Cách làm lẩu mắm thơm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà ăn là ghiền

Lẩu mắm là một món ăn ngon hấp dẫn mang đặc trưng của vùng sông nước Miền Tây. Với mùi hương đặc trưng ngọt thanh, nước lèo đậm đà, kết hợp với nhiều loại tôm, thịt, cá và rau sống vùng sông nước. Từ đó tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn và hài hoà, khó có thể chối từ. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về cách làm lẩu mắm dưới đây nhé!

Cách làm lẩu mắm thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu nấu lẩu nấm

• Mắm cá sặc: 100g
• Mắm cá linh: 100g
• Cá ba sa: 300g
• Tôm: 300g
• Mực: 300g
• Thịt heo quay: 300g
• Thịt heo ba chỉ: 300g
• Bún tươi: 500g
• Khóm: 200g
• Củ hành tím, ớt sừng trâu, củ tỏi: 3 cây sả
• Nước dừa: 500ml
• Nước lọc: 1,5 lít
• Các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng canh dầu ăn
• Rau muống, rau đắng, bông bí, bông súng, lục bình tây.

Nguyên liệu làm lẩu mắm

Rau để ăn với lẩu mắm

Các bước nấu lẩu mắm chuẩn vị

Lẩu mắm là món ăn có cách làm lẩu mắm khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu khác nhau đầy ắp và thơm ngon. Vì để món lẩu này có hương vị hấp dẫn, bạn cần phải biết cách xử lý mắm cũng như nêm nếm các loại gia vị cho hài hòa và cân đối.

Chính vì vậy, bạn không nên bỏ qua các cách làm lẩu mắm ở bài viết dưới đây.

Các bước nấu lẩu mắm chuẩn vị

Xem thêm: Độc đáo với 4 cách chế biến cá song hấp dẫn đơn giản lạ miệng

Sơ chế nguyên liệu

• Rau củ mua về làm sạch: rau muống bào sợi, rau nhút, bông súng, lục bình tây cắt khúc từng khúc vừa ăn.
• Cà tím chẻ đôi rồi cắt thành từng miếng xéo dày khoảng tầm 1 đến 2 cm.
• Thịt ba chỉ rửa sạch với muối để khử được mùi tanh, sau đó xắt lát mỏng.
• Tôm bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích.
• Mực thái thành khúc dài khoảng tầm 2 – 3cm.
• Cá ba sa làm sạch rồi cắt thành từng lát.
• Sả rửa sạch đập dập, băm nhuyễn phần gốc, lá sả thì cắt thành từng khúc.
• Tỏi, hành băm nhuyễn.
• Khóm xắt thành từng lát cho vừa ăn.
• Ớt sừng thì cắt thành từng lát xéo hoặc tỉa hoa dùng để nêm và trang trí với nồi lẩu.

Sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm lẩu mắm

Luộc sơ với các loại hải sản

Bắc lên bếp cái nồi cho vào khoảng tầm 1 lít nước. Chờ nước thật sôi bỏ 3 củ hành tím đã làm sạch vào để khi luộc hải sản được thơm hơn. Lần lượt cho mực, tôm, cá ba sa vào luộc chín sơ qua. Giữ lại phần nước luộc.

Nấu lẩu mắm

Cho 500ml nước lạnh + 100g mắm cá linh + 500ml nước dừa +100g mắm cá sặc vào nồi rồi bật lên bếp đun sôi. Khuấy đều cho mắm được rã ra, sau đó tắt bếp, dùng vợt để lượt bỏ các phần xương cá. Cho phần nước nấu mắm vào nồi nước luộc ở bước trên để tạo thành nước mắm nêm.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và phi hỗn hợp sả và tỏi, hành vào phi cho thơm vàng. Cho thịt ba chỉ vào xào tiếp đến cho thêm một muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho đến khi thịt thấm các gia vị và săn lại.

Đổ phần nước nêm vào nồi. Chờ nước sôi thì cho dứa (khóm) và sả đập dập vào. Nêm 2 muỗng cà phê đường phèn. Chờ khóm mềm thì vớt ra, cho phần cà tím đã cắt sẵn vào nồi, chờ 2 phút thì tắt bếp.

Sau đó múc nước nêm vào nồi lẩu, bày với các nguyên liệu ăn kèm như rau sống, cá, mực, tôm, thịt heo quay, bún tươi và thưởng thức món ăn này.

Cách làm lẩu mắm cực đơn giản ngay tại nhà

Xem thêm: Chia sẻ 3 cách nấu lẩu cá kèo SIÊU HẤP DẪN phải nấu thử ngay!

Một số lưu ý

Một nồi lẩu mắm ngon đòi hỏi các nguyên liệu luôn phải tươi ngon, sạch sẽ. Thịt, mực, cá, tôm vừa chín tới, không quá mềm. Vì vậy các cách làm lẩu mắm không thể bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu trên cần chú ý không để cho các nguyên liệu quá chín. Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đó cho rau ngon và thơm. Khóm mua về nên gọt bớt phần mắt và rửa thật sạch để khi ăn không bị rát lưỡi.

Lưu ý trong cách làm lẩu mắm

Thành phẩm

Với cách làm lẩu mắm miền Tây, sau khi hoàn tất thì sẽ có mùi và hương thơm hấp dẫn đặc trưng của mắm cá chót, cá chót đặc sản. Khi ăn nước lẩu ngọt thịt, đậm đà thêm vị giòn giòn của mực được luộc chín và rau sống ăn cùng. Khiến cho món ăn thêm thu hút và hấp dẫn.

Ngoài ra, tôm, thịt khi ăn có vị dai ngọt hòa cùng vị beo béo, mềm ngon của thịt cá, chấm thêm chén nước mắm cay cay nữa thì còn gì bằng! Hãy thử ngay nào!

Thành phẩm của cách làm lẩu mắm chuẩn vị tại nhà

Bí quyết nấu lẩu mắm ngon, đậm vị

Mắm cá là thành phần không thể thiếu trong các món lẩu mắm. Mắm cá sặc lại có mùi thơm, mắm cá linh tạo độ béo khi kết hợp hai loại mắm này món lẩu sẽ rất thơm ngon, chuẩn vị. Lưu ý, bạn nên chọn mắm cá con nhỏ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không tẩm màu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh nước dừa tươi, bạn có thể dùng xương gà hoặc xương heo hầm lấy phần nước lèo để lẩu mắm sẽ ngon ngọt hơn.

Nếu không thích cá hú, bạn có thể thay thế bằng cá bông lau, cá lóc, cá basa, hay cá điêu hồng đều được.

Các loại rau để ăn kèm có thể linh hoạt hoặc thay đổi tùy khẩu vị và điều kiện của mỗi người.

Lẩu mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo ngọt thanh, đậm đà. Các nguyên liệu như: thịt, tôm tươi, cá ngon và rau sống thanh mát tạo nên một món ăn dân dã, đậm chất ẩm thực, hội đủ hương sắc đất phương Nam.

Cách làm lẩu mắm ngon, đậm vị

Xem thêm: 5 công thức nấu cháo cua biển cực bổ dưỡng thơm ngon cho bé

Kết bài

Bài viết vừa rồi với cách làm lẩu mắm thơm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà ăn là ghiền, nhưng vẫn giữ đúng chuẩn hương vị, bạn có thể giúp thực đơn gia đình phong phú, đa dạng và ăn ngon miệng hơn. Đừng quên hãy thử làm ngay món lẩu mắm này nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé! Theo dõi Kiwixanh để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!