Bỏ túi ngay cách nấu cua sốt singapore cay nồng, thơm lừng béo ngậy
Thịt cua ngon tuyệt nhưng nước sốt mới chính là điểm nhấn của món ăn này với vị mặn mặn, ngọt ngọt, pha chút cay cay cực kì ngon và hấp dẫn. Món cua sốt Singapore với một hỗn hợp thơm ngon gồm tương ớt và cà chua được làm sánh bằng những sợi trứng đánh tơi. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu về bài viết bỏ túi ngay cách nấu cua sốt singapore cay nồng, thơm lừng béo ngậy dưới đây nhé!
Cách nhận biết cua gạch, cua thịt và cách chọn cua ngon phù hợp cho từng món ăn
Cách nhận biết cua gạch cua thịt và cách chọn cua ngon.
Nhận biết cua gạch, cua thịt
- Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm của chúng có hình bầu tròn to, dùng để ôm trứng, con khi đến mùa sinh sản. Thịt cua gạch ngon không kém cạnh cua thịt, nhưng chúng có giá cao hơn so với cua thịt nhờ vào phần gạch béo ngậy và có giá trị dinh dưỡng cao.
- Cua thịt: Cua thịt là cua đực có hình tam giác, yếm nhỏ và phần thịt chúng phải chắc, cua cầm trên tay phải nặng và còn sống khỏe.
Cách chọn cua ngon, chắc thịt:
- Dựa vào màu sắc: Với những con cua ngon thì phần mai thường có màu sẫm, màu sắc giữa mặt và mai trên của càng cua sẽ tương đồng với nhau. Ngoài ra, cua ngon thì mặt dưới bụng và càng cua có màu nâu sẫm cam và bóng, nếu phần bụng và phía dưới càng nhợt nhạt thậm chí là màu trắng sáng thì đó là cua vẫn còn chất lượng và non thịt, gạch không cao.
- Bóp yếm cua: Bạn bóp vào yếm cua thấy cua chắc, cứng tay và nhiều thịt. Phần yếm này phập phều, mềm là ít thịt, cua óp.
- Nên mua cua còn sống, gai sắc nhọn, hân khớp linh hoạt.
Tổng quan: Bạn nhìn toàn bộ con cua thấy yếm chắc, màu sẫm, bám chặt vào thân cua, các gai trên thân và mình là cua còn sắc, nếu cua còn sống thì·càng và chân chuyển động linh hoạt và nhịp nhàng là cua ngon, còn tươi, nhiều thịt.
Cách sơ chế cua sạch:
- Cua bạn ngâm vào thau nước đá lạnh để cua ngất tạm thời và khi nấu cua không bị gãy hoặc rụng chân. Khi cua đã cứng người lại thì bạn bắt đầu tháo dây buộc, dùng các bàn chải để đánh răng cọ khắp các kẽ chân, mình cua,… cho thật sạch, sau đó rửa cua một lần nữa để loại bỏ hết cặn bẩn, bùn đất trên mình cua.
- Nếu bạn chưa có thời gian làm cua ngay, khi mua cua về bạn để cua vào trong ngăn đá tủ lạnh, hay để trên một viên đá lạnh để cua cứng không chết ngay, không thả cua vào trong nước vì cua bị sốc nhiệt sẽ chết nhanh hơn.
Cách nấu cua sốt singapore cay nồng, thơm lừng béo ngậy.
Nguyên liệu cua sốt Singapore
Nguyên liệu để nấu cua sốt singapore.
- Cua biển : 1kg ( khoảng 2 cỡ lớn )
- Tương cà chua: 100 ml
- Tương ớt: 50 ml
- Gừng: 3 muỗng canh băm nhuyễn.
- Tỏi: 2 muỗng canh băm nhuyễn.
- Ớt sừng đỏ: 4 trái băm nhuyễn.
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Muối, bột bắp, tiêu, nước lọc, dầu ăn
- Trứng gà: 1 quả ( đánh tan sẵn )
Cách chế biến cua sốt Singapore
Sơ chế cua sốt Singapore
Cua mua về bạn rửa thật sạch, sau đó tiến hành loại mai cua và bỏ yếm rồi cắt làm thành đôi. Phần gạch bạn bỏ cua cho ra một chén riêng. Mai cua bạn nên giữ lại rồi dùng cọ chà xát cho thật sạch hết đất bám, hết bùn ra bên ngoài.
Chiên cua sốt Singapore
Chuẩn bị 100gr bột năng, nhúng phần thịt cua qua một lớp bột năng, rắc 1 ít lên mặt trong của mai cua.
Bắc chảo chứa khoảng 100ml dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thả hết cua vào chảo, chiên sơ qua trong khoảng 30 – 40 giây thì vớt hết ra.
Lưu ý:
- Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu và khi thấy dầu tăm nổi lên thì bắt đầu thả cua vào chiên.
- Khi chiên dầu có thể sẽ bị bắn lên do trong cua có nước, bạn có thể thử thêm 1 ít muối, vài trái ớt vào chảo khi chiên để hạn chế dầu bắn ra nhé
Làm sốt cua
Làm sốt cua singapore
Trộn đều 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, 2 muỗng canh rượu hoa tiêu lại với nhau, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn là được.
Pha và nấu nước sốt
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho nóng chảo thì cho thêm vào 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ. Khi có mùi thơm thì cho gạch cua vào xào cho đều tay, 5 muỗng canh tương ớt, thêm 3 muỗng canh tương cà và 200ml nước lạnh vào chảo, đảo đều với các gia vị lại với nhau.
Nấu đến khi hỗn hợp thật sôi thì cho phần sốt gia vị vừa trộn ở trước đó vào, cùng với 1 muỗng canh ớt hiểm băm, xào đều rồi cho hết cua đã chiên vào. Dùng đũa xào đều tay giúp cua thấm đều gia vị sốt đã ướp với mức lửa vừa, nhỏ.
Thêm khoảng 1 ít nước vào 5gr bột năng, khuấy tan hoàn toàn rồi cho vào chảo cua. Dùng đũa đánh tan 1 quả trứng gà rồi cho vào chảo, đảo đều cua thật nhiều lần để tránh cháy khét, lúc này bạn có thể nêm nếm các gia vị lại cho vừa ăn. Xào đều đến khi phần nước sốt sánh lại là hoàn toàn.
Thành phẩm cua sốt Singapore
Làm cua sốt singapore.
Cua sốt Singapore ớt bổ dưỡng, thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cùng với gia đình trong những dịp cuối tuần quây quần bên nhau đấy! Thịt cua săn chắc thấm đều gia vị xen lẫn chút cay cay đậm vị bắt mắt.
Với món cua sốt singapore ở trên bạn nên ăn nóng, bạn có thể dùng kèm với bánh bao chiên, bánh mì hoặc một chút rượu vang sẽ rất tuyệt vời đó!
Xem thêm:
Kết bài
Bài viết vừa rồi về bỏ túi ngay cách nấu cua sốt Singapore cay nồng, thơm lừng béo ngậy. Với cách làm vô cùng đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện được món cua sốt Singapore thơm lừng béo ngậy, ngon ngay tại nhà hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cho cả gia đình rồi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công với món ăn này nhé!
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
