2 cách nấu phở chay thơm ngon và đậm đà hương vị.

Enweb 26 Tháng chín, 2023 0

Phở chay là món ăn dễ làm, đơn giả, với hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất cuốn hút. Với cách nấu phở chay thơm ngon và đậm đà hương vị từ các loại rau củ sẽ cực đơn giản. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Cách nấu phở chay với nấm

Nguyên liệu

Bắp vàng: 300gr
Củ cải trắng: 200gr
Củ cà rốt: 200gr
Hành boa rô: 30gr
Củ sắn: 200gr
Su su: 200gr
Hành tây: 200gr
Gừng: 50gr
Bò lát chay: 50gr
Nấm rơm: 200gr
Đậu hũ: 3 miếng
Bánh phở tươi
Giá đỗ, rau húng quế, ngò gai
Quế thanh, đinh hương, thảo quả, hoa hồi…
Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, hạt tiêu, …

Nguyên liệu nấu phở chay.

Cách nấu phở chay nấm đậm vị

Sơ chế nguyên liệu phở chay

Cà rốt và củ cải trắng cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành những khúc dài khoảng tầm 3cm. Su su và củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông nhỏ. Cắt bắp thành những đoạn có kích cỡ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Rau ngò gai rửa sạch, băm nhuyễn. Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng. Cho hành boa rô vào tô đựng bò lát chay, rắc một ít hạt nêm chay, tiêu xay rồi trộn đều. Ướp bò lát chay trong khoảng 10 phút.

Trụng sợi phở qua nước sôi trong khoảng tầm 30 giây để sợi phở mềm nhưng vẫn giữ độ dai và ngon. Khi sợi phở đã mềm thì vớt ra xả lại vào nước lạnh. Tiếp tục xả sợi phở với nước nóng một lần nữa. Chú ý không để sợi phở bị nát.

Chế biến nguyên liệu phở chay

Cắt nhỏ đậu hủ ky loại cây thành từng khúc dài khoảng tầm 5cm, đậu hũ ky loại lá thành từng các miếng vừa ăn. Chiên đậu hũ trên chảo nóng cho đến khi vàng đều cả hai mặt thì gắp ra. Để nguội rồi thái miếng dày khoảng tầm 1cm. Tiếp tục chiên hai loại đậu hũ ky đến khi phồng lên thì vớt ra.

Phi thơm hành boa rô trên chảo, bò lát chay, cho nấm rơm đậu hũ miếng vào xào khoảng tầm 3 phút. Thêm một ít tiêu xay vào, hạt nêm chay, tiêu xay vào, đảo đều tay để các nguyên liệu để cho thấm hết các gia vị.

Nấu nước dùng phở chay

Cho củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, su su và bắp vào nồi nước. Hầm phần rau củ này trong khoảng tầm 60 phút. Thêm một ít muối vào để nước dùng được đậm đà hơn.

Để tạo hương thơm đặc trưng cho món phở, bạn cho gừng tươi, hành tây, quế thanh, đinh hương, thảo quả, hoa hồi vào chảo nướng. Nướng đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho vào túi vải lọc rồi bỏ vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 30 phút.

Vớt phần rau củ đã chín mềm ra. Tiếp đến cho nấm rơm, bò lát chay và các loại đậu hũ vào. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm chay, 20gr đường phèn và khuấy đều cho gia vị tan vào nồi nước dùng. Nấu sôi thêm khoảng tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cách nấu phở chay với nấm

Cho giá, bánh phở vào tô, xếp bò lát chay, nấm rơm, đậu hũ và các loại rau củ lên trên rồi chan nước dùng vào. Trang trí món phở chay với hành lá, rau thơm, giá và ngò gai. Có thể thêm một ít ớt, tiêu, sa tế, tùy theo khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận mùi vị thơm ngon của phở chay.

Yêu cầu thành phẩm

Nước dùng có màu trong, có vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ, thơm đậm vị phở. Sợi phở mềm dai, ăn cùng với nấm rơm, đậu hũ và các loại rau củ ngọt mềm.

Cách nấu phở chay bò thơm ngon, đậm vị.

Nguyên liệu để nấu phở chay

Bánh phở: 500 g
Thịt bò chay: 200 g
Cải trắng: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Mía: 1 khúc
1 quả chanh, tỏi, ớt.
Gừng: 1 nhánh
Hành tây: 1 củ
Hồi, thảo quả, quế.
Rau húng quế, ngò gai.
Gia vị gồm hạt nêm, muối, mắm, hạt tiêu.

Nguyên liệu nấu phở bò chay

Cách nấu phở chay bò ngon

Mía, củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây, gừng tươi, rửa sạch cắt nhỏ.
Sau đó, cho mía, củ cải trắng và cà rốt đã sơ chế vào nồi nước dùng đun sôi.
Gừng tươi, thảo quả, hành tây, hồi và quê đem nướng cho thơm rồi bỏ vào nồi nướng dùng ninh trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Nêm nếm gia vị (3 thìa cà phê hạt nêm + 4 thìa cà phê muối +2 thìa cà phê nước mắm)
Thịt bò chạy cắt lát, ngâm với nước nóng rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau đó cho lên chảo phi thêm một chút hành và tỏi cho thơm, rồi xào cho chín tới.
Bánh phở ngâm nước nóng cho mềm, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh, rồi để ráo.

Trình bày và thưởng thức

Cách nấu phở bò chay

Cho bánh phở ra tô, đặt lên trên vài miếng thịt bò chay. Rồi rưới nước dùng cho thật đều cho ngập phần bánh phở, sau cùng rắc thêm chút húng ớt, quế thái nhỏ và ngò gai..

Thưởng thức phở cùng với giá đỗ, rau thơm và các loại rau thơm theo sở thích của bạn.

Với cách nấu phở bò chay ngon này sẽ giúp bạn xua tan đi cái cảm giác chán ăn vào buổi sáng hay những ngày chán cơm. Thỉnh thoảng nếu cảm thấy thích món phở bò truyền thống các bạn có thể xem thêm cách nấu phở bò ngon tại đây.

Kết bài

Trên đây là bài viết về 2 cách nấu phở chay thơm ngon vừa đậm đà hương vị. Các bạn cùng bắt tay vào làm thử luôn đi nhé. Sẽ rất tuyệt vời đó! 2 món phở này hiện tại đang được rất nhiều người áp dụng để nấu những bữa ăn nhẹ nhàng để thay thế cho các món dầu mỡ. Vừa giúp bạn thấy thoải mái thanh tịnh, vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp xua tan cảm giác chán ăn đó. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Liên hệ chúng tôi

Email: [email protected]

Website: Salemagiamgia

Facebook: Sale mã giảm giá