Gạo lứt trắng có giảm cân không? Tác dụng của gạo lứt trắng với sức khỏe
Gạo lứt nay đã không còn xa lạ khi trở thành một nguyên liệu trong hầu hết các chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên không phổ biến như gạo lứt đỏ, gạo lứt trắng là gì và gạo lứt trắng có giảm cân không? Cùng Kiwixanh khám phá những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng gạo lứt trắng nào.
Gạo lứt trắng là gì?
Với 3 màu sắc chính là ngà, đỏ và đen mỗi loại có tên gọi khác nhau dựa trên màu của lớp vỏ cám bên ngoài, trong đó gạo lứt trắng mang màu ngà.
Khác với gạo trắng, gạo lứt vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài, chính điều này khiến chúng có nhiều dưỡng chất hơn và là lựa chọn lành mạnh hơn. Gạo lứt nói chung đều được sản xuất khá nhiều bởi nó thích hợp với nhiều đối tượng ở nhiều độ tuổi khác nhau và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người sử dụng. Và ngay sau đây hãy cùng tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong gạo lứt trắng để xem thử liệu gạo lứt trắng có giảm cân không.
Gạo lứt trắng có giảm cân không?
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt trắng
Được coi là nguyên bản của gạo trắng tuy nhiên, dù giống nhau về lượng calo cung cấp thì gạo lứt vẫn vượt trội hẳn gạo trắng ở tất cả các hàm lượng chất khác.
Cụ thể 1 cup (158g) gạo lứt chứa:
- Calories: 216
- Carbs: 44 g
- Fiber: 3.5 g
- Fat: 1.8 g
- Protein: 5 g
- Thiamin (B1): 12% khẩu phần ăn hằng ngày
- Niacin (B3): 15% khẩu phần ăn hằng ngày
- Pyridoxine (B6): 14% khẩu phần ăn hằng ngày
- Pantothenic acid (B5): 6% khẩu phần ăn hằng ngày
- Iron: 5% khẩu phần ăn hằng ngày
- Magnesium: 21% khẩu phần ăn hằng ngày
- Phosphorus: 16% khẩu phần ăn hằng ngày
- Zinc: 8% khẩu phần ăn hằng ngày
- Copper: 10% khẩu phần ăn hằng ngày
- Manganese: 88% khẩu phần ăn hằng ngày
- Selenium: 27% khẩu phần ăn hằng ngày
Ăn gạo lứt trắng có giảm cân không?
Trước khi giải đáp câu hỏi gạo lứt trắng có giảm cân không, ta cùng phân tích những giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt trắng cung cấp cho cơ thể hoạt động như thế nào.
Phần cám bên ngoài gạo lứt trắng chiếm hơn 90% chất dinh dưỡng như vitamin và rất giàu chất xơ. Với hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần gạo bình thường, gạo lứt trắng làm cơ thể tiêu hóa chậm hơn. Tinh chất gạo lứt trắng có thành phần Alpha lipoic acid tham gia vào quá trình chuyển hóa hydratcarbon và chất béo.
Vậy ăn gạo lứt trắng có giảm cân không? Chất xơ trong gạo lứt có khả năng đào thải chất độc cặn lâu ngày theo đường bài tiết. Vì vậy, không chỉ duy trì cảm giác no lâu, khi ăn gạo lứt bạn luôn có cảm giác bụng rất nhẹ nhàng, dễ chịu. Sau một thời gian bạn thấy chỉ số đo cơ thể giảm đi đáng kể.
Không những thế, nhờ thành phần dầu và chất xơ, gạo lứt trắng còn có tác dụng giảm cholesterol và mỡ nhiễm trong máu giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể. So với gạo trắng thông thường, gạo lứt trắng còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu vì nó có lượng đường thấp hơn.
Có thể bạn quan tâm: Công dụng của yến sào đối với trẻ em – Những lưu ý quan trọng
Gạo lứt trắng có giảm cân không?
Vì sao nên chọn gạo lứt để giảm cân?
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), một khẩu phần gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ cao và một lượng nhỏ đường vì thế gạo lứt giúp cơ thể duy trì năng lượng khi tiêu hóa chậm hơn. Chỉ số đường huyết trung bình (GI) có trong gạo lứt thấp từ 64-72. Một số nhãn hiệu gạo lứt khác nhau có thể cao hơn, nhưng nhìn chung loại ngũ cốc nguyên hạt này vẫn được ADA khuyến nghị sử dụng.
Theo nghiên cứu, gạo lứt có lớp cám chứa đầy các vitamin, khoáng chất axit amin thiết yếu đặc biệt là các hợp chất chống oxy hóa. Đây là những chất cần thiết để giúp da sáng bóng, mịn màng và làm mờ những nếp nhăn giúp da không bị thô nhám trong quá trình giảm cân.
1 số tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe
Bên cạnh việc hỗ trợ quá trình giảm cân, gạo lứt trắng làm giảm nguy cơ bị sỏi mật nhờ hàm lượng chất xơ dồi giàu không tan trong nước.
Gạo lứt cung cấp nhiều Vitamin B9, B2, potassium, Canxi và chứa hàm lượng lớn chất mangan. Đây được biết đến là khoáng chất cần thiết cho quá trình chuyển hóa, phát triển trong cơ thể như là phát triển xương, điều hòa lượng đường trong máu, chữa lành vết thương và chức năng thần kinh. Việc nạp đủ chất Mangan sẽ phòng tránh nguy cơ của các hội chứng chuyển hóa, thiếu chất ở xương và khả năng vô sinh.
Và còn rất nhiều công dụng khác như: Bổ sung canxi và magie cho xương, ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết, giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn nhờ chất selen và magie, ngăn ngừa bệnh tim và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.
Lưu ý khi sử dụng gạo lứt trắng
Vì chứa nhiều dưỡng chất, thế nên để có được 1 bữa ăn gạo lứt trắng đầy đủ dinh dưỡng bạn cũng cần chú ý ngâm gạo kỹ trong 15 phút rồi nấu bằng nồi áp suất. Có thể thay nồi áp suất bằng nồi cơm thông thường tuy nhiên hãy ngâm gạo trong 2 tiếng để hạt gạo được nở rồi bắt đầu nấu như bình thường. Một số lưu ý khác khi sử dụng gạo lứt trắng:
- Nên vo gạo lứt trong nước lọc trước khi nấu, tỉ lệ nước trên gạo khi nấu tốt nhất là 6-1
- Không nhất thiết thay thế gạo lứt hoàn toàn trong bữa ăn nếu bạn ăn một lượng lớn gạo
- Hãy thay đổi loại ngũ cốc tiêu thụ trong tuần
- Ăn gạo lứt điều độ như một phần của chế độ ăn uống đa dạng.
Khi ăn gạo lứt trắng bạn nên nhai thật kỹ, càng kỹ càng tốt. Việc kết hợp tập luyện gym cùng chế độ ăn gạo lứt sẽ mang hiệu quả cao và nhanh chóng cho cơ thể bạn.
Gạo lứt trắng có giảm cân không?
Xem thêm:
Lời kết
Hi vọng bài viết của chúng tôi phần nào trả lời cho bạn câu hỏi gạo lứt trắng có giảm cân không. Nếu bạn đang hướng đến một cuộc sống lành mạnh và muốn phòng tránh những nguy cơ bệnh tim mạch hoặc tiểu đường thì hãy cân nhắc sử dụng gạo lứt cho các bữa ăn. Kể cả khi bạn có đang trong chế độ ăn kiêng hay không, gạo lứt vẫn là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn healthy.
