5 món ngon từ ốc vặn chế biến vừa nhanh vừa ngon tuyệt.
Ốc vặn là một trong món ăn khoái khẩu trong ẩm thực của người Việt. Chúng ta có thể chế biến ốc vặn thành rất nhiều món ăn ngon và hấp. Ốc còn là một thực phẩm bổ dưỡng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, protein, photpho,. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về 5 món ngon từ ốc văn vừa nhanh vừa ngon tuyệt qua bài viết dưới đây nhé!
Ốc vặn
Tác dụng khi ăn ốc vặn
- Chữa phiên vị, kiết lỵ, hoàng đản, lòi dom, trĩ, táo bón, mạch lươn: Thịt ốc vặn dùng để luộc, giã lấy nước uống và đặc biệt là nấu ăn.
- Chữa nóng trong, bụng đầy chướng, háo khát: Đốt cháy thịt ốc thành than uống với rượu ấm.
- Trị ho có đờm, đau bụng, đau dạ dày ợ chua, thoát giang, di tinh, bỏng loét: Vỏ ốc vặn nung khô, tán bột, dùng để uống.
Sơ chế ốc vặn trước khi chế biến
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các món được chế biến từ ốc vặn thì việc sơ chế nguyên liệu là một trong những giai đoạn quan trọng nhất.
Muốn làm sạch ốc thì chúng ta phải ngâm ốc trong nước gạo khoảng một đêm. Để loại bỏ các chất bẩn và nhầy. Nếu muốn ốc tiết ra chất nhầy nhanh hơn thì chúng ta có thể bỏ thêm trái ớt cắt lát mỏng vào cùng nhé!
Khâu làm sạch ốc đã xong, tiếp đến mình cùng bắt tay chế biến các món ngon từ ốc vặn thôi nào!
5 món ngon từ ốc vặn vừa nhanh vừa ngon tuyệt.
Ốc vặn luộc
Ốc vặn
Nguyên liệu
- Ốc vặn: Chọn ốc to đều, mua ốc tươi mới.
- Gừng: Thái lát mỏng.
- Sả tươi: Cắt từng khúc.
- Lá chanh hoặc lá bưởi tươi: Rửa thật sạch.
- Và một số gia vị khác.
Bước 1: Ốc vừa mới mua về bạn nên ngâm với nước vo gạo, thêm vài quả ớt tươi thái mỏng để loại bỏ các tạp chất có trong ốc vặn. Sau đó rửa thật sạch với nước sạch.
Bước 2: Bắc nồi phù hợp để luộc ốc vặn, lấy lá bưởi hoặc lá chanh đã rửa sạch lót dưới đáy nồi, tiếp tục cho thêm một lớp sả tươi.
Bước 3: Tiếp đến cho ốc vào nồi đã có lót sả và lá chanh, tiếp tục phủ lên trên ốc vặn một lớp lá chanh hay lá bưởi cùng với và sả tươi và gừng.
Bước 4: Bạn hãy cho nước vào ngập ốc rồi tiến hành cho lên bếp luộc. Chú ý luộc ốc vừa chín tới, tránh luộc lâu làm nhám ốc. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ốc vặn luộc để cùng gia đình có thể quanh quần bên nhau với nồi ốc thơm ngon.
Ốc vặn nấu chuối đậu
Ốc vặn nấu chuối đậu là món ăn dân giã thôi nhưng không kém phần ngon và hấp dẫn, khó quên với ai đã từng một lần ăn món ăn này.
Ốc vặn chuối đậu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc vặn.
- Chuối xanh: Rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi thái từng miếng.
- Đậu phụ trắng: Cắt thành từng miếng.
- Lá lốt.
- Lá tía tô.
- Một số gia vị khác như: nước muối ăn, bột ngọt, nước mắm.
Bước 1: Bước này bạn cũng áp dụng việc ngâm ốc với nước vo gạo và ớt tươi thái lát mỏng để ốc nhả hết bùn bẩn có trong bụng, rồi rửa lại thật sạch ốc.
Bước 2: Bạn cho số ốc vừa rửa sạch trên vào nồi, rồi thêm sả tươi và ít gừng vào nhằm khử mùi tanh của ốc. Rồi luộc cho ốc vừa chính tới là được. Trong cách nấu ốc với chuối đầu bạn hãy để nước luộc ốc lại làm nước dùng.
Bước 3: Khi ốc đã chín, bạn hãy với ốc ra rổ cho ráo bớt nước, để nguội ốc rồi tiến thành khêu lấy phần thịt ốc ra bát, bạn có thể dùng tăm để dễ lấy hơn.
Bước 4: Tiếp đến cho chuối xanh đã sơ chế vào nồi nước luộc ốc, rồi đun sôi cho tới khi chuối chín. Khi chuối đã chín, bạn cho thịt ốc vặn và đậu trắng vào nồi nấu cùng với chuối luôn, bạn hãy đảo từ từ nhẹ, tránh bị nát đậu.
Bước 5: Bạn hãy nêm nếm thêm các gia vị như: muối ăn, nước mắm và bột ngọt sao cho vừa miệng là được. Cuối cùng bạn cho thêm lá tía tô, lá lốt vào quấy cho đều rồi sau đó tắt bếp.
Món ốc vặn xào sả ớt
Ốc vặn
- Gia vị cần cho món ốc bao gồm: ớt thái lát mỏng, sả cắt khúc đem rửa sạch rồi đập dập, cuối cùng là tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn.
- Tiếp đến, các bạn đặt chảo lên bếp cho một ít dầu và đun dầu nóng thì cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào xào. Khi các bạn đã ngửi thấy mùi thơm của các gia vị thì cho tiếp phần ốc vào, rồi bỏ thêm ít đường cho vừa ăn.
- Lúc này các bạn nên đảo nhanh và đều tay cho đến khi đường tan hết. Để ốc ngấm đều các gia vị thì các bạn xào khoảng tầm 10 phút.
- Cuối cùng để món ốc vặn xào sả ớt lên đĩa và thưởng thức.
Bún ốc
Ốc vặn
- Ốc được làm sạch như ở trên thì bạn đem luộc cùng với ít lá chanh, sả. Như vậy sẽ làm cho phần thịt ốc thơm ngon và đậm vị hơn. Sau đó lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, phần nước luộc ốc thì các bạn giữ lại để làm nước dùng.
- Tiếp đến các bạn ninh xương để lấy nước dùng được ngon ngọt hơn. Để món ăn thêm phần ngon, béo ngậy thì các bạn rán thêm một ít đậu phụ cắt vừa ăn.
- Phi tỏi và hành đến khi thơm thì cho phần thịt ốc xào và nêm mếm với các gia vị cho vừa miệng. Đến khi phần thịt ốc săn thì cho ra chén.
- Nước luộc ốc và nước ninh xương được đun sôi cùng với chút cà chua đã xào qua.
- Cuối cùng các bạn cho bún vào tô, xếp chút đậu rán, ốc đã xào cùng chút rau thơm rồi chan nước dùng vào cho vừa ăn. Vậy là tô bún riêu ốc đã hoàn thành rồi.
Ốc vặn hấp sả
Món ốc vặn hấp sả được chế biến vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ốc hấp được rất nhiều người yêu thích bởi nó giữ nguyên được hương vị của ốc. Chỉ cần một bát nước chấm ngon, hấp dẫn là có thể đánh bay vào đĩa. Cách làm ốc vặn hấp sả cũng dễ thôi.
Ốc vặn
- Sau khi mua ốc vặn về, các bạn ngâm ốc bằng nước vo gạo rồi cho thêm một vài lát ớt thái lát mỏng nhỏ. Ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bùn đất và các chất bẩn ra.
- Sau khi ốc đã ngâm sạch, các bạn đãi ốc thật kỹ bằng nước lọc cho sạch vỏ ngoài rồi để cho ráo nước. Bắc một cái nồi nấu ốc cho ốc vào bắt đầu luộc. Các bạn không nên cho quá nhiều nước để ngập ốc, chỉ cần săm sắp nước là được rồi.
Tiểu kết
5 món ngon từ ốc vặn vừa nhanh vừa ngon tuyệt ở trên thì bạn đã có thể lên ngay thực đơn và vào bếp để nấu các món ăn từ ốc để chiêu đãi cho gia đình. Với cách làm đơn giản, thành phẩm có hương vị thơm ngon, đậm vị. Chúc bạn có thể thực hiện thành công với món ăn này.
