2 cách nấu tom yum chua cay chuẩn Thái ngon xuất sắc
Cách nấu tom yum kiểu Thái với vị chua cay, béo ngậy, thơm nức sẽ đưa bạn lạc vào mê cung của hương vị bởi món canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn luôn để lại ấn tượng sâu sắc cho những ai đã thưởng thức. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu về bài viết 2 cách nấu tom yum chua cay chuẩn Thái ngon xuất sắc sau đây nhé!
Cách chọn mua tôm ngon
Cách chọn mua tôm ngon
- Bạn nên chọn những con còn sống, chắc thịt, phần thân hơi cong, còn linh hoạt, vỏ trơn, bóng, chân tôm gắn chặt với thân, đầu tôm phải còn dính chặt với thân và còn nguyên vẹn.
- Bạn có thể thử duỗi tôm ra ở dưới ánh sáng và quan sát ở các khớp tôm, khớp càng hẹp thì tôm càng tươi nhé!
- Bạn không nên chọn những con đã bị chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, chân chuyển sang màu đen, khớp rộng, khi di chuyển tay và ấn lên vỏ vài lần cảm giác như có sạn ở dưới ngón tay.
Cách nấu tom yum Thái nước cốt dừa chuẩn vị cực ngon
Nguyên liệu nấu tom yum
- Tôm: 300g
- Nấm ăn kèm (kim châm, bào ngư, đùi gà): 500g
- Xương heo: 500g
- Sả: 4 nhánh.
- Riềng: 50g
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 2 trái
- Ớt sừng: 2 trái
- Một ít ngò gai, vài tép tỏi.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Nguyên liệu ăn kèm: Mì tôm, bún tươi, các loại rau xanh tùy thích, cá viên, bò viên, thịt ba chỉ,…
- Gia vị: Muối, giấm, đường, hạt nêm, sa tế ớt, nước mắm, đường phèn,…
Nguyên liệu nấu tom yum
Các bước thực hiện nấu tom yum
Hầm xương heo lấy nước dùng
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước và chẻ đôi.
Xương heo chà xát với giấm và muối cho bớt hôi tanh rồi lại cho thật sạch. Sau đó đem trụng sơ trong nước sôi khoảng tầm 4 phút để xương được sạch hoàn toàn.
Đặt nồi nước lên bếp, cho hành tây và xương heo vào cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn và hầm trong khoảng tầm 45 phút để lấy được nước dùng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm làm sạch, cắt bỏ râu và đầu. Riêng phần đầu tôm, bạn làm thật sạch, giữ lại để cháy lấy màu gạch tôm.
Các loại nấm làm sạch, để cho ráo nước.
Sả làm sạch, tước phần vỏ ngoài và cắt lát xéo mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Riềng gọt bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng. Ớt sừng cắt thành lát xéo mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt. Ngò gai làm sạch, cắt khúc ngắn khoảng tầm 1cm.
Xử lý các loại nguyên liệu ăn kèm, bày ra đĩa cho thật đẹp mắt.
Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần đầu tôm vào xào. Sau 2 phút, bạn tiếp tục thêm sả, tỏi băm, riềng vào xào chung đến khi thấy nguyên liệu đã thấm đều thì tắt bếp.
Cho nước hầm xương ở bước trên (lọc bỏ phần xương heo) vào nồi hỗn hợp vừa xào, bật bếp và đun với lửa vừa nhỏ trong vòng khoảng 20 phút. Sau thời gian này, bạn dùng ray để vớt bỏ xác như: sả, riềng và đầu tôm.
Tiếp tục cho 400ml nước cốt dừa vào nồi nước đang nấu cùng với các gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sa tế ớt, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm ngon và khuấy đều.
Hoàn thành và thưởng thức
Cách nấu tom yum
Cho tôm và nấm vào nồi nước dùng, nấu đến khi thấy các nguyên liệu đã chín đều, bạn thêm ngò gai, ớt sừng cắt nhỏ vào là có thể tắt bếp.
Bày Tomyum ra cùng mì tôm, bún và các nguyên liệu để ăn kèm. Dùng đến đâu trụng đến đó, thơm ngon thật tuyệt vời!
Cách nấu tom yum hải sản thơm ngon
Nguyên liệu làm món tom yum hải sản
- Tôm sú: 200gr
- Mực: 200gr
- Thịt bò: 200gr
- Xương gà: 200gr
- Nấm rơm: 200gr
- Ớt sừng: 4 trái
- Sả: 4 nhánh
- Củ riềng: 100gr
- Cà chua: 2 trái
- Chanh: 1 trái
- Lá chanh: 1 nắm
- Ngò rai: 50gr
- Cần tây: 50gr
Nguyên liệu làm món tom yum hải sản
Các bước thực hiện món tôm yum
Bước 1. Sơ chế rau củ quả
- Ngò gai, cần tây nhặt sạch, nấm rơm cắt bỏ chân cùng với cà chua rửa sơ, đem ngâm vào nước muối loãng trong vòng 5 phút, xong rửa sạch lại và để ráo. Ngò gai, cần tây, cắt khúc khoảng tầm 3cm, cà chua cắt lát mỏng, nấm rơm chẻ đôi.
- Sả bạn cắt bỏ phần lá thừa và rể, rửa sạch để cho ráo sau đó đập dập, cắt khúc.
- Gọt vỏ củ riềng, rửa sạch và cắt thành lát.
- Lá chanh tướt gân, rửa sạch và cắt thành sợi.
- Ớt sừng bạn rửa thật sạch, để ráo và băm nhuyễn.
Bước 2. Sơ chế hải sản
- Tôm bạn rửa sạch và để ráo, bỏ chỉ sống lưng và lột vỏ
- Mực làm thật sạch, moi hết phần ruột ở trong ra, rửa sạch và cắt khúc, có thể khía các đường ca rô và sọc để món ăn đẹp mắt hơn khi thưởng thức, để ráo.
- Thịt bò chà xát với muối rồi rửa lại cho sạch, cắt thành miếng mỏng, để ráo.
- Bắc xửng hấp lên bếp, đợi nước sôi lên thì cho mực, tôm, thịt bò vào hấp cho chín.
- Rửa sạch xương gà xong chặt thành miếng cho vừa ăn. Bắc 2 lít nước sôi lên bếp, cho xương gà vào hầm khoảng tầm 30 phút để lấy nước. Sau đó, gấp bỏ phần xương, rồi lọc nước hầm qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần xương vụn.
Bước 3. Nấu nước dùng
- Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho củ riềng và sả vào xào dậy mùi hương thơm thì đổ cà chua vô, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, muối, đảo đều lên cho gia vị được thấm.
- Khi cà chua đã mềm, bạn đổ nước hầm gà đã lọc vào, đợi nước sôi thì nêm 1 muỗng gia vị tom yum, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, nấm rơm, ớt băm, lá chanh vào, dùng muỗng khuấy đều cho tan hết được các gia vị thì vắt thành nước cốt chanh và tắt bếp là đã hoàn thành.
Cách nấu tom yum
Bước 4: Trình bày món tom yum hải sản
Xếp mì trụng vào tô hoặc bún, thêm mực, thịt bò, tôm chan nước dùng còn nóng vào, rắc cần tây và ngò gai lên và thưởng thức ngay. Thêm một ít ớt và chanh nếu muốn bổ sung vào gia vị nha.
Mẹo và một số lưu ý khi nấu tom yum
Mẹo và một số lưu ý khi nấu tom yum
Lưu ý
- Bạn có thể dùng xương heo hoặc xương gà để hầm lấy nước dùng.
- Nếu là người thích ăn cay, bạn có thể dùng ớt hiểm thay vì ớt sừng.
- Bạn có thể nêm nếm lại các gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Mẹo bảo quản
- Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hộp và đậy kín nắp để vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng lấy ra hâm lại là có thể dùng được ngay.
- Thời gian bảo quản: Khoảng tầm 1 – 2 ngày, nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo được dinh dưỡng hơn nhé!
Xem thêm:
Kết bài
Hy vọng bài viết vừa rồi với 2 cách nấu tom yum chua cay chuẩn Thái ngon xuất sắc với hương vị đậm đà, cay, thơm và chút béo kích thích vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi được chế biến từ các loại nguyên liệu thảo mộc thiên nhiên. Nên thưởng thức món tom yum khi còn nóng để xuýt xoa và cảm nhận được vị chua cay đầy thú vị này. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
