Há cảo chiên giòn rụm thơm ngất ngây, lạ miệng cho cả gia đình

Nếu bạn và gia đình bạn đã quá ngán với món há cảo hấp thì sao không thử với món há cảo chiên giòn. Vào những ngày mưa lạnh mà có một đĩa há cảo chiên bên cạnh, vừa nhâm nhi vừa tám chuyện thì còn gì bằng. Ngày hôm nay Kiwixanh mang đến với các bạn món há cảo chiên cho các bạn, hãy cùng theo dõi hết bài viết để biết cách làm nhé.

Cách thực hiện món há cảo chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh

• 100 gram bột năng
• 100 gram bột gạo
• 1/2 muỗng cà phê muối

Nhân bánh

• 150 gram thịt nạc dăm
• 300 gram tôm
• 3 cái nấm mèo
• 2 củ hành tím
• 10 nhánh hành lá
• 1 củ cà rốt
• 4 quả trứng gà
• Cùng các gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước tương, tương ớt, dầu ăn.

Nguyên liệu làm món há cảo chiên

Cách làm há cảo chiên trứng

Vỏ bánh

• Sau khi mua bột năng và bột gạo nếp về, bạn rây qua một lần cho bột mịn sau đó mới trộn chung bột lại với nha. Cho vào một to lớn sau đó cho khoảng 200ml nước sôi và thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối vào nước sôi. Khuấy đều cho muối tan trong nước, sau đó mới cho nước từ từ vào bột.
• Sau đó dùng đũa khuấy thật nhanh tay để bột thấm nước, lúc này bột đã nguội thì bạn dùng tiến hành dùng tay để nhào bột cho đến khi thấy bột đã dẻo và mịn, không dính vào tay thì lúc này hãy viên bột thành viên lớn và phủ lớp màng bọc thực phẩm lên, để như vậy trong vòng 30 để ủ bột, giúp bột nở.

Làm vỏ bánh cho món há cảo chiên trứng

Làm nhân bánh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trong khi đợi bột nở, thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm nhân bánh như sau:

• Thịt nạc dăm sau khi mua về thì rửa thật sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
• Tôm thì chúng ta rửa sạch, bóc bỏ phần đầu và vỏ tôm, lấy chỉ đen ra rồi cho vào băm nhỏ cùng với thịt nạc.
• Nấm mèo rửa sạch và ngâm với nước ấm 10 phút cho nở, cắt bỏ đi phần chân, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, và đập dập rồi băm nhuyễn.
• Hành lá thì nhặt gốc và bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt thì bảo bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Trứng gà thì đập tất cả vào một cái bát và đánh cho tan.

Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị làm há cảo

Bước 2: Ướp phần nhân bánh

Tất cả các nguyên liệu đã sơ chế lúc này bao gồm: Tôm, cà rốt, thịt nạc, nấm mèo, hành tím vào một cái tô lớn, sau đó bắt đầu ướp gia vị, dầu ăn 1 muỗng, nước mắm 1/2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, bột ngọt 1/2 muỗng cà phê, hạt nêm 1/2 muỗng cà phê, tiêu 1/2 muỗng cà phê, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Ướp nhân bánh cùng gia vị

Bước 3: Gói há cảo

Bột sau khi đã ủ xong, và nhân bánh đã được chuẩn bị sẵn sàng thì bạn tiến hành gói há cảo lại. Bạn nên chia bột thành từng viên nhỏ rồi tán thành hình tròn, lấy cái thìa múc một ít nhân cho vào trong rồi gói lại cho cho các mép bột dính chặt lại với nhau là được.

Nếu muốn bánh được đẹp mắt thì bạn có rất nhiều cách để gói bánh, tùy theo sở thích mà gói bánh sao cho đẹp, miễn các mép bánh dính lại với nhau là được. Còn gói như thế nào là tùy vào bạn.

Bạn cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi nào lượng bột và nhân hết thì thôi.

Gói bánh há cảo thủ công hoặc sử dụng khuôn gói bánh

Bước 4: Hấp há cảo

Cho nồi hấp lên bếp, sau đó thêm một lượng nước vừa phải vào nấu sôi, đợi nước sôi thì bạn đặt xửng hấp há cảo lên trên và hấp trong khoảng 10 đến 15 phút là được. Bạn kiểm tra thử xem bánh đã chín hay chưa, khi bánh chín, vỏ bánh sẽ chuyển sang màu trong suốt có thể nhìn thấy được phần nhân bên trong bánh, khi đó bánh được xem như là đã chín.

Sau khi bánh chín thì bạn gắp bánh ra, để nguội và bánh được ráo thì khi chiên sẽ dễ hơn.

Hấp há cảo trong khoảng 15 phút

Bước 5: Làm há cảo chiên

Đặt một cái chảo chống dính lên trên và cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn đã cho há cảo vào để chiên vàng. Sau khi đã chiên vàng há cảo thì bạn rưới trứng đã đánh tan trực tiếp phủ lên há cảo tương tự như làm với bột chiên, sau đó bạn rải một lớp hành lá mỏng lên trên, cho thêm một chút tiêu để thơm, tiếp tục chiên cho đến khi nào trứng chín thì bạn vớt ra. Cứ như vậy làm đến khi nào hết há cảo thì thôi.

Chiên vàng há cảo

Bước 6: Làm nước chấm há cảo chiên

Nước chấm khá là quan trọng đối với món há cảo chiên này, nếu nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho hả cảo. Công thức như sau: cho vào chén nước tương 3 muỗng, 1/2 muỗng nước cốt canh và nước lọc 1 muỗng, tương ớt 1 muỗng, đường 1 muỗng cà phê, và 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy đều cho các gia vị tan thì lúc này thêm tỏi ớt băm là được

Làm nước chấm há cảo chiên

Bước 7: Hoàn thành món ăn

Cho há cảo ra một cái đĩa, rưới một ít nước tương lên trên. Chuẩn bị thêm ít dưa leo hoặc có thể là đu đủ ngâm chua ngọt để ăn kèm cho ngon, thêm rau thơm nếu bạn thích.

Vậy là đã hoàn thành xong món hả cảo chuyên trứng thơm ngon rồi.

Thưởng thức thành phẩm món há cảo chiên ngon tuyệt

Lời kết

Hy vọng với công thức há cảo chiên mà chúng tôi mang tới đã giúp bạn có thêm trong thực đơn món ăn của mình và thực hiện để thưởng thức cùng với gia đình của mình nhé.

Đừng quên theo dõi chúng tôi để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa nhé. Cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi bài viết.