Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm vị tại nhà

Đối với người Việt Nam, những món ăn kèm bún từ lâu đã rất thân thuộc, gần gũi trong đời sống hằng ngày. Từ các món bún chả, bún riêu cua, bún ăn cùng các món lẩu nóng hổi… Đặc biệt không thể không nhắc đến cách làm bún thịt nướng cực ngon, dân dã được yêu thích ở cả ba miền đất nước. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về về cách làm bún thịt nướng dưới đây nhé!

Mẹo chọn mua nguyên liệu

• Cách làm bún thịt nướng ngon, trước tiên bạn phải chọn thịt thật tươi bằng cách quan sát màu sắc của miếng thịt có màu hồng tươi,  không quá nhạt cũng không quá đỏ. Còn những thịt heo ôi sẽ có màu ngả xanh, màu nhạt và có mùi hôi.
• Thịt heo ngon có độ đàn hồi và độ săn chắc cao. Khi chọn thịt bạn hãy nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không chảy nước, không nhớt hay dịch thì đó là miếng thịt còn tươi và ngon.
• Bạn nên chọn thịt ba chỉ, thịt vai để nướng thịt được ngon hơn.
• Thịt phải có 20% đến 30% là mỡ, vì thịt nhiều mỡ quá sẽ bị béo quá, thịt nạc quá nước sẽ bị khô gây khó ăn.
• Nên chọn phần thịt của heo non, có phần da mỏng vì da nướng lên rất là dai.

Mẹo chọn mua nguyên liệu làm bún thịt nướng

Lưu ý để ướp thịt nướng ngon

Bún thịt nướng có hương vị đặc biệt từ thịt cùng các loại dưa chua, rau ăn kèm. Thêm vào đó là nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc nước lèo sẽ khiến bạn khó quên khi đã từng thưởng thức qua món ăn này. Vì hội tụ đầy đủ các nhóm chất như tinh bột, vitamin, đạm… nên món bún thịt nướng có thể dùng làm món chính cho bất kỳ bữa ăn nào ở trong ngày.

Do vậy để cách làm bún thịt nướng thơm ngon chuẩn vị như nhà hàng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Nên chọn thịt nạc, thịt ba chỉ, thịt vai để khi nướng lên thịt không bị khô, cứng.
• Nếu có thời gian nên ướp thịt để qua đêm sẽ làm cho thịt thấm đậm gia vị.
• Khi ướp gia vị xong thì cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi.
• Khi nướng canh đều lật mặt để thịt không bị cháy mà vẫn thơm ngon hơn.

Cách làm bún thịt nướng ngon phải chú ý đến cách ướp thịt chuẩn

Xem thêm: Cách làm lẩu mắm thơm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà ăn là ghiền

Cách làm bún thịt nướng chuẩn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

Làm thịt nướng

• Thịt ba rọi heo: 1kg
• Sả: 1 nhánh
• Hành tím: 10g
• Hành trắng: 2 đầu
• Gia vị: Nước tương, tiêu xay, dầu hào, đường, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương,…

Làm nước mắm

• Chanh
• Ớt băm
• Nước mắm, đường, nước lọc.

Làm đồ chua

• Cà rốt và su hào: 300g
• Gia vị: Giấm, muối, đường.

Cách làm bún thịt nướng ngon là cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Nguyên liệu khác

• Bún tươi
• Đậu phộng rang giã sơ nhuyễn
• Mỡ hành
• Giá đậu, quế, xà lách, dưa leo,… làm sạch, để ráo

Các bước thực hiện cách làm bún thịt nướng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách làm bún thịt nướng

• Để món bún thịt nướng ngon bạn không thể bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu. Thịt lợn sau khi mua về thì sửa sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa ăn và cho vào tô. Ướp thịt với tỏi băm, hành tây, đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào, mật ong và trộn đều tay cho đường tan. Sau đó để thịt ngấm với các gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
• Các loại rau sau khi mua về thì nhặt bỏ phần sau, rửa sạch rồi để cho ráo. Dưa leo đem đi rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn.
• Trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho sạch rồi để cho ráo nước.
• Đậu phộng bóc vỏ và giã hơi nhuyễn cho vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt cho cách làm bún thịt nướng

 Xem thêm: Chia sẻ 3 cách nấu lẩu cá kèo SIÊU HẤP DẪN phải nấu thử ngay!

Bước 2: Cách ướp thịt nướng chuẩn vị

• Để cách làm bún thịt nướng ăn thơm ngon chuẩn vị thì cách ướp thịt làm bún thịt nướng là rất quan trọng. Vì vậy, khi thực hiện đến bước này, các bạn hãy cẩn thận một tý nhé.
• Bạn ướp thịt như sau: Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tây,  ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, , 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh mật ong và trộn đều. Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).

Bước 3: Pha nước mắm

Cho vào chén 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm cùng tỏi ớt băm, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.

Pha nước mắm là bước quan trọng trong cách làm bún thịt nướng

Bước 4: Làm đồ chua

Su hào, cà rốt làm sạch, bào thành từng sợi, cho vào chậu cùng ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và trộn đều.

Bước 5: Xiên thịt và đem nướng

Cách làm bún thịt nướng phải chú ý đến khâu nướng thịt. Thịt sau khi ướp xong, bạn xiên cho vào que. Đem nướng bằng nướng điện, than hoa hoặc lò nướng đều được.

• Nướng thịt bằng nướng điện, than hoa

Bạn cho từng xiên thịt lên vỉ nướng, nhớ trở các mặt liên tục để thịt chín vàng đều cẩn thận cả cháy. Trong quá trình nướng, bạn thường xuyên phết thêm lớp sốt ướp lên 2 mặt thịt để thịt nướng có hương vị đậm đà hơn. Sau khi thịt đã chín đều 2 mặt, bạn cho ra đĩa.

Nướng thịt bằng nướng điện, than hoa

• Nướng thịt bằng lò

Bật lò nướng ở 200 độ C trong vòng khoảng 10 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng tầm 10 – 15 phút thì lấy ra phết thêm xốt ướp. Tiếp tục cho thịt lại vào lò, nướng thêm 10 phút nữa là xong. Cách làm bún thịt nướng quan trọng vẫn là cách ướp thịt và nướng thịt sao cho chuẩn nhất.

Xiên thịt và đem nướng

Xem thêm: Độc đáo với 4 cách chế biến cá song hấp dẫn đơn giản lạ miệng

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bạn cho phần bún vào tô trước và để thịt nướng, rau, chả giò, lên trên cùng, chan mỡ hành, rải đều đậu phộng rang lên thịt nướng, ăn kèm nước chấm ở bên cạnh (không nên chan vào trước vì tùy theo khẩu vị từng người là khác nhau).

Cách làm bún thịt nướng rất đơn giản nhưng hương vị lại ngon khó cưỡng

Lời kết:

Hy vọng với bài viết cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm vị tại nhà. trên đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức để chuẩn bị cho bữa ăn gia đình mình nhé, chúc các bạn thành công với cách làm bún thịt nướng ở trên. Hãy theo dõi Kiwixanh để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.