Cách nấu cà ri vịt mềm ngon, béo thơm đậm đà khó cưỡng

Enweb 25 Tháng Một, 2022 0

Cách nấu cà ri vịt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với nước dùng béo ngậy và đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người khi thưởng thức món ăn. Tuy là món ăn mà nhà nhà, người người đều thích, nhưng cách nấu món cà ri vịt mềm ngon, béo thơm đúng điệu không phải ai cũng biết. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu về bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt vịt
Cách nấu cà ri vịt béo thơm, đơn giản và chuẩn vị
Lưu ý và bí quyết khi nấu món cà ri vịt
Cách bảo quản cà ri vịt sau khi nấu
Kết bài
Liên hệ chúng tôi tại

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt vịt

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt vịt

Trong thành phần của thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất là cao. Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì trong 1 ký thịt vịt có khoảng 250 gram protein. Cao hơn nhiều so với 1 ký thịt heo (165 gram),1 ký thịt bò (215 gram) về hàm lượng protein. Ngoài ra, cò còn hàm lượng các chất dinh dưỡng cao như phốt pho, canxi, sắt, vitamin (B1, A, B2, D, E), acide nicotic… rất là cao.

Theo nghiên cứu của y học cổ truyền Phương Đông, thịt vịt có tính mát, có tác dụng dưỡng vị, tư âm. Theo sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân ghi: Thịt vịt chữa các chứng bệnh như: nhiệt bệnh, tiểu tiện bất lợi, bổ ngũ tạng, hư lao và thủy đạo. Nên chọn các loại vịt như vịt lông trắng, đực đầu xanh, xương đen hoặc mỏ đen càng tốt. Do thịt vịt có tác dụng bổ âm, có tính hàn nên những người ngoại cảm, dương hư tỳ nhược chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. Thịt vịt có hơi mặn, vị ngọt, tính hàn, dưỡng vị, tác dụng tư âm, giải độc.

Cách nấu cà ri vịt béo thơm, đơn giản và chuẩn vị

Nguyên liệu nấu cà ri vịt

Thịt vịt: ½ con (khoảng 700g)
Khoai lang to: 2 củ
Nước cốt dừa: 400ml
Xả: 2 nhánh
Ớt: 5 trái
Nước dừa tươi: 1,5 lít
Vài tép hành tím, tỏi.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột cà ri, đường, muối, bột bắp, dầu điều…
Một ít gừng, giấm để sơ chế vịt

Cách chế biến cà ri vịt

Sơ chế vịt

Thịt vịt làm thật sạch, chặt thành từng miếng khoảng tầm ba ngón tay chụm lại. Ướp thịt vịt với muối, bột cà ri, bột quế, sả ớt, tiêu, băm rồi sóc đều, để khoảng tầm 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Vịt nên cắt vừa miếng cau để dễ ngấm hết các gia vị và vừa miệng khi ăn.

Sơ chế thịt vịt

Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

Sau khi làm thật sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này, nên dùng rượu và gừng để khử mùi tanh có trong thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ xát với rượu hoặc gừng giã nhuyễn mùi hôi sẽ hết mùi hôi.
Nếu trong nhà bạn không các nguyên liệu như rượu và gừng thì có một cách đơn giản hơn và rẻ tiền đó là hơn để khử mùi khó chịu của vịt: đó là trộn giấm và muối. Hãy hòa chúng lại với nhau, sát thật kỹ cả bên ngoài và bên trong con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi tanh của vịt nữa.
Bạn có thể thay bằng chanh bằng giấm đều được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch, cắt thành từng khúc cho vừa ăn và để cho ráo nước. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu sau đó đun nóng dầu ăn và chiên khoai vàng đều với các mặt. Sau đó bạn cho khoai ra tô, ướp với khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho thấm vị các gia vị.

Hành tím, tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả làm thật sạch, đập dập và cắt thành từng khúc.

Nấu cà ri

Đặt chảo lên bếp nấu, cho vào khoảng 2 muỗng dầu ăn cho nóng dầu sau đó cho sả băm và tỏi vào phi cho vàng thơm rồi cho tiếp khoảng nửa gói bột cà ri vào để tạo màu (nếu không có bột gà ri thì có thể dùng hạt điều màu).

Sau đó cho thịt vịt đã ướp sẵn và đun lên bếp khoảng tầm 10 phút cho thịt được săn lại.

Khi thịt đã chín thì tiếp tục đổ hành tây, khoai tây và cà rốt vào, đổ thêm một ít nước và nêm với các gia vị cho vừa ăn sau đó để lửa nhỏ lại để thức ăn được ngấm hết các gia vị đậm đà.

Các bạn nên lưu ý nên bật nhỏ lửa lại để thức ăn chín từ từ món thịt vịt ngấm hết các gia vị thêm đậm đà, thơm ngon.

Thành phẩm

Cách chế biến cà ri vịt

Món cà ri vịt nước đã sánh lại nhìn thật bắt mắt tạo cảm giác thơm ngon, đậm vị, thịt vịt đã chín ăn ngọt mềm với mùi thơm của bột gà ri thì sẽ làm hài lòng tuyệt đối mọi người khi thưởng thức.

Lưu ý và bí quyết khi nấu món cà ri vịt

Nên chọn vịt không quá già hoặc quá non, mọc đủ lông, có ức và phao câu tròn đều. Khi sờ vào thấy vùng da bụng và cầm nặng tay, cổ dày.
Vịt phải rửa thật sạch với gừng, muối và giấm để loại bỏ hết các mùi hôi tanh.
Khoai lang nên chiên cho vàng trước để trong quá trình nấu cà ri vịt chúng sẽ không bị nát lại
Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi nếu không có nước cốt dừa,

Cách nấu cà ri vịt

Cách bảo quản cà ri vịt sau khi nấu

Món cà ri vịt sau khi nấu nên ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Trường hợp nếu ăn không hết thì các bạn nên cho ra tô để bảo quản. Cách bảo quản cà ri vịt như sau:

Lấy hết phần thịt vịt cho ra 1 cái tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Cho phần nước cà ri vào trong 1 cái tô riêng và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Cho 2 tô vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.
Khi ăn thì cho phần nước cà ri ra nấu sôi thì cho phần tô thịt vịt vào.

Nên dùng cà ri vịt trong vòng khoảng 24 giờ từ khi nấu xong. Khi ăn các bạn nên cho cà ri ra chén hoặc tô để ăn, không khuấy quá nhiều lần trong nồi làm hỏng hết nồi cà ri vịt.

Xem thêm:

Kết bài

Bài viết vừa rồi về cách nấu cà ri vịt mềm ngon béo thơm đậm đà khó cưỡng. Không cần phải ra ngoài ăn, chỉ cần vào bếp và áp dụng công thức trên là bạn đã có một nồi cà ri vịt, hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cho cả gia đình rồi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công với món ăn này nhé!