Mê ly với 3 công thức pha nước chấm bánh xèo phù hợp với mọi nhà

Đối với món bánh xèo thì điều làm cho món bánh này trở nên đặc sắc hơn là nhờ vào chén nước chấm bánh xèo, nước chấm ngon sẽ giúp hấp dẫn người ăn hơn. Bí quyết để món bánh xèo ngon hơn và chuẩn vị hơn thì đều nhờ vào chén nước chấm bánh xèo, vậy ngày hôm nay Kiwixanh sẽ mang đến cho các bạn một số cách pha nước chấm phù hợp với mọi gia đình cho các bạn lựa chọn nhé.

Bánh xèo nóng hổi, vàng giòn, ăn kèm với rau sống thanh mát, kết hợp cùng với chén nước chấm chua, cay, ngọt mặn, thì thật là hấp dẫn, bánh xèo ngon thì tất nhiên phải kèm theo một chén nước chấm đúng vị. Nhìn chung thì công thức pha nước chấm bánh xèo không quá khó, nhưng để có được một chén nước chấm ngon thì lại không phải là dễ.

Xem thêm: Gạo lứt trắng có giảm cân không?

Các cách pha nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo chuẩn vị miền Trung

Pha nước chấm bánh xèo miền Trung

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gan heo 70 gram
• Thịt nạc xay 400 gram
• Nước mắm ngon 4 thìa
• Đường nâu 3 muỗng
• Bột năng 40 gram
• Sữa tươi 3 muỗng
• Tương bần 60 gram
• Đậu phộng rang, vừng, tỏi, hành tím, ớt

Cách pha nước chấm bánh xèo

• Ớt rửa sạch, bỏ đi phần hạt và băm nhỏ. Hành tím và tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn.
• Lấy đậu phộng và vừng đã được rang sẳn, sau đó đem đi giã nhuyễn đậu và vừng, lưu ý nên để riêng 2 loại.
• Bắt đầu công đoạn hòa tan hỗn hợp: cho vào 1 muỗng tỏi itws băm, 4 muỗng nước mắm, và 2 muỗng đường, sau đó khuấy đều. Ướp với thịt heo xay từ khoảng 20 – 25 phút cho thấm.
• Cho 40 gram bột năng vào 2 muỗng nước sôi để nguội và khuấy thật đều hỗn hợp.
• Rửa sạch gan heo, cắt thành những miếng nhỏ và ngâm với 3 muỗng sữa tươi trong khoảng 20 – 30 phút thì vớt gan ra và để thật ráo. ( lưu ý khi mua gan nên chọn lá gan có màu tươi sáng, mềm thì khi chế biến sẽ ngon hơn).
• Bạn băm gan heo nhỏ ra, không nên quá nhuyễn vì như vậy sẽ mất ngon.
• Bắt đầu phi thơm hành tỏi, sau đó cho gan vào đảo đều tay. Khi gan bắt đầu ngã màu thì cho vào 4 muỗng tương bần, và 2 muỗng nước sôi để nguội, khuấy thật đều tay.
• Đợi khi hỗn hợp sôi thì bạn cho đậu phộng đã được giã vào, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho bột năng đã pha vào. Nhớ là khuấy cho đến khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp
• Cho nước chấm ra chén, và rắc thêm một ít vừng ran và tỏi ớt băm lên trên nước chấm. Chỉ đơn vậy thôi chúng ta đã có một chén nước chấm bánh xèo chuẩn vị miền Trung rồi, ăn là nghiện thôi.

Làm nước chấm bánh xèo theo vị miền Nam

Pha nước chấm bánh xèo theo vị miền Nam

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi, ớt
• Nước mắm 6 muỗng
• Đường nâu 3 muỗng
• Nước sôi để nguội 4 muỗng
• Cà rốt 1 củ
• 1 trái chanh

Cách làm nước chấm bánh xèo theo vị miền Nam

• Ớt rửa sạch, bỏ đi phần hạt và băm nhỏ. Tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn.
• Chanh vắt lấy nước cốt, vỏ đi hạt
• Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, bào thành sợi.
• Công thức pha nước chấm bao gồm: cho vào nước mắm 6 muỗng, đường nâu 3 muỗng, nước sôi để nguội 4 muỗng và 2 muỗng nước cốt chanh, khuấy tan hỗn hợp với nhau, sau cùng cho một muỗng ớt, tỏi băm là đã hoàn thành.
• Múc ra chén và cho phần cà rốt bào sợi vào, ngâm trong khoảng 20 phút để thấm hơn sẽ rất ngon.
• Vậy là đã hoàn thành phần nước chấm bánh xèo theo vị miền Nam rồi, đơn giản quá phải không

Xem thêm: Cùng học cách làm tương ớt tại nhà

Cách pha nước chấm bánh xèo miền Bắc

Pha nước chấm bánh xèo chuẩn bị miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm
• Đường
• Chanh
• Nước lọc

Pha theo công thức sau:

Nước chấm bánh xèo miền Bắc thường được pha theo tỉ lệ sau: Cho vào 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh đường, tiếp đó 1 muỗng canh nước lọc, cuối cùng là 2 thìa cafe nước cốt chanh, sau đó trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi và tiếp tục cho thêm ớt, tỏi băm vào.

Khi pha nước chấm bánh xèo, bạn chú ý nên chọn loại mắm có độ đạm cao hơn, thơm, và có vị dịu, đối với đường thì bạn bạn nên chọn loại đường có màu vàng ngà sẽ thơm ngon hơn.

Chỉ như vậy thôi chúng ta đã có ngay một chén nước chấm ngon để ăn với bánh xèo rồi.

Bí quyết để có một chén nước chấm bánh xèo ngon

Dù là làm theo cách nào đi chăng nữa thì bạn cũng nên bỏ túi 3 bí quyết này để có một chén nước chấm ngon và chuẩn vị hơn.

• Bạn nên băm nhuyễn tỏi ớt để chén nước chấm trong được đẹp mắt hơn.
• Yếu tố quyết định được nước chấm cho ngon hay thì dựa vào 80% là nước mắm. Nên chọn nước mắm đậm đà, ngọt dịu, thơm nồng và nguyên chất.
• Để nước chấm ngon hơn, có vị ngọt nhẹ, và tự nhiên thì nên sử dụng loại đường nâu, nếu không có đường nâu thì bạn cũng có thể sử dụng đường trắng, nhưng nên giảm số lượng lại vì đường trắng có vị ngọt hơn.

Xem thêm: Công thức làm pad thái

Lời kết

Hy vọng với 3 cách pha nước chấm bánh xèo với vị của 3 miền khác nhau, đã giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn cho gia đình của mình. Bánh xèo ngon nhưng không biết cách pha nước chấm thì lại là một thiếu sót đây, chúc các bạn thành công với những công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để chúng tôi cập nhật được những thông tin hữu ích cho bạn nhé.