3 cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản, chuẩn vị miền Nam
Bất kì ai đã thử qua món cơm chiên cá mặn đều không thể quên mùi vị đặc trưng của món ăn này. Vậy tại sao chúng ta không thử thực hiện món ăn này tại nhà để cả gia đình mình cùng thưởng thức món ăn đậm chất nam bộ này. Hãy cùng theo dõi hết bài viết để biết được cách làm món cơm chiên cá mặn này nhé.
Cơm chiên cá mặn làm bằng cá gì?
Con cá mặn được là từ cá thu hoạch cá chét, con cá phải lớn cỡ bàn tay người lớn và dài cỡ hai gang tay mới được. Cách làm cá mặn là phải vừa ướp muối và vừa đem đi phơi nắng. Để làm được cá mặn ngon thì con cá được chọn phải tươi và nguyên con.
Cá sau khi muối thì thịt vẫn khô và mềm, thịt cá săn lại, và khi khứa ra thì thịt cá có màu đỏ hồng, có mùi thơm,không tanh hôi thì là cá mặn ngon. Cá mặn thì sẽ có vị mặn hơn cá khô nhưng lại ít mặn hơn con mắm, có vị ngọt của cá tươi, và có vị mặn vừa phải, vị béo, bùi của cá chét, cá thu.
Cá mặn làm món cơm chiên ngon hấp dẫn
3 cách làm món cơm chiên cá mặn
Cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản dễ làm
Nguyên liệu
- Cá mặn 100g.
- Cơm nguội 1 bát.
- Trứng gà 2 quả.
- Bắp cải 50g.
- Gừng, tỏi, hành.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Tỏi, hành, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.
- Đập trứng ra và đánh bông trứng.
Cơm chiên cá mặn truyền thống nhưng lại được nhiều người yêu thích
Cách làm cá mặn
- Bắt chảo lên và cho dầu vào chảo chờ dầu nóng sau đó cho cá vào và chiên cho vàng 2 mặt.
- Đợi cá nguội và xé thịt cá nhỏ ra loại bỏ xương cá.
Chiên cơm cá mặn
- Phi thơm hành và tỏi, gừng sau đó cho cá vào chiên ướp thêm hạt tí hạt nêm để được đậm vị hơn.
- Phi thơm tỏi sau đó cho cơm vài chiên và đổ trứng đánh, đảo thật đều tay để trứng và cơm quyện vào nhau sau đó cho á mặn và bắp cải vào đảo thật đều tay, nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt để được đậm vị hơn.
- Cho cơm ra bát và rắc một ít hành lá để trông bắt mắt hơn.
Cơm chiên cá mặn với vị đặc trưng của cá mặn kết hợp với trứng bà bắp cải cùng hòa vào nhau, tạo ra một món ăn ngon khó mà bỏ qua.
Cơm chiên cá mặn hải sản
Nguyên liệu
- Tôm 100g.
- Mực 100g.
- Cá mặn 100g.
- Cơm nguội 1 bát.
- Trứng gà 2 quả.
- Bắp cải 50g.
- Gừng, tỏi, hành.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Tỏi, hành, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.
- Đập trứng ra và đánh bông trứng.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ, mực cũng rửa sạch và thái nhỏ
Cơm chiên cá mặn hải sản là món ăn yêu thích của nhiều người
Chiên cá mặn
- Bắt chảo lên và cho dầu vào chảo chờ dầu nóng sau đó cho cá vào và chiên cho vàng 2 mặt.
- Đợi cá nguội và xé thịt cá nhỏ ra loại bỏ xương cá.
Cách làm cơm chiên cá mặn hải sản
Phi thơm hành tỏi sau đó cho tôm và mực vào xào ướp thêm một ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt để được đậm vị hơn sau đó cho cá mặn vào đảo đều và tắt bếp.
Phi thơm tỏi và cho cơm vào sau đó cho ½ bát trứng vào chiên cùng sau khi cơm khô thì cho bắp cải, tôm, mực, cá lúc nãy chiên vào và đảo thật đều tay, tiếp đó cho phần trứng còn lại vào và đảo đều tay, chờ cơm khô và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình.
Sau đó cho ra bắt vào rắc thêm ít hành lá và hạt tiêu vào để trong được hấp dẫn hơn.
Xem thêm: 2 bí quyết nấu món cá chép om dưa Hà Nội thơm ngon chuẩn vị
Cơm chiên cá mặn với ức gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bát cơm nguội.
- 2 quả trứng gà.
- 100g ức gà.
- 100g cá mặn.
- 50 gram bắp cải.
- 1 củ tỏi.
- 1 nhánh gừng
- Hành lá, ngò..
- Các loại gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Cơm chiên cá mặn với ức gà đổi vị cho gia đình
Cách làm cơm chiên cá mặn
Sơ chế các nguyê n liệu
- Ức gà sau khi mua về thì rửa sạch và để ráo nước, thái thịt thành hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng gọt bỏ và thái sợi.
- Hành lá, ngò thì rửa sạch và thải nhỏ.
- Bắp cải rửa sạch và để ráo, thái nhỏ.
- Đập trứng ra bát và đánh trứng tan đều.
Cách làm cơm chiên cá mặn
Bắc chảo lên bếp và cho thêm dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cá vào và chiên đều cho vàng 2 mặt thì gắp cá ra, chờ cho cá nguội thì gỡ thịt cá ra xé nhỏ và bỏ xương cá.
Tận dụng chảo dầu lúc nãy, bạn cho thêm một ít dầu ăn nữa, dầu nóng thì cho gừng, tỏi vào phi cho thơm thì cho phần ức gà vào cùng với ướp thêm gia vị để được đậm đà hơn.
Cho tiếp phần cá vào ức gà vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì đã được, cho ra chén để riêng.
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng thì cho ½ bát trứng vào, tiếp đó cho cơm nguội vào, đảo thật đều tay để cơm và trứng hòa quyện vào nhau và khô lại.
Tiếp đó cho bắp cải, gà và cá vào chảo rồi đảo đều, sau đó cho phần trứng còn lại vào và trộn đều. Nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn hơn.
Cho cơm ra bắt và rắc thêm ít tiêu xay và hành lá để trông bắt mắt hơn.
Món cơm chiên cá mặn có vị rất ngon mà lại dễ làm
Một số lưu ý để làm cơm chiên trứng
- Để cơm càng nguội thì chiên cơm sẽ càng ngon.
- Nên chọn cá dày thịt và ít xương, cá mặn thì làm món cơm chiên sẽ đậm đà hơn.
- Gạo để làm chiên cơm thì nên chọn gạo hơi dẻo, không quá khô để khi chiên cơm sẽ ngon hơn.
Để cơm càng nguội thì chiên cơm sẽ càng ngon
Xem thêm: Công thức nấu món ếch xào lá lốt thơm ngon trong 20 phút, Tại đây
Lời kết.
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản là có một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình mình rồi, vậy còn chần chừ gì nữa mà không mua nguyên liệu về làm ngay. Hy vọng thông qua bài viết này sẽ giúp các bạn biết được công thức làm món ăn này. Hãy theo dõi bài viết tại các chuyên mục của Kiwixanh để biết thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích nhé.
