Calo trong đậu phụ? 3 món nấu với đậu phụ ăn cực kỳ đưa cơm
Đậu phụ được coi là một trong những thực phẩm được các tín đồ giảm cân tin tưởng. Nhưng cũng có nhiều người áp dụng sai và hiểu sai giá trị dinh dưỡng của đậu phụ vì trong đậu phụ loại nào cũng có. Các loại thực phẩm khác nhau có hàm lượng calo khác nhau. Có bao nhiêu calo trong đậu phụ? Đậu phụ gồm những loại nào và có bao nhiêu cách nấu món ăn để giảm cân, xem tại đây. Hãy tham khảo ngay Kiwixanh tại đây!
Calo trong đậu phụ có bao nhiêu?
Nguồn gốc của đậu phụ
Đậu phụ được làm từ đậu nành. Xay đậu nành nguyên hạt bằng cách ép, sau đó ép thành một khối rắn rồi để nguội để tạo thành đậu phụ. Loại thực phẩm quen thuộc này có độ chắc, mềm và mịn. Các quy trình khác nhau làm cho đậu phụ thành nhiều dạng thành phẩm khác nhau.
Theo lịch sử, đậu phụ được con người làm từ đậu nành cách đây 2.000 năm. Nước đầu tiên sản xuất đậu phụ là Trung Quốc. Đậu phụ đã trở nên quá phổ biến vì nó dễ chế biến, dễ ăn và bổ dưỡng.
Nhật Bản là quốc gia tiếp theo ở châu Á cực kỳ ưa thích ăn đậu phụ. Vào những năm 1960, các nước phương Tây đã quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh và sử dụng đậu phụ như một món ăn bổ dưỡng để cung cấp năng lượng, thể trạng và giảm cân.
Nguồn gốc của đậu phụ
Calo trong đậu phụ bao nhiêu?
Trong các siêu thị, bạn sẽ thấy rằng có rất nhiều loại đậu phụ khác nhau, cũng có nhiều cách chế biến đậu phụ. Vì vậy để trả lời câu hỏi có bao nhiêu calo trong đậu phụ, bạn nên xem xét theo từng loại đậu khác nhau. Các loại đậu phụ phổ biến (trọng lượng chỉ 100g):
- Đậu phụ trơn: Đậu phụ thường và đậu phụ chứa khoảng 61 calo.
- Đậu phụ rán: Chứa đến 271 calo khi được tẩm thêm một lượng lớn chất béo.
- Đậu phụ đông lạnh: Chứa hàm lượng calo lên đến 471 calo. Đậu phụ làm khô cũng có mức hàm lượng calo cao tương đương.
- Đậu phụ trắng: Hàm lượng calo trong đậu phụ Osaka thường được dùng để giảm cân vì nó chỉ chứa 77 calo.
- Calo trong đậu phụ muối, lên men: 116 calo khi dùng với các món mặn.
- Calo trong đậu phụ nấu chín – Khoảng 95 calo, tuy nhiên, lượng calo này chứa nhiều chất xơ hơn chất béo.
- Calo trong đậu phụ sốt cà chua: Nó có khoảng 197 calo, hầu hết là chất béo.
Do đó, bạn có thể thấy rằng calo trong đậu phụ sẽ phụ thuộc vào từng loại đậu phụ cũng như phương thức xử lý sẽ chứa hàm lượng calo khác nhau.
Calo trong đậu phụ là bao nhiêu?
Xem thêm: 1 chén cơm bao nhiêu calo, làm sao để ăn cơm không mập?
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Ngoài câu hỏi calo trong đậu phụ là bao nhiêu thì nhiều người cũng quan tâm đến thành phần của đậu phụ. Đậu phụ là loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Theo nghiên cứu, cứ 100gr đậu phụ tươi chứa khoảng 6,55g protein, 3,69g chất béo và 1,8g carbohydrate. Vì vậy đậu phụ được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho cơ thể con người chúng ta.
Do đậu phụ có nguồn gốc từ đậu nành (một trong 5 loại ngũ cốc hàng đầu) nên nó cũng thừa hưởng những chất dinh dưỡng quý giá. Ở phương tây, đậu phụ được dùng để thay thế bánh mì thông thường để giảm cholesterol có hại.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa một thành phần hoạt chất gọi là phytoestrogen. Hoạt chất này có cấu trúc tương tự như nội tiết tố nữ estrogen. Điều này lý giải tại sao các bác sĩ rất khuyên phụ nữ nên ăn đậu phụ để tăng cân. Thông qua nội tiết, để ngăn ngừa hiệu quả bệnh ung thư vú.
Trong TOFO, chúng cũng chứa nhiều khoáng chất, chẳng hạn như magiê, natri, kẽm, selen, đồng, phốt pho, … thuận lợi cho sự phát triển của các tế bào cơ bắp.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Những câu hỏi thường gặp khi sử dụng đậu phụ
Bên cạnh đó nhiều người cũng thắc mắc về hạm lượng calo trong đậu phụ là bao nhiêu:
Ăn đậu phụ có béo không?
Như phần phân tích thành phần dinh dưỡng của đậu phụ ở trên, bạn có thể dễ dàng nhận thấy chất béo trong đậu phụ không đáng kể, đa phần là chất béo tốt.
Đây là thực phẩm được các chuyên gia khuyến khích người ăn kiêng sử dụng thay thế thịt. Người ăn chay trường hoặc những người theo chế độ ăn kiêng như Eatclean, Keto, v.v. Họ sử dụng đậu phụ mỗi ngày, có rất nhiều món ăn họ ăn “thịt giả” làm từ đậu nành (nguồn gốc của đậu phụ).
Ngoài ra, đậu phụ được xếp vào loại thực phẩm không chứa chất béo. Nguồn dinh dưỡng của đậu phụ tập trung vào chất đạm có khả năng giảm béo đáng kể so với nguồn chất đạm ăn vào từ thịt động vật. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay không hoàn toàn cần thiết để giảm béo. Khi kết hợp và chế biến các món ăn khác nhau có chứa đậu phụ sẽ giúp bạn ngăn ngừa béo phì, giảm cân và có một trải nghiệm ăn uống tuyệt vời hơn.
Ăn đậu phụ có béo không? Calo trong đậu phụ bao nhiêu?
Xem ngay: 100g khoai lang bao nhiêu calo? Các món ăn từ khoai lang giúp giảm cân
Ăn đậu phụ có tốt không?
Bên cạnh giải đáp lượng calo trong đậu phụ, nhiều người băn khoăn liệu ăn đậu phụ có tốt không. Do hàm lượng dinh dưỡng cao nên ăn đậu phụ rất tốt cho sức khỏe, sau đây là một số lợi ích của nó:
- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: Trong isoflavones đậu nành, nó là một chất có khả năng làm giảm cholesterol trong máu trong máu, nâng cao hiệu quả của sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa ung thư: Đậu phụ rất giàu selen và khoáng chất, vì vậy nó giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động tốt và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, chỉ nên ăn đậu phụ với lượng vừa phải.
- Phòng chống bệnh tiểu đường: Các món ăn chế biến từ đậu phụ giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu, ăn khoảng 10 mg đậu phụ mỗi ngày có thể giảm 25% sự tái phát của bệnh tiểu đường.
- Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt: Đậu phụ chứa nhiều canxi nên rất có lợi cho phụ nữ mãn kinh khi lượng estrogen bị mất cân bằng. Ăn đậu phụ điều độ giúp giảm bốc hỏa trong phòng bệnh, đồng thời tránh nguy cơ loãng xương, viêm khớp dạng thấp hiệu quả.
- Làm chậm quá trình lão hóa: Ăn đậu phụ thường xuyên giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp da đàn hồi và săn chắc cơ.
- Ngăn ngừa rụng tóc: Tóc của chúng ta được nuôi dưỡng bởi một loại protein gọi là keratin. Vì vậy bổ sung đậu hàng ngày cũng là một cách để hạn chế rụng tóc và kích thích mọc tóc.
Ăn đậu phụ có tốt không?
Ăn đậu phụ rán có béo không?
Khi được hỏi có bao nhiêu calo trong đậu phụ hay ăn đậu phụ rán có béo không cũng là những câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Như đã thảo luận ở trên, 100 gam đậu phụ chiên hoặc rán chứa tới 247 calo. Đây là một hàm lượng calo khá cao nếu sử dụng. Vì vậy, bạn nên hạn chế chế biến và ăn đậu phụ khi loại thực phẩm này đã được chiên.
Ăn đậu phụ rán có béo không?
Top những công thức sử dụng đậu phụ để giảm cân
Các món ăn từ đậu phụ rất bổ dưỡng, calo trong đậu phụ vừa phải nên bạn có thể thay đổi theo nhiều cách ăn khác nhau mà không sợ béo. Dưới đây là 3 món ăn được làm từ đậu phụ mà bạn không nên bỏ qua.
Đậu phụ hấp tôm
Chuẩn bị:
- 1 miếng đậu phụ tươi
- 2 đến 3 cây hành lá, xắt nhỏ
- 20gr tôm khô, rửa sạch
- 4 củ hành khô thái lát
- Nước tương
- Dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
- Sau khi mua về bạn nên rửa sạch và lau khô đậu phụ, sau đó hấp đậu phụ trong nồi khoảng 5 phút ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị nát trong nồi cách thủy, sau đó chắt hết nước trong hộp ra.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào đảo đều, khi hành chín vàng thì cho ra đĩa riêng.
- Bạn phải sử dụng phi hành gia liễu sẽ tạo ra một garel khô cho đến khi tôm thơm.
- Tiếp theo, rưới dầu hào, tương đỏ lên đậu phụ hấp, cuối cùng rắc tôm khô, hành phi và hành lá cắt khúc lên trên mặt đậu là có thể thưởng thức.
Việc dùng món này với cơm trắng rất “đưa cơm”, tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều cơm trắng nhé!
Đậu phụ hấp tôm
Xem ngay: Lượng calo trong chuối là bao nhiêu? Bật mí bí quyết giảm cân nhờ chuối 2022
Đậu phụ sốt trứng muối
Chuẩn bị:
- 2 miếng đậu phụ tươi
- 2 trắng vịt muối
- 1 nhánh hành lá
- Các gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột ngọt
Cách làm:
- Trứng vịt muối sau khi rửa sạch, luộc chín, vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh để nguội, loại bỏ chất đạm.
- Dùng thìa đánh tan lòng đỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ, phần đầu trắng để riêng rồi xào cho thơm.
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt, vớt đậu ra để ráo mỡ.
- Xào hành trắng với lòng đỏ trứng muối trên lửa vừa phải, không quá to có thể gây chua.
- Thêm 2 thìa nước sôi, nêm chút gia vị, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bạn cho đậu hũ đã chiên vàng vào chảo, đảo đều tay khoảng 3 phút sẽ thấy sốt trứng bám đều khắp miếng đậu hũ.
Món đậu phụ trứng muối này không chứa quá nhiều hàm lượng calo mà calo trong đậu phụ lại không cao nên nếu bạn đang ăn kiêng thì dùng món này sẽ rất phù hợp.
Đậu phụ hấp tôm
Canh đậu phụ non thịt xay
Chuẩn bị:
- 200gr thịt nạc xay
- 150gr đậu phụ non
- 1 quả cà chua
- 2 đến 3 nhánh thì là
- 1 hành củ
- Gia vị các loại: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Ướp một nửa muỗng gia vị, một nửa, muối và rửa một hạt tiêu với thịt nạc.
- Đậu phụ non cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Cắt cà chua, rửa sạch, rửa sạch, cắt.
- Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím vào chảo và phi vàng đều. Sau đó cho thêm thịt nạc xay vào để xào chín lên.
- Cho cà chua vào xào chín tới rồi đổ nước lạnh vừa đủ (ngâm cà chua vào), nấu cho chín.
- Cuối cùng cho đậu phụ non vào, vặn lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm thêm nửa thìa muối, nước mắm cho vừa ăn.
Canh đậu phụ non thịt xay
Xem thêm: Tuyệt chiêu nấu món tóp mỡ kho quẹt món ăn đậm chất miền tây
Những lưu ý khi ăn đậu phụ
Lượng calo trong đậu phụ không còn quan trọng nữa. Bạn nên chú ý xem ai được phép ăn đậu phụ và ai không được phép ăn. Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng nhưng các bác sĩ khuyến cáo một số người mắc bệnh nên tránh ăn những thực phẩm có chứa nguyên liệu thô. Dưới đây là một số gợi ý quan trọng về việc ăn đậu phụ:
Những ai không nên ăn đậu phụ?
- Người bị viêm dạ dày: Do đậu phụ chứa nhiều đạm cùng với lượng calo trong đậu phụ nên bạn ăn quá nhiều sẽ cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể. Ngoài ra thức ăn còn kích thích tiết axit dạ dày dẫn đến cảm giác no lâu.
- Người bị suy tuyến giáp: Hàm lượng isoflavone trong đậu có khả năng chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Tuy nhiên đây lại là tác nhân ức chế enzym sản sinh ra hormone tuyến giáp trong đậu càng tốt.
- Những người bị bệnh gút: Theo các chuyên gia, trong bữa ăn của những người bị gút sẽ không ăn những món không chứa nhiều protein.
- Người bị thiếu máu, mắc các bệnh về tiêu hóa: Những người bị thiếu máu, hấp thu sắt hạn chế nghiêm trọng không nên đưa đậu phụ vào bữa ăn hàng ngày. Như đã nói ở trên, người bị bệnh dạ dày không nên bổ sung đậu phụ trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn bị béo bụng thì không, không ăn đậu phụ nhiều. Những người tiêu hóa kém dễ bị đầy hơi, chướng bụng nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.
- Người cao tuổi mắc bệnh thận: Dù có vấn đề về thận thì một tuần bạn cũng chỉ nên ăn 2 – 3 bữa có nguyên liệu là đậu phụ. Ăn quá nhiều sẽ gây căng thẳng cho thận.
- Người thiếu i-ốt: Theo các chuyên gia, những người bị thiếu i-ốt nên tránh ăn đậu phụ do chứa nhiều nhựa cây.
Những đối tượng không nên ăn đậu phụ
Những thực phẩm kiêng kỵ không nên ăn kèm với đậu phụ
- Không ăn đậu phụ liên tục: Thực phẩm nào cũng có công dụng nhất định, không dùng được thì thôi. Đậu có nhiều chất đạm, nhân purin, saponin gây đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy khi ăn quá nhiều. Người bị bệnh đường tiêu hóa ăn nhiều đậu phụ, tình hình trở nên khó khăn hơn.
- Không ăn đậu phụ với rau chân vịt, hành tây: Đậu phụ chứa nhiều canxi, trong khi rau chân vịt và hành tây lại chứa nhiều axit folic. Dùng đậu phụ kết hợp với rau mồng tơi hoặc hành tây để nấu các món ăn cùng nhau dẫn đến hiện tượng canxi hóa. Sự tích tụ của oxalat, có thể gây ra sỏi thận.
- Không nên ăn đậu phụ với sữa bò: Hai loại thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau nên khi nạp vào cơ thể cả hai sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
- Không ăn đậu phụ với mật ong: Nếu ăn đậu phụ và mật ong cùng nhau sẽ dễ bị tiêu chảy vì mật ong chứa nhiều enzym. Đậu phụ chứa nhiều khoáng chất. Hai loại thực phẩm này ăn cùng lúc sẽ sinh ra chất phản ứng không tương thích với nhau gây rối loạn hệ tiêu hóa.
- Không nên ăn đậu phụ với măng: Canxi sunfat có nhiều trong đậu, axit oxalic có trong măng. Hai loại thực phẩm này với nhau giống như sự kết hợp giữa đậu phụ và rau bina, hành tây gây ra sỏi thận. Lưu ý không nên kết hợp đậu phụ với các thực phẩm có tính axit.
- Không dùng đậu phụ với quả hồng: Quả hồng chứa nhiều tanin, đậu có nhiều canxi clorua, kết hợp với nhau tạo ra phản ứng canxi-tannat dẫn đến sỏi thận và mật.
Những đối tượng không nên ăn đậu phụ
Tham khảo: Đường phèn làm từ gì? 3 công dụng của đường phèn tốt cho sức khỏe
Lời kết
Kiwixanh hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây về bao nhiêu calo trong đậu phụ và các chủ đề liên quan là hữu ích cho bạn. Chúc các bạn thực hiện một chế độ ăn uống hợp lý để có một cơ thể khỏe mạnh! Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Kiwixanh để cập nhật cho mình nhiều thông tin làm đẹp hữu ích nhé!
