2 cách nấu mì vịt tiềm bổ dưỡng ngon ngất ngây

Enweb 22 Tháng Một, 2022 0

Cách nấu mì vịt tiềm như thế nào cho đúng cách và chuẩn công thức? Món mì vịt tiềm là một trong những món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà nó cũg là một trong những vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu món ngon cực bổ dưỡng này cùng Kiwixanh nhé!

Chia sẻ cách nấu mì vịt tiềm bổ dưỡng

Chia sẻ cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc ngon bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

5 cái đùi vịt
30 gram nấm đông cô
1kg xương ống heo
Hành tím, gừng, riềng, sả
Cải ngọt, mì
Quả la hán, trần bì, hoa hồi, thục địa, đinh hương, thảo quả, hoa tiêu, quế
Một số gia vị thông thường khác: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, …

Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc

Bước 1: Chặt xương thành từng khúc nhỏ, sau đó đem rửa sơ qua cùng với nước muối rồi rửa lại cho sạch. Nấu thật sôi 1 lít nước rồi cho xương vào trụng sơ qua trong vòng 1 phút rồi vớt ra và rửa cùng với nước lạnh cho thật sạch. Bây giờ, chúng ta bắt đầu hầm xương với 5- 6 lít nước (lượng nước tùy thuộc vào số lượng khẩu phần được chuẩn bị), hầm khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, chúng ta thường xuyên vớt bọt nổi phía trên để cho phần nước dùng được sạch và trong hơn.
Bước 2: Đùi vịt khi mua về chúng ta bóp cùng với chút muối rồi sau đó rửa sạch với nước. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa ở xung quanh lớp mỡ này, đây cũng là một trong các nguyên nhân khiến cho thịt vịt có mùi hôi. Sau đó chúng ta cạo sạch vỏ 1 củ gừng, thái lát nhỏ rồi giã cho nhuyễn cùng với một chút muối. Sau khi đã giã nhuyễn, chúng ta hãy cho 1 chén rượu trắng vào cối và ướp với đùi vịt và hỗn hợp này trong khoảng 30 phút đến 2 tiếng đồng hồ. Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc chỉ với những bước sơ chế cực đơn giản là có tiến hành công đoạn nấu nhanh chóng rồi.

Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc

Bước 3: Nấm đông cô và trần bì chúng ta mang đi ngâm nước cho nở đều rồi sau đó hãy cắt chúng thành từng lát nhỏ. Quả la hán cũng làm sạch rồi đập cho vỡ ra. Các nguyên liệu thuốc khác khác thì mang đi rửa cho sạch rồi cho vào chảo và rang chín, có mùi thơm là được.
Bước 4: Phần sả thì đập thật dập rồi cắt từng khúc. Riềng gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Hành khô cũng bóc vỏ những để nguyên củ.
Bước 5: Tiếp theo hãy đun cho nóng dầu ăn lên bề mặt chảo. Đến khi dầu nóng lên thì chúng ta cho sả, riềng cùng với hành khô vào phi cho đến khi chín vàng thì vớt ra rồi cho vào nồi nước hầm xương heo để náu cùng.

Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc ngon chuẩn vị

Bước 6: Cũng là chảo dầu đó, chúng ta sử dụng lại để chiên vịt. Tuy nhiên, trước khi chiên, chúng ta hãy cạo bỏ lớp gừng xung quanh và vắt hết nước gừng ướp. Bây giờ chúng ta có thể thoa một lớp xì dầu đen lên da vịt và ướp vịt trong khoảng chừng 5 phút để khi chiên thì vịt có được màu sẫm hơn, đúng màu của mì vịt tiềm.
Bước 7: Sau khi nồi nước hầm xương heo được ninh trong khoảng 2 tiếng, chúng ta cho phần mì vịt vào nấu chín rồi nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 8: Cho phần đùi vịt đã được chiên, nấm đông cô và các vị thuốc bắc đã chuẩn bị trước đó vào nồi nước dùng rồi nấu thêm khoảng 30 phút để cho các vị thuốc ra hết nước. Sau đó nêm nếm lại các gia vị để hoàn thành.

Cách nấu mì vịt tiềm thuốc bắc như thế nào cho ngon?

Chia sẻ cách nấu mì vịt tiềm chay thanh đạm tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt chay: 200 gram
Nấm đông cô: 20 gram
Nấm kim châm: 50 gram
Cải thìa, cà rốt, củ cải trắng, củ sen, hạt sen tươi
Hộp gà tiềm chay
Mì trứng tươi: 200 gram
Cần tây, boa-rô băm
Một số gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, xì dầu,..

Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm chay

Bước 1: Thịt vịt chay khi mua về chúng ta rửa sạch rồi cho vào tô. Để vịt chay được thấm vị hơn trong quá trình chế biến, chúng ta ướp vịt bằng cách nêm thêm chút xì dầu, muối, đường, bột nêm chay và tiêu rồi sau đó trộn thật đều cho thấm gia vị, chờ trong khoảng 15 phút là có thể chế biến ngay được rồi.
Bước 2: Củ sen khi mua về thì chúng ta rửa cho thật sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ. Nấm đông cô chúng ta ngâm với nước cho nở. Nấm kim châm thì cắt hết gốc. Để món ăn có được tính thẩm mỹ thì phần cà rốt và củ cải chúng ta rửa thật sạch rồi tỉa thành các kiểu hoa tùy thích.
Bước 3: Để chế biến phần nước dùng thì chúng ta cho nước vào nồi rồi nấu thật sôi, cho thêm gà tiềm vào nồi rồi sau đó cho hạt sen và củ sen vào, nấu trong vòng khoảng 30 phút và nấu trên lửa lớn để củ sen và hạt sen được mềm nhanh hơn giúp tiết kiệm thời gian chế biến hơn.

Cách nấu mì vịt tiềm chay thanh đạm

Bước 4: Tiếp tục nấu cho tới khi nghe có mùi thuốc bắc và phần nước dùng đặc lại, chuyển sang màu đen thì chúng ta cho thêm cà rốt, củ cải tỉa hình hoa cùng với nấm đông cô và nấm kim châm, thịt vịt chay vào trong nồi. Tiếp tục, chúng ta nêm nếm thêm chút muối, chút đường và bột nêm chay cho phù hợp với khẩu vị, tiếp tục nấu nước dùng trong khoảng 30 phút cho đến khi thấy các nguyên liệu được chín mềm thì chúng ta tắt bếp.
Bước 5: Chúng ta sơ chế mì, đầu tiên thì cho nước sôi có sẵn vào mì, sau đó ta cho mì vào nấu trong khoảng 3 phút thì cho phần mì ra rổ, đừng nấu lâu sẽ làm cho mì mềm. Sau đó thì cho phần cà rốt, bắp cải, nấm, vịt vào tô rồi cho thêm một lượng nước dùng vừa đủ vào và thưởng thức.

Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm

Xem thêm:

Kết luận

Trên đây là bài viết “2 cách nấu mì vịt tiềm chuẩn công thức, ngon ngất ngây” mà đã chia sẻ đến quý bạn đọc. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn siêu thơm ngon – bổ dưỡng và cực kỳ đơn giản này để chiêu đãi gia đình mình nhé!