Chia sẻ công thức món ăn dê xào lăn ngon khó cưỡng
Dê xào lăn là món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, với hương vị thơm ngon, vị ngon ngọt, đậm đà. Là món ăn có mặt trong các bữa tiệc với hương vị đặc trưng của món ăn. Thay vì ra hàng quán với chi phí khá đắt cũng như chưa chắc đảm bảo về vệ sinh thì chúng ta có thể làm món dê xào lăn tại nhà cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Sức hấp dẫn của món thịt dê xào lăn
Thịt dê trước nay luôn được xem là một thực phẩm hảo hạng bởi vì giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn có tác dụng phòng chống một số bệnh. Và đặc biệt hơn là thịt dê rất có lợi cho nam giới, hỗ trợ các vấn đề về sức khỏe như vô sinh, xuất tinh sớm.
Thịt dê xào lăn
Cách làm thịt dê xào lăn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 800 gram thịt dê
- 100g đậu phộng rang
- 400ml sữa tươi
- 4 cây sả
- 200ml nước cốt dừa
- 50g tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh tương hột
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê dầu điều
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món thịt dê xào lăn
Sơ chế các nguyên liệu
Có hai cách để rửa thịt dê để không bị hôi nữa, vì vốn dĩ nếu thịt dê không sơ chế một cách cẩn thận thì khi nấu sẽ có mùi hôi khiến cho người ăn khó chịu.
Cách 1: Dùng rượu trắng: Thịt dê sau khi mua về thì rửa sạch rồi dùng dao thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó hào rượu trắng với một ít gừng băm nhuyễn. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh.
Cách 2: Cho 1 lít nước sạch hòa với 15ml giấm gạo rồi đun sôi trên bếp. Sau đó cho thịt dê vào luộc trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lại lần nữa thì vớt thịt dê ra.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi sau đó cắt thành múi cau vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Sả thì sửa sạch với nước, đập dập và cắt thành từng khúc ngắn.
Ướp thịt dê
Cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi sau đó cho vào tô để ướp thịt. Nêm vào thịt 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng rưỡi cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương,1 muỗng cà phê sa tế. Trộn đều các gia vị với thịt dê để gia vị được ngấm đều, ướp thịt dê trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.
Tẩm ướp gia vị cho món thịt dê xào lăn ngon ngất ngây
Xào thịt dê
Cho chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và chờ dầu nóng thì cho sả và tỏi vào phi thơm. Đến khi sả và tỏi đã có mùi thơm thì bạn cho thịt dê vào và cho thêm 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri đã ướp vào và đảo đều nhanh tay trên lửa lớn.
Khi thịt dê đã gần săn lại thì bạn cho vào 1,5 muỗng canh tương hột và 300ml sữa tươi vào. Các bạn có thể nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Khi đã thấy vừa ăn rồi thì cần cho thêm vào 200 ml nước cốt dừa vào để gia tăng thêm độ béo của món ăn.
Khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm 100 ml sữa tươi pha cùng với 2 muỗng cà phê bột bắp vào để có thể tạo thêm độ sánh. Bạn tiếp tục xào thịt cho đến khi nào hỗn hợp sôi và sánh lại thì cho tiếp hành tây vào. Bạn để như vậy cho đến khi hành vừa chín tới là đã hoàn thành món thịt dê xào lăn rồi đây.
Hoàn thành món ăn
Sau khi xào xong thì bạn múc thịt dê xào lăn ra đĩa, và rắc thêm một ít đậu phộng lên trên mặt, có thể trang trí thêm một vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Vị đậm đà đạy mùi của thịt dê kết hợp với bị béo của nước cốt dừa và sữa tươi, thật là một món ăn khó cưỡng với món dê xào lăn này.
Bày món thịt dê xào lăn ra dĩa và thưởng thức ngay
Xem thêm: Bật mí cách nấu thịt đông cực ngon lại đơn giản đãi khách ngày tết 2023
Kinh nghiệm chọn thịt dê ngon
- Khi mua thịt dê phải lựa thịt dê có màu đỏ hồng, cơ thịt săn chắc và không bị chảy nước, chọn dê tơ mềm và thời gian mổ thịt đến lúc chế biến phải trong khoảng 12 giờ thì mới đảm bảo thịt dê ngon.
- Thịt dê đông lạnh thì sẽ có màu nhạt, có mùi tanh và thường bị tình trạng chảy nước.
- Thịt dê già sẽ có mùi dê nồng và mùi càng hăng nếu dê đó càng già, còn dê tơ thường ít nồng mùi dê.
- Dê già có màu thịt đậm hơn và thớ thịt lớn hơn, còn dê non thịt sẽ đỏ hồng và thớ thịt nhỏ.
- Nên tìm những nơi uy tín để mua dê, thịt dê phải có nguồn gốc rõ ràng và đầy đủ mộc lăn dấu kiểm tra, giấy chứng nhận thú y, cơ sở buôn bán phải đủ điều kinh kinh doanh thịt tươi sống.
Kinh nghiệm chọn thịt dê ngon
Một số lưu ý khi ăn thịt dê
- Không nên ăn thịt dê quá nhiều vì như vậy sẽ có khả năng làm tăng huyết áp và cholesterol có trong máu. Và với hàm lượng purin cao, nó còn có tác dụng phụ khiến bệnh gút nặng thêm, vì vậy bạn chỉ nên ăn một lượng thịt dê vừa đủ thôi nhé.
- Không được uống trà sau khi ăn thịt dê vì trong trà xanh có chứa axit tannic và thịt dê lại có chứa nhiều protein, nếu kết hợp 2 loại này vào sẽ gây ra tình trạng táo bón.
- Tuyệt đối không ăn thịt dê chung với giấm chua vì tác dụng giữ ấm cho cơ thể của thịt sẽ bị giảm, vì vậy cũng không nên kết hợp 2 loại này với nhau.
- Thịt dê và bí đỏ là 2 nguyên liệu gây nóng nên cũng không được kết hợp với nhau. Khi kết hợp cùng sẽ sinh nhiệt. Những gia vị có tính nóng cũng tránh kết hợp cùng thịt dê.
Một số lưu ý khi ăn thịt dê
Xem thêm: Mách bạn 2 bí quyết nấu món súp gà nấm thanh đạm và cực bổ dưỡng
Lời kết
Hy vọng với bài viết của chúng tôi đã giúp bạn biết cách chế biến món thịt dê xào lăn thơm ngon hấp dẫn. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một đĩa thịt dê xào lăn để thưởng thức cùng gia đình mình mà không cần phải lăn tăn vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm nữa rồi. Chúc bạn thành công với công thức của chúng tôi. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết, hãy theo dõi Kiwixanh để biết thêm nhiều chuyên mục hay nhé.
