2 cách làm mứt gừng chuẩn vị cho ngày Tết đoàn viên

Enweb 12 Tháng Một, 2022 0

Cách làm mứt gừng như thế nào đúng công thức? Với thời tiết se se lạnh của mùa Xuân thì món mứt gừng trở thành một trong những sự lựa chọn không thể thiếu của mọi gia đình bên những ấm trà nghi ngút khói ngày Tết đúng không nào. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu bí quyết làm món mứt gừng ngay sau đây để góp phần làm cho mâm bánh kẹo Tết nhà mình trở nên phong phú hơn nhé!

Chia sẻ cách làm mứt gừng thái lát thơm ngon tại nhà
Chia sẻ cách làm mứt gừng dẻo thái sợi nhỏ
Kết luận
Liên hệ chúng tôi tại

Chia sẻ cách làm mứt gừng ngon ngày Tết

Chia sẻ cách làm mứt gừng thái lát thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng: 1kg
Nước vôi trong
Đường trắng: 600 gram
Muối tinh
Vani: 1 ống
Một số dụng cụ như: Đũa, nồi, chảo chống dính đế dày,…

Cách làm mứt gừng thái lát thơm ngon tại nhà

Bước 1: Đầu tiên chúng ta rửa sạch và bỏ phần đất bám xung quanh gừng như sau: Ngâm gừng với nước khoảng chừng 20 phút để cho đất dần bở ra. Sau đó, mang đi rửa sạch và cạo hết những lớp vỏ bên ngoài. Ngâm phần gừng đã cạo vỏ cùng với một chút muối loãng tầm khoảng 30 phút để cho muối khử bớt đi vị cay và hăng của gừng. Rồi sau đó vớt ra và để gừng thật ráo nước hẳn rồi mới qua các bước tiếp theo.
Bước 2: Tiếp theo chúng ta ngâm gừng vào với nước vôi trong khoảng tầm 10 phút. Ngâm cùng nước vôi trong giúp cho củ gừng được cứng hơn và giòn hơn để cho mứt không bị nát vụn và thơm ngon hơn.
Bước 3: Sau thời gian ngâm gừng cùng nước vôi trong, chúng ta vớt phần gừng ra và rửa thật lại bằng nước sạch qua nhiều lần rồi để cho gừng được ráo nước. Kế đến, ướp gừng cùng với đường kính trắng theo tỉ lệ 1:2 (Tức là 0,5kg đường cùng với 1kg gừng). Còn nếu như muốn ăn mứt được ngọt hơn để mất đi vị cay nồng của gừng thì chúng ta cho thêm nhiều đường một tí, nhưng cho không quá nhiều để tránh làm hỏng vị đặc trưng của món mứt gừng. Chúng ta nên ướp hỗn hợp này trong khoảng từ 7-8 tiếng để cho đường tan và ngấm thật sâu vào từng lát gừng. Như vậy thì vị của món mứt sẽ được ngon hơn và ngọt thật đều hơn.

Cách làm mứt gừng ngon tại nhà

Bước 4: Chúng ta chỉ cần để thật nóng chảo trước khi cho hỗn hợp đường – gừng đã ướp vào. Để ở mức lửa vừa trong khoảng chừng 10 phút cho đến khi hỗn hợp thấy vẫn còn nhiều nước. Đến khi nước đường bắt đầu cạn dần thì hãy vặn thật lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục để trường hợp mứt bị cháy và làm mất đi mùi vị thơm ngon và màu sắc của gừng.
Bước 5: Khi chúng ta đã vặn nhỏ lửa thì hãy cho thêm 2 ống vani vào trong chảo gừng rồi đảo cho thật đều tay để tạo thêm được hương thơm và vị thanh cho mứt gừng. Sên phần mứt gừng cho đến khi thấy phần đường kết tinh lại với nhau và bám trắng hết lát gừng. Lúc này, những lát gừng đã khô và tách rời nhau thì chúng ta cần vặn lửa nhỏ riu riu rồi sau đó sên thêm trong khoảng chừng 15-20 phút thì hãy tắt bếp.
Bước 6: Sau khi sên mứt xong, chúng ta nên để cho nguội mứt và hong khô chúng trước khi bỏ vào túi hay hộp để bảo quản. Cách này làm cho miếng mứt được giòn và ngon hơn.

Cách làm mứt gừng chuẩn đặc sản ngày tết

Chia sẻ cách làm mứt gừng dẻo thái sợi nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng non: 1, 5kg
1 quả dứa chín: 500 gram
Đường kính trắng: 600 gram
Chanh tươi: 2 quả
Phèn chua: 5gram
Vani: 2 ống
Một số dụng cụ như: Đũa, nồi, chảo chống dính đế dày,…

Cách làm mứt gừng dẻo thái sợi nhỏ

Bước 1: Chanh tươi thì chúng ta cắt làm đôi rồi vắt để lấy nước cốt, gừng non chúng ta rửa thật sạch đất cát rồi cạo vỏ, sau đó cắt chỉ và ngâm gừng vào trong chậu có pha một chút nước cốt chanh tươi để cho gừng không bị thâm rồi sau đó thì vớt gừng ra, rửa qua nhiều lần cùng với nước rồi để cho thật ráo. Phần dứa chín chúng ta rửa thật sạch rồi gọt bỏ hết vỏ, cắt bỏ đi phần mắt, chẻ dứa ra làm 4 phần và cắt bỏ đi phần cùi dứa rồi thành cắt hạt lựu.
Bước 2: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong thì chúng ta tiến hành xử lý phần gừng để được một thành phẩm mứt dẻo ngon. Tiếp theo hãy đun sôi 2 lít nước cùng với 5 gram phèn chua rồi cho thêm phần gừng vào trong nước phèn chua, chần sơ qua khoảng chừng 10 phút, cách làm này sẽ khiến cho món mứt dẻo sẽ có được độ trong dẻo và ngon miệng hơn rất nhiều, sau đó chúng ta rửa gừng thật sạch nhiều lần cùng với nước cho hết phèn.

Cách làm mứt gừng chuẩn công thức

Bước 3: Kế đến, chúng ta trộn đều gừng và dứa đã cắt hạt lựu cùng với nước cốt chanh tươi còn lại và 600 gram đường, ngâm trong vòng 2-3 tiếng cho phần đường được hòa tan hết hoàn toàn.
Bước 4: Cuối cùng, chúng ta sên phần mứt gừng cho đến khi thấy phần đường kết tinh lại với nhau và bám trắng hết lát gừng, đảo thật đều và nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp sôi, chúng ta cho 2 ống vani vào.
Bước 5: Vẫn tiếp tục đảo nhẹ cho đến khi thấy gừng có được độ dẻo nhất định thì hãy tắt bếp để cho mứt nguội. Chỉ với cách làm mứt gừng thật đơn giản là chúng ta đã có ngay một thành phẩm để chiêu đãi ngày Tết rồi phải không nào, vào bếp cùng Sale mã giảm giá ngay nhé!

Cách làm mứt gừng

⇒Xem thêm:

Kết luận

Trên đây là bài viết “2 cách làm mứt gừng chuẩn vị đặc sản ngày Tết” mà Kiwixanh đã chia sẻ những bí quyết vô cùng hấp dẫn và chuẩn công thức đến quý bạn đọc. Hy vọng qua đây quý bạn sẽ chế biến thành công thành phẩm này nhé!