cách nấu lẩu ếch măng cay
Khi nào ăn thì bạn cho ếch và măng đã xào vào nồi lẩu và đun cho sôi mạnh lại là có thể thưởng thức món ăn được rồi, cách làm lẩu ếch này khá đơn giản và ngon, nước lẩu đậm đà, chua cay hấp dẫn.
Cách nấu lẩu ếch lá giang
Cách nấu lẩu ếch lá giang, thơm ngon lạ miệng
⇒Xem thêm:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg ếch sống
- 4 trái cà chua tươi
- 1 bó lá giang
- 6 quả me xanh
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu , hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
- Xương ống heo
- 50 gram bột chiên giòn
- 1 kg bún tươi
- Rau ăn kèm lẩu: rau muốn, xà lách, hành lá, ngò gai….
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với lá giang thì hãy chọn những chiếc lá giang vừa ăn. Đừng chọn những lá quá non hay quá già vì như vậy sẽ không còn ngon nữa. Nhặt lấy lá hư và rửa sạch cùng với nước. Khi rửa thì bạn hãy dùng tay và vò nát lá giang để khi nấu thì mùi vị của lá sẽ được đậm đà và ngon hơn. Để ráo nước.
- Me xanh thì bạn dùng dao để cạo lớp bột bên ngoài trái me và rồi đem đi rửa sạch. Trong trường hợp không có me xanh thì có thể dùng me khô nhé.
- Sả và ớt cùng với tỏi bạn nhặt sạch rồi rửa với nước tiếp đó đập dập rồi băm nhỏ. Nên để riêng từng thửa. Cà chua thì bạn rửa sạch và bổ thành múi cau cho đẹp mắt.
- Đối với rau ăn lẩu thì bạn nhặt bỏ những phần héo úa, và rửa sạch, để ráo nước.
- Đầu tiên bạn phải ninh xương ống cùng với tầm 3 lít nước lọc để có thể lấy nước để làm nước lẩu.
Sơ chế thịt ếch
- Đối với thịt ếch thì bạn để nguyên da và làm sạch. sau khi làm sạch thì bắt đầu ướp trong khoảng 30 phút cùng sả và ớt đã băm, cùng với một ít tiêu xay và muối. Trộn đều để thịt đều được thấm gia vị.
Chiên ếch
- Bắt một chảo dầu và đợi dầu nóng, tiếp đó lăn thịt ếch qua với một lớp bột chiên giòn, khi bột đã bám đều vào ếch. Dầu sôi thì cho thịt ếch vào chiên. Thấy thịt ếch đã vàng và xương ếch giòn thì bạn hãy vớt ra.
- Đối với thịt ếch thì không nên chiên quá lâu. Sẽ khiến cho thịt bị khô và dai như vậy món ăn sẽ bớt đi độ ngon.
Hoàn thành cách nấu lẩu ếch
- Đối với me thì bạn cho một ít nước ấm vào và dằm me ra để lấy phần nước chua nhất và lọc bỏ bã.
- Tiếp đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào một cái nồi rồi cho tỏi và sả, ớt vào cùng để phi cho thơm. Sau đó đổ nước ninh từ xương heo và nước cốt me cùng với và chua vào để đun cùng. Khí thấy nước lẩu đã sôi thì nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn là được.
- Khi nồi nước lẩu đã chín thì tiếp tục cho rau om và ngò gai thái nhỏ cùng với ớt thái lát và phần đầu trắng của hành tươi vào nồi nước lẩu. Rồi tắt bếp.
- Khi ăn thì chúng ta bày thịt ếch chiên giòn ra đĩa và ăn cùng bún và rau sống, ngon hết ý.
Lời kết
Trên đây là 2 cách nấu lẩu ếch ngon, nước lẩu đậm đà, hấp dẫn ăn cùng với bún nữa thì hết ý. Cách nấu lẩu ếch tưởng như là phức tạp như thật ra lại rất đơn giản nguyên liệu lại không quá khó tìm, hãy thực hiện tại nhà theo cách nấu lẩu ếch của chúng tôi. Chúc các bạn thành công.
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
