Chả cốm Hà Nội – 2 bí quyết làm chả cốm chuẩn vị món ngon thủ đô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350 gram giò sống.
• 50 gram thịt heo xay nhuyễn.
• 5 gram cốm khô hoặc cốm tươi đều được.
• 1 củ hành tím băm thật nhuyễn và 2 lá sen tươi rửa thật sạch.
• Gia vị bao gồm: Tiêu, nước mắm, dầu ăn, mì chính.

Cách làm món chả cốm Hà Nội

• Bước 1: Đầu tiên khi chúng ta tiến hành sơ chế cốm tươi thì chỉ cần rửa sạch cốm cùng với nước để làm sạch bụi bẩn. Còn nếu khi chúng ta làm chả cốm từ cốm khô thì sau khi đã rửa sạch xong thì mang cốm ngâm trong bát nước khoảng từ 10 – 15 phút chờ cho chúng nở mềm rồi mới vớt ra rổ để thật ráo.
• Bước 2: Chúng ta cho giò sống cùng với thịt heo xay vào trong một bát lớn, cho thêm vào 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào cùng hỗn hợp đó rồi mới tiến hành bước trộn đều sao cho giò sống và thịt heo xay quyện vào đều nhau là được.
• Bước 3: Tiếp theo chúng ta cho cốm và hành tím băm nhuyễn trước đó cùng với một ít nước mắm vào bát hỗn hợp giò sống và thịt xay rồi trộn cho thật đều. Chúng ta cho thêm 1 muỗng cafe dầu ăn và dùng muỗng quết để cho hỗn hợp thật mịn và dẻo rồi sau đó cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh để trong vòng khoảng 30 phút. Đến bước này là món chả cốm Hà Nội sắp hoàn thành xong rồi nhé!

Bí quyết nấu món ngon

• Bước 4: Chúng ta lấy một phần hỗn hợp vừa trộn xong rồi cho vào lòng bàn tay và nặn thành từng miếng có hình dạng tùy theo ý thích. Đây là môt bước trong tất cả các công đoạn làm chả cốm ngon mà cần phải đòi hỏi cần có sự khéo tay và thật tỉ mỉ để có được thành phẩm đẹp mắt.
• Bước 5: Tiếp theo chúng ta quét một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt của lá sen là một mẹo hay để làm món chả cốm có được mùi thơm tự nhiên hấp dẫn mà ít ai biết được. Hãy xếp lá sen vào đáy nồi rồi đặt chả viên lên trên bề mặt lá sen, hấp chúng trong vòng khoảng 13 – 15 phút.
• Bước 6: Cuối cùng chúng ta cho chảo dầu lên bếp rồi đun thật sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào và bắt đầu chiên chín vàng đều các mặt. Thực hiện đúng theo các bước sau là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cốm Hà Nội tuyệt ngon rồi nhé!

Hướng dẫn cách làm món chả cốm Hà Nội cực ngon

Chia sẻ bí quyết làm món chả cốm chay Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cốm dẹp 60gram.
• Đậu hủ trắng 3 miếng.
• Đậu xanh và bột năng 15 gram.
• Bột nêm chay, dầu ăn, muối tiêu.
• Ngò, chanh.

Cách làm món chả cốm chay Hà Nội

Món chay chả cốm Hà Nội cũng là một trong những đặc sản cực kỳ ngon và hấp dẫn của người dân Thủ đô. Hãy theo dõi cách làm sau đây để tự tay vào bếp là món ngon cực hấp dẫn này chó gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!