Chia sẻ 2 cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản và thơm ngon

Enweb 19 Tháng Một, 2022 0

Khoai môn chiên nước mắm được xem là một món ăn được khá nhiều người ưu thích. Với những miếng khoai môn được chiên giòn vừa thơm ngon ở bên trong lại vừa đậm đà, còn bên ngoài thì được phủ lớp mắm đường mặn ngọt. Đây là món ăn nhâm nhi cùng gia đình vào cuối tuần thì rất thật hết ý phải không. Cùng Kiwixanh vào bếp làm món này nhé!

khoai môn chiên nước mắm khó hay dễ?

Khoai môn được coi là một thực phẩm giàu tinh bột, và có vị ngọt tự nhiên nên hay được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, và bổ dưỡng. Món khoai môn chiên nước mắm có thơm ngon, hấp dẫn và cũng đơn giản dễ làm nên là các bạn có thể làm tại nhà để cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé, hãy điểm qua 2 công thức sau đây về món khoai môn chiên nước mắm này nhé.

Cách 1: Khoai môn chiên nước mắm giòn ngon

Hướng dẫn cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn 500 gram
Mỡ heo 300 gram
Hành lá 3 đến 4 nhánh
Gia vị bao gồm: đường, dầu ăn và nước mắm

Sơ chế các nguyên liệu

Mỡ heo khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ, để ráo.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai môn đem gọt vỏ, và rửa sạch với nước, tiếp đó chúng ta cắt thành những miếng vuông và có độ dài khoảng từ 6 – 8cm, còn chiều ngang thì 1cm là được. Pha sẵn nước muối pha loãng và cho khoai môn vào ngâm trong khoảng 5 – 7 phút để cho hết nhựa rồi đã vớt ra, và để ráo nước.

Chiên khoai môn

Đầu tiên là chúng ta bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Chờ khi dầu nóng thì chúng ta cho tất cả khoai môn vào và chiên cho đến khi thấy khoai môn vàng các mặt thì chúng ta gắp khoai chiên ra đĩa, nên lót sẵn một lớp giấy thấm dầu để thấm lượng dầu thừa.
Tiếp đó cho một cái chảo khác lên bếp, và xào mỡ heo vào sau đó chờ cho mỡ chảy ra hết. Khi thấy mỡ ra hết, và tóp mỡ bắt đầu khô lại thì chúng ta vớt tóp mỡ ra, sau đó đổ mỡ heo ra một cái chén nhỏ.

Chiên khoai môn với nước mắm

Lấy một ít mỡ heo và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, cùng với hạt nêm và hành lá đã thái nhỏ cho vào một tô lớn sau đó rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp trên vào một cái chảo và đun nóng hỗn hợp. Vặt lửa nhỏ liu riu đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì bắt đầu cho khoai môn chiên vào và đảo đều thật đều tay.
Khi thấy khoai có m môn có màu nâu và hơi cháy sém, bắt đầu thấm gia vị, và hỗn hợp nước mắm hơi khô thì tắt bếp, sau đó đổ khoai ra đĩa đã có lót sẵn giấy thấm dầu. Chỉ như vậy thôi là đã có món khoai môn chiên nước mắm ngon để thưởng thức rồi.

Với món khoai môn chiên nước mắm để đạt tiêu chuẩn thì những miếng khoai môn có màu vàng nâu nhìn rất đẹp mắt, bên ngoài của khoai thì giòn, khi ăn vào bên trong thì sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo cùng với vị thơm bùi đặc trưng của khoai môn.

Cách 2: Cách làm món snack khoai môn chiên nước mắm bơ ớt cay

Khoai môn chiên nước mắm bơ tỏi ớt đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn
Dầu ăn
Bơ mềm 10 gram
Đường cát trắng
1/2 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng canh nước mắm loại ngon.

Cách làm snack khoai môn chiên nước mắm bơ ớt cay

Sơ chế khoai môn

Khoai môn đem gọt vỏ, và rửa sạch với nước, tiếp đó chúng ta cắt thành những lát mỏng và ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khoai không bị thâm. Tiếp đó, vớt các lát khoai môn ra, và chúng ta rửa cho sạch với nước lạnh, vớt ra rổ và để cho ráo nước.

Chiên khoai

Bắc chảo dầu lên bếp cho một lượng dầu vừa phải vào, đun nóng. Dầu gần sôi, lúc đó bạn bắt đầu cho những lát khoai môn đã được ráo nước vào chảo để chiên, chiên ngập dầu và thấy khoai vàng giòn thì vớt ra và để sẳn một lớp khăn giấy thấm dầu để thấm dầu.
Tiếp tục cho một cái chảo khác lên bếp, sau đó cho bơ mềm vào chảo và chờ cho bơ tan chảy ra. Thì Cho đường và nước mắm một ít ớt bột vào chảo bơ và khuấy đều. Cho sốt bơ cùng với nước mắm bắt đầu sôi thì cho phần khoai môn đã lúc nãy chiên vàng vào, đảo thật đều để thấm gia vị.
Lúc này bạn rán với lửa nhỏ vừa, đảo đều cho khoai môn được phủ đều lớp sốt mắm bơ. Chiên khoai trong khoảng 3 – 5 phút khi thấy nước mắm đã cạn gần hết, và đặc sệt lại quanh miếng khoai môn, tắt bếp.
Cho các miếng snack khoai môn chiên nước mắm bơ ra và để cho ráo. Cuối cùng thì gắp ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Nếu ăn không hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách là đợi snack nguội thì cho vào một cái hũ sạch, và đậy nắp kín, để ở những nơi khô thoáng, rồi sử dụng dần nha.

Một số lưu ý để làm món khoai môn chiên mắm ngon

Khi mua khoai thì nên chọn những củ khoai môn loại vừa, không nên chọn to quá cũng như không nhỏ quá. Những củ khoai mà bên ngoài chúng ta nhìn thấy nhiều vân tím, và bên trong có màu trắng đục là những củ khoai ngon.
Bí quyết để khoai chiên ngon, và giòn hơn, thì bạn nên chiên khoai 2 lần, lần đầu tiên thì chiên sơ qua, và lần thứ hai mới bắt chiên kỹ cho những lát khoai vàng giòn.
Khoai môn chiên nước mắm rất đơn giản và tiện lợi, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần và làm món ăn vặt, hoặc cũng có thể là dùng cùng cơm nóng đều rất ngon.

Xem thêm:

Lời kết

Với công thức chế biến đơn giản, và dễ làm thì bất cứ ai cũng có thể làm tại nhà được món ăn này. Và với 2 công thức mà chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay sẽ giúp cho bạn có thêm một món mới cho thực đơn nhà mình, khoai môn được chiên giòn được phủ một lớp nước mắm mặn mặn bên ngoài thật là hấp dẫn người ăn. Chúc các bạn thành công với món khoai môn chiên nước mắm nhé.