Top 2 cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, hấp dẫn
Lẩu cua đồng hải sản không còn là cái tên quá xa lạ với dân sành ăn rồi, với hương vị thơm ngon hấp dẫn người ăn. Để có một nồi lẩu cua đồng hải sản đúng chuẩn, những nguyên liệu gì cần và cách chế biến, ngay bây giờ Kiwixanh sẽ gửi tới bạn 2 cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon chẳng kém gì các quán nấu đâu nhé, hãy theo dõi hết bài viết nhé!
Các cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị, ngon khó cưỡng
Lẩu cua đồng hải sản đậm vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 kg cua đồng
- 500 gram cua biển tươi
- 500 gram tôm tươi
- 200 gram cá viên chiên
- 300 gram mực tươi
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua chín
- Hành tím, và các loại rau nhúng lẩu
- Gia vị nêm nếm: hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, muối
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, gỡ bỏ phần mai cua, chỉ lấy phần gạch cua. Sau đó cho cua vào máy xay để xay nhuyễn. Thêm nước để lọc lấy nước cốt, lọc qua nhiều lần vắt hết phần nước cốt cua.
- Tôm thì bạn lột vỏ, rửa sạch. Mực cũng rửa sạch với nước sau đó thát thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cua biển thì bạn cũng tách mai và rửa sạch.
- Hành tây cùng với cà chua cũng rửa sạch và cắt thành tư cho đẹp mắt.
Lẩu cua đồng hải sản
Bước 2:
- Bắt chảo lên bếp và phi thơm dầu ăn với hành băm. Cho gạch cua vào để xào cùng.
- Phần nước cốt cua đồng lúc nãy cho vào nồi nước lọc và đun sôi, để lửa nhỏ vừa và vừa đun vừa khuấy đều để tan hoàn toàn.
- Khi nước lẩu đã sôi thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì bạn cho phần gạch cua đã xào lúc nãy vào. Sau đó cho tiếp chà chua và hành tây vào, đợi nước lẩu sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3:
Khi ăn thì múc nước ra một nồi để ăn lẩu và bắt lại lên bếp cho mực, tôm và cua biển, cá viên chiên vào đợi sôi lại thì cho rau vào. Chỉ đơn giản như vậy thôi là chúng ta đã có một nồi lẩu cua đồng hải sản ngon rồi.
Xem thêm: Chia sẻ 2 bí quyết làm món gỏi cuốn thịt siêu ngon
Lẩu cua đồng hải sản theo miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg cua đồng
- 200 gram cá thác lác
- 200 gram tôm tươi
- 200 gram mực
- 300 gram nghêu
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây
- 1 kg bún tươi
- Hành khô và rau nhúng lẩu ăn kèm
- Gia vị: nước mắm, tiêu xay, đường, bột nêm, muối, ớt.
Lẩu cua đồng hải sản
Cách nấu lẩu hải sản cua đồng theo phong cách miền nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, gỡ bỏ phần mai cua, chỉ lấy phần gạch cua. Sau đó cho cua vào máy xay để xay nhuyễn. Thêm nước để lọc lấy nước cốt, lọc qua nhiều lần vắt hết phần nước cốt cua.
- Cá thác lác, các bạn cho vào một ít muối và bột nêm, tiêu xay, sau đó trộn đều để làm nhuyễn cá.
- Tôm thì bạc lột vỏ, rửa sạch. Mực cũng rửa sạch với nước sau đó thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cua biển thì bạn cũng tách mai và rửa sạch. Đối với nghêu bạn nên ngâm chúng trong nước vo gạo và bỏ thêm vài lát ớt để loại bỏ hết đất cát có trong con nghêu.
Bước 2:
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm với hành băm sau đó cho cà chua và hành tây vào xào cùng cho mềm và tắt bếp.
Lấy một cái nồi cho thêm nước lọc và cho phần nước cốt cua vào, đun sôi và nêm nếm thêm gia vị. Sau đó thả cà chua và hành tây xào lúc nãy vào, đun thêm 20 phút nữa cho chín hẳn, lúc đun nên khuấy đều để hoàn tan.
Còn lại với phần hải sản thì bạn nên vừa ăn vừa kèm theo để thưởng thức ngon hơn.
Lẩu cua đồng hải sản rất hợp cho những ngày se lạnh
Tham khảo: Tổng hợp 12 loại topping trà sữa ngon, được ưa chuộng nhất hiện nay
Rau gì ăn kèm với lẩu cua đồng
Rau ăn kèm với lẩu cũng quan trọng không kém, dù lẩu có ngon mà không có rau thì cũng coi như một thiếu sót. Thưởng thức cùng với các loại rau đa dạng, với hương vị dân dã, bình dị đã làm nên thương hiệu của các nồi lẩu. Bạn có thể nhúng vào lẩu các loại rau như sau: rau nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai… Rau ăn kèm sẽ giúp cho món lẩu thêm ngọt thơm, thanh mát, hấp dẫn.
Rau ăn kèm lẩu cua đồng hải sản
Một số lưu ý khi chọn cua đồng để nấu lẩu cua đồng hải sản đúng vị
- Nên chọn cua đồng có màu xám đục, và phần mai có màu sáng.
- Nên ưu tiên cua tươi, còn sống, những con cua di chuyển nhanh và còn khỏe, các chân cua còn đủ.
- Nên lật ngược cua lại và ấn vào yếm cua thấy còn cứng tức là cua chắc thịt còn mềm là cua bị áp.
- Dùng tay ấn vào vỏ yếm của cua, nếu thấy có nổi bột khí tức là cua còn tươi ngon.
- Khi mua cua đồng nên ưu tiên mua vào đầu hoặc cuối tháng vì ở thời điểm này cua thường béo, chắc thịt và ngon hơn.
Nên chọn cua đồng có màu xám đục, và phần mai có màu sáng
Xem ngay: 3 món nộm tai lợn hấp dẫn, chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần
Lời kết
Lẩu cua đồng hải sản sẽ có vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và các loại hải sản nấu cùng, nước lẩu thanh vị đậm đà, chắc hẳn sẽ rất hấp dẫn với tất cả mọi người, tự tin chinh phục những vị khách khó tính. Hy vọng với bài viết của chúng tôi đã giúp các bạn có thêm kinh nghiệm về món lẩu cua đồng hải sản này. Chúc các bạn thành công với 2 công thức trên. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều chuyên mục hay nhé, cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
