Bật mí cách nấu thịt đông cực ngon lại đơn giản đãi khách ngày tết 2023
Vào ngày tết món thịt đông luôn được ưu tiên để đãi những vị khách quý, nhưng chưa chắc ai cũng biết đến cách nấu thịt đông. Và càng gần tết mọi người càng tìm kiếm cách nấu thịt đông để chiêu đãi khách. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những cách nấu thịt đông đơn giản, đẽ làm và hấp dẫn.
Món thịt đông là gì?
Thịt đông là món ăn được xem là truyền thống và quen thuộc đối với những người miền bắc vào những dịp đầu năm mới. Thịt đông thường được làm từ thịt chân giò, tai heo, thịt gà , và thịt ngan… Hãy theo dõi hết phần nội dung tiếp theo đây của chúng tôi để có thể trổ tài làm những món ăn trong dịp tết này nhé.
Nấu thịt đông chiêu đãi khách ngày tết
Các cách nấu thịt đông
Cách nấu thịt đông từ chân giò
Nguyên liệu
- 1kg thịt chân giò còn nguyên bì
- 500 gram tai heo
- 30 gram mộc nhĩ
- 20 gram nấm hương
- 2 củ hành khô
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngột
Nguyên liệu nấu thịt đông từ chân giò
Xem thêm: Mách bạn 2 bí quyết nấu món súp gà nấm thanh đạm và cực bổ dưỡng
Các bước để nấu thịt đông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương: Nấm hương và mộc nhĩ rửa qua với nước lạnh. Sau đó ngâm với nước ấm khoảng 10 phút để nấm và mộc nhĩ mềm. Tiếp đó vớt ra và rửa lại một lần nữa với nước, thái sợi to để khi ninh lâu nấm sẽ không bị quá mềm.
- Làm sạch chân giò và tai: Sau khi mua chân giò và tai heo về thì chúng ta dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại của bì và trong rãnh tai. Cho ra rửa sạch với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi hôi. Sau đó để ráo nước và thịt lợn thì thái thành các miếng vuông và tai heo thì thái miếng to dài bằng ngón tay.
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt đông
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt chân giò và tai heo vào nồi sau đó ướp cùng 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm và trộn đều. Để như vậy trong vòng 30 phút để thấm các gia vị (thịt đông nên chỉ cần ướp nhạt thôi).
Bước 3: Nấu thịt đông
Bắc chảo lên bếp, và cho dầu vào phi thơm dầu với 1/2 muỗng hành băm. Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo đều ( không xáo kỹ) và nêm thêm một ít gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp, múc ra tô để riêng.
Vẫn với cái chảo đó cho thêm dầu ăn và 1/2 muỗng hành còn lại cho thịt chân giò và tai heo vào đảo đều để thịt săn lại. Đổ một lượng nước vừa phải ngập mặt thịt thì đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Nấu thịt đông
Xem ngay: Hạt đác là gì? Khám phá 7 công dụng của hạt đác mang lại
Bước 4: Hoàn thành và trang trí món ăn nấu thịt đông
Cà rốt chúng ta thái hoa tùy thích và xếp dưới đấy khuôn, sau đó múc thịt vào để cho nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng thì thịt sẽ đông lại.
Hoàn thành và trang trí món ăn nấu thịt đông
Nấu thịt đông bằng thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà
- 150 gram bì lợn
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu nấu thịt đông bằng thịt gà
Xem ngay: Chia sẻ 2 cách làm tai heo ngâm mắm giòn sật sật thích mê ly
Các bước để nấu thịt đông bằng thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà: Gà mua về thì xát muối và rửa sạch nhiều lần với nước, lọc riêng phần xương và phần thịt gà ra, bỏ bớt mỡ thừa ở gà. Sau đó cho phần thịt gà vào tủ đông cho cứng lại một chút, còn phần xương thì đem chặt nhỏ và bì lợn thì thái nhỏ và ninh lấy nước.
- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương: Nấm hương và mộc nhĩ rửa qua với nước lạnh, rồi sau đó ngâm với nước ấm khoảng 10 phút để nấm và mộc nhĩ mềm. Sau đó vớt ra và rửa lại một lần nữa với nước, thái sợi to để khi ninh lâu nấm sẽ không bị quá mềm.
- Cà rốt rửa sạch và thái hoa tùy thích sau đó luộc sơ qua.
Nấu thịt đông bằng thịt gà
Bước 2: Cách nấu thịt đông
Bắt chảo lên và cho dầu vào phi thơm với một ít hành sau đó cho thịt gà vào xào trong vòng 10 phút. Tiếp đó nêm nếm các gia vị tùy theo sở thích của gia đình bạn (nhưng chỉ nêm nhạt cho đúng chuẩn thịt đông).
Cho một lượng nước xương lúc nãy ninh vào sau đó đun sôi với lửa nhỏ tầm 10 thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí món ăn
Cho cà rốt đã tỉa vào phần đáy khuôn và múc thịt gà ra để cho món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt.
Đợi thịt nguội hẵn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng là có thể ăn được.
Hoàn thành và trang trí món ăn thịt đông
Xem ngay: 9 loại rau ăn lẩu thái làm cho món lẩu trở nên thơm ngon và hoàn hảo
Một vài lưu ý nhỏ khi nấu thịt đông
- Trong lúc đun sôi thịt thì nên hớt bọt để khi ra thành quả thịt đông sẽ trong veo.
- Nấm hương và mộc nhĩ không được cho vào chung một lần cùng thịt, vì như vậy sẽ làm nấm và mộc nhĩ sẽ mềm nhũn.
- Không ướp thịt với nhiều nước mắm để có thể giữ được vị thanh mát tròn món ăn.
- Ăn kèm với dưa chua, dưa kiệu đều rất ngon.
- Bạn có thể thay thế bằng nhiều loại thịt nếu bạn muốn để phù hợp với gia đình bạn.
Lưu ý khi nấu thịt đông
Lời kết
Hy vọng qua bài viết của chúng tôi đã giúp bạn có thêm kinh nghiệm về các món ăn ngày tết để chiêu đãi các vị khách nhà mình. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chỉ bỏ ra một ít thời gian thôi đã có món thịt đông ngon chuẩn vị. Hãy theo dõi Kiwixanh để biết thêm nhiều kinh nghiệm hay, cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết.
