Cách làm món nghêu hấp sả ớt thơm ngon và hấp dẫn.
Món nghêu hấp sả ớt đã không còn xa lạ đối với ẩm thực của người Việt. Chỉ với những nguyên liệu dễ dàng, là bạn đã có thể thể tiếp đãi gia đình món nghêu hấp sả cực thơm ngọt và thu hút. Hãy cùng Kiwixanh vào phòng bếp để hoàn hiện món ăn thơm ngon này ngay lập nào!
Cách lựa nghêu tươi ngon để làm món nghêu hấp sả ớt
Bạn nên chọn những con có vỏ cứng và ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu như nghêu nhẹ tênh, dùng tay dễ tách là nghêu đã chết. Còn đối với những con nghêu đã há miệng, khi bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng thì chứng tỏ là nó còn sống và là nghêu ngon.
Cách làm nghêu hấp sả ớt thơm ngon và hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg nghêu tươi sống.
- 10 cây sả tươi.
- 8 trái ớt sừng đỏ.
- 50g rau răm.
- 1 trái Chanh tươi.
- 10 lá chanh non vừa.
- Các gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Nghêu bạn đem ngâm với nước ngập mặt và cho thêm vào 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát và bẩn. Hoặc cũng có thể ngâm nghêu qua với nước vo gạo tầm 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng được. Sau đó, bạn đem rửa sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu làm nghêu hấp
Xem thêm: 30+ mẫu bánh sinh nhật đẹp, bắt mắt phù hợp với mọi lứa tuổi
Để cho món nghêu hấp sả thơm ngon, chuẩn vị việc sơ chế nghêu sao cho thật sạch đóng một vai trò hết là sức quan trọng.
- Sả: đem cắt bỏ gốc, rửa sạch và đập dập, cắt khúc dài 5 cm.
- Lá chanh non: rửa thật sạch và để ráo.
- Ớt sừng đỏ: ½ băm nhỏ và ½ đem thái lát.
- Rau răm: Rửa và nhặt sạch rồi để ráo.
- Chanh tươi: Rửa sạch.
Bước 2: Pha đồ chấm
Cách pha đồ chấm cho món nghêu hấp sả
Cách làm nước mắm chua ngọt: Cho lượng nước nắm vừa đủ, cho tiếp vào nước cốt chanh, gừng và tỏi, ớt băm (cho lượng vừa đủ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn) rồi khuấy đều là xong.
Cách làm muối chấm: Cho vào tô 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước cốt chanh, ½ thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe tiêu, rồi trộn đều với nhau là hoàn thiện.
Bước 3: Thực hiện nấu nghêu hấp sả ớt
- Sử dụng nồi đất hoặc là nồi inox dày để thực hiện cách nấu món nghêu hấp sả cho ngon nhé.
- Xếp sả và lá chanh ở dưới đáy nồi rồi cho nghêu lên trên trộn đều cùng với ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cafe bột ngọt và phần ớt băm nhỏ.
- Tiếp theo cho ớt thái thát lên trên và đổ vào nồi 200ml nước lạnh. Bắc nồi lên bếp và đậy vung kín lại, rồi đun lửa vừa đến khi nước sôi sao cho nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc thật đều rồi tắt bếp.
-
Cách nấu món nghêu sả ớt.
Bước 3: Bày món ăn ra và thưởng thức
Bạn cho món nghêu hấp sả ớt vừa nấu ra đĩa sâu hoặc là tô lớn, cho thêm phần lá chanh, và một ít sả, ớt đã thái lát hấp cùng nghêu lên trên món ăn để tăng thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng cho rau răm ra một đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc có thể bày lên trên món nghêu hấp sả tùy theo sở thích của gia đình bạn.
Cách làm món nghêu hấp sả ớt nóng hổi, thơm ngon
Món nghêu hấp sả ớt có hương vị ngọt ngon, mặn và cay nhẹ, món ăn này còn rất thanh mát có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất là hiệu quả.
Các món ngon từ nghêu thơm ngon
Nghêu hấp bia
Nghêu hấp bia là món ăn ngon vô cùng quen thuộc. Nếu kết hợp với bia, nghêu sẽ trở nên thơm ngon hơn và cực phù hợp để có thể thưởng thức vào những ngày mát trời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1,5kg ngao.
- 100g gừng.
- 200g sả.
- 1 lon bia.
- Gia vị: đường, nước mắm…
- Chanh, ớt, tỏi.
Món nghêu hấp bia thơm ngon và quen thuộc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nghêu sau khi mua về, rửa sach ngâm với 2 trái ớt từ 15 – 20 phút cho đến khi chúng nhả hết bùn bẩn.
Rửa sạch gừng và sả rồi thái chỉ gừng, đập dập sả.
- Bước 2: Thực hiện
Bạn cho nghêu, sả, gừng và đổ lon bia vào nồi hấp và tiến thành hấp. Trong quá trình hấp bạn nên mở lửa to để nghêu mở hết miệng.
Tắt bếp khi nghêu đã mở miệng hết cỡ.
Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Sau đó khuấy đều để chấm cùng nghêu.
Nghêu hấp dứa
Nghêu hấp dứa là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người lựa chọn. Có hương vị ngọt thanh của nghêu và hương thơm của quả dứa vô cùng kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ ăn phần thịt nghêu mà có thể ăn thơm phần dứa mà cả nước hấp cũng rất ngon.
Món nghêu hấp dứa đậm vị và bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nghêu: 2kg.
- Sả: 250g.
- Gừng: 150g.
- Dứa: 1 quả.
- Chanh, ớt…
- Rau răm.
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nghêu sau khi mua về, rửa sach ngâm với 2 trái ớt từ 15 – 20 phút cho đến khi chúng nhả hết bùn bẩn.
Rửa sạch gừng và sả rồi thái nhỏ gừng, đập dập sả. Dứa gọt vỏ, bỏ phần mắt, rửa sạch cắt miếng hình tam giác.
Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Thực hiện
Đổ 1/2 bát nước nhỏ, cho nghêu vào nồi, thả sả, gừng, dứa và ớt vào. Chú ý bật lửa to, đậy vung để hấp nghêu.
Hấp trong khoảng 2-3 phút kể từ khi sôi là nghêu đã chín thì rút ra đĩa.
Nghêu rang me
Món nghêu rang me có hương vị chua chua, ngọt ngọt rất là lạ miệng, đặc biệt rất dễ ăn và dễ làm. Nếu chấm món này với muối tiêu chanh sẽ tăng thêm sự kích thích vị giác hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg nghêu.
- Sả: 100g.
- Gừng: 50g.
- 1 quả dừa non.
- 1 thìa nước me.
- 1 thìa bột năng.
- Gia vị: Đường, muối, ớt bột…
Món nghêu rang me chua ngọt, lạ miệng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nghêu sau khi mua về, rửa sach ngâm với 2 trái ớt từ 15 – 20 phút cho đến khi chúng nhả hết bùn bẩn.
Me dầm nước ấm, cho phần thịt me tan trong nước.
Gừng, sả rửa sạch, băm nhỏ gừng, sả thái mỏng.
Dừa non gọt vỏ, 1/3 nạo thành sợi, 2/3 thái miếng mỏng và dài.
- Bước 2: Thực hiện
Trước tiên bạn đun sôi nước me đã lọc qua rây. Nêm đường, muối cho vừa miệng. Cho sả, gừng vào đảo đều. Thêm ớt bột, lượng ớt thêm tùy với khẩu vị. Cho thêm dừa, cho phần nước sốt ngấm vào dừa đun nhỏ lửa.
Hòa một ít bột năng với nước lạnh, đổ từ từ đổ vào nước sốt, khuấy đều tay để không bị vón cục. Vớt nghêu ra cho ráo nước, cho vào phần nước sốt đnag sôi, để cho nghêu tự mở miệng, đảo đều.
Món cháo nghêu
Chén cháo ấm nóng với hương vị ngọt của thịt nghêu sẽ vô cùng thích hợp với những ngày mưa. Để cho món ăn này được ngon thì người nấu phải chăm chút từng khâu như chọn nghêu sao cho tươi, rang gạo thật kỹ và nêm nếm chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg nghêu.
- 100g gạo.
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt.
- Hành tím, hành ngò, hành lá, tỏi.
Món cháo nghêu thanh mát
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghêu sau khi mua về, rửa sach ngâm với 2 trái ớt từ 15 – 20 phút cho đến khi chúng nhả hết bùn bẩn.
Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Rửa sạch hành ngò, hành lá. Thái nhỏ hành lá.
- Bước 2: Thực hiện
Nấu cháo.
Rang gạo trước để cháo thơm và hạt gạo không nát. Đảo đều tay, đến khi chuyển vàng là được. Cho gạo vào nấu trong 45 phút.
Tiến hành luộc nghêu tách lấy thịt trong lúc đang nấu cháo. giữ lại nước luộc nghêu, để nước nghêu lắng cặn xuống đáy thì đổ nhẹ nhàng nước luộc nghêu vào nồi cháo để ngọt cháo.
Phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn. Sau khi có mùi thơm và hơi vàng thì cho nghêu vào xào. Nêm nghêu theo tỉ lệ 1 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 cà phê bột ngọt rồi đảo đều. Sau đó cho nghêu đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm phù hợp. Tắt bếp cho hành ngò, hành lá vào.
Nghêu xào lá quế
Món nghêu này cũng là một trong những sự lựa chọn phù hợp cho gia đình bạn, với hương vị mặn ngọt vừa phải hòa quyện với hướng thơm của lá quế, tạo nên một sự hấp dẫn không thể chối từ.
Nguyên liệu
- 500g nghêu.
- Lá húng quế.
- Ớt hiểm, ớt khô, tỏi băm.
- Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghêu sau khi mua về, rửa sach ngâm với 2 trái ớt từ 15 – 20 phút cho đến khi chúng nhả hết bùn bẩn.
Rửa sạch lá húng và để ráo nước rồi thái nhỏ. Băm nhuyễn ớt hiểm, ớt khô để nguyên trái
- Bước 2: Thực hiện
Luộc nghêu với ít muối và bột ngọt, đậy nắm mở lửa to để nghêu mở đều. Sau đó tách thịt nghêu.
Phi thơm tỏi với ớt băm và ớt khô cùng với dầu. Tỏi vàng thì cho 1 muỗng đường, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng bột ngọt. Khi nước sốt sôi cho nghêu vào đảo đều với lửa lớn. Sau đó cho húng quế vào tắt lửa.
Món nghêu xào lá quế thơm ngon
Kết luận
Bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm món nghêu hấp sả ớt thơm ngon, đậm vị. Và các món nấu với nghêu vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn còn gì thắc mắc, hay góp ý cho chúng tôi về các công thức cách làm món ăn từ nghêu và các món ăn khác thì đừng ngần ngại, hãy để lại comment dưới phần bình luận để được phản hồi sớm nhất nhé.
