2 cách chế biến thịt kho nước dừa thơm ngon đậm đà

Enweb 14 Tháng chín, 2023 0

Thịt kho nước dừa là món ăn đậm chất miền Nam, với hương vị khó tả khiến cho người ăn lần đầu sẽ muốn ăn thêm. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món này, vậy hãy theo dõi bài viết này của chúng tôi để biết thêm chi tiết nhé.

Thịt kho nước dừa

Thịt kho nước dừa hay còn gọi là thịt tàu, là món ăn phổ biến ở miền nam rất thích hợp trong mọi bữa ăn. Có thể ăn kèm với dưa kiệu, dưa giá hay dưa cải muối chua, có lẽ với vị mặn, vị ngọt và vị bùi béo của thịt kho nước dừa kết hợp với vị chua của dưa cải muối nên đã tạo ra nét đặc trưng riêng của món ăn này. Ngoài nấu thịt kho nước dừa trên nồi inox thì bạn có thể nấu trên nồi áp suất và lò vi sóng vừa tiết kiệm được thời gian nấu lại còn đảm bảo được hương vị của món ăn.

Các cách chế biến thịt kho nước dừa

Cách 1: Thịt kho nước dừa

Cách chế biến thịt kho nước dừa

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500g.
Trứng vịt 5 quả nếu không có thì thay bằng 15 quả trứng cút..
Dừa tươi 1 quả.
Hành tím, tỏi, ớt.
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi đem đi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt thì rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn.
Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa sạch, thái các miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, nữa muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, và ớt băm để trong khoảng 15 đến 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Trứng gà thì rửa sạch và đem đi luộc chín và bóc vỏ có thể đem trứng đi rán sơ để trứng có màu đẹp.

Thắng nước màu

Bắt chảo lên bếp đến khi chảo thật khô nước sau đó đổ 3 muỗng đường trắng vào chảo, sau đó cho 4 muỗng đường vào. Đảo đều tay và đun nhỏ lửa, đun đến khi nào đường chuyển sang màu nâu sẫm là đã đạt yêu cầu. Nếu như lỡ đun cháy quá thì bạn thì bạn có thể thêm một chút nước vào.

Nấu thịt kho

Đổ trứng cùng thịt đã ướp vào nồi khi và cho một ít nước nào, tới khi thịt sôi vì tiếp tục cho nữa bát nước dừa tươi vào và đun lửa nhỏ liu riu, đến khi thịt sôi thì cho nữa muống nước màu vừa nãy vào và đun thêm trong vòng 30 tiếng nữa.

Sau khi đã đun 1 tiếng thì bạn cho phần nước dừa còn lại vào nồi, nên thường xuyên vớt bột mỡ ra để thịt có màu trong và ngon hơn và tiếp tục đun đến khi thấy nước trong thịt sánh lại thì đã được.

Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để ngon hơn.

Cách 2: Thịt kho nước dừa

Cách chế biến thịt kho nước dừa

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 1 kí.
Trứng gà hoặc vịt 5 quả ( nếu không có thì có thể 20 quả trứng cút).
Chanh 1 quả.
Nước dừa 1 lít.
Nước lọc 1 lít.
Đường thốt nốt 50g.
Nước mắm 50g.
Tỏi bóc vỏ 40g.
Ớt 30g.
Muối 15g.
Bột ngọt 15g.
Nước mắm 10ml.

Cách sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về thì rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó có thể dùng một ít nước ấm và pha thêm một ít giấm để thịt được săn hơn. Thái thịt vừa ăn không quá nhỏ vì như vậy thịt sẽ bị nát, và không cắt thịt quá to thịt sẽ không thấm và không ngon.

Trứng rửa và cho vào nồi luộc sau đó bóc vỏ, rán sơ qua để trứng có màu đẹp.

Làm nước màu bằng cách cho 3 muỗng đường vào chảo nóng và khuấy đều đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu, sau đó cho thêm ít nước như vậy ta đã có nước màu để ướp.

Hành, tỏi và ớt xay nhuyễn để ướp thịt.

Cách ướp thịt

Ướp thịt cùng hành, tỏi, và ớt xay nhuyễn sau đó cho thêm đường thốt nốt vào để ướp cùng và cho thêm 10g bột ngọt và ướp trong vòng 10 phút.

Sau 10 phút ướp thì cho thêm một chút muối và ướp thêm 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Cách để nấu thịt kho nước dừa

Đầu tiên bắt lên nồi 1 lít nước dừa và 1 lít nước lạnh sau có cho thêm một 50g nước mắm và bật bếp lên đun sôi sau đó cho thịt đã ướp vào. Để lửa vừa phải và khi thịt sôi thì tiến hành vớt lớp bột phía trên ra để thịt được trong hơn, sau đó cho trứng vào để trứng được thấm gia vị.

Chú ý nên thường xuyên lật thịt để thịt được vàng đều và thấm gia vị hơn.

Để như vậy trong vòng vòng 1 tiếng và nên nêm nếm lại sao cho phù hợp với gia vị của gia đình bạn. Chỉ những bước đơn giản thế thôi bạn đã có món thịt kho nước dừa ngon để cùng thưởng thức với gia đình mình nhé.

Cách bảo quản thịt kho nước dừa

Nếu ăn không hết thịt bạn nên bỏ vào ngăn mắt của tủ lạnh khi nào cần thì chỉ cần hâm lại thôi.
Tuy nhiên để đảm bảo về phần hương vị cũng như chất lượng thì bạn chỉ nên kho một lượng vừa đủ thịt và khi nào muốn ăn tiếp thì lại làm.

Một số lưu ý khi nấu thịt kho nước dừa

Không nên cho quá nhiều nước dừa vì như vậy sẽ có vị ngọt lợ, mất đi vị ngon của thịt.
Nên rán trứng trước khi cho vào nồi nấu cùng thịt làm như vậy sẽ khiến trứng ít bị nát khi nấu và có màu đẹp hơn.
Không nên hâm lại thịt nhiều lần vì như vậy thịt sẽ bị dai và trứng sẽ bị nát chỉ nên làm một lượng đủ ăn.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết của chúng tôi đã giúp bạn biết cách chế biến món thịt kho nước cốt dừa ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi.

Liên hệ chúng tôi tại:

Email: [email protected]

Website: Salemagiamgia

Facebook: Sale mã giảm giá