Mực xào chua ngọt ngon ngất ngây với 2 cách làm cực đơn giản
Mực xào chua ngọt là 1 trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với cách làm rất đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ, chỉ cần nêm nếm với các gia vị, bạn sẽ có ngay một món ăn thật ngon, hài hòa hương vị, đảm bảo giúp gia đình thấy ngon miệng hơn hoặc làm cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú và đa dạng. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu về bài viết mực xào chua ngọt ngon ngất ngây với 2 cách làm đơn giản tại nhà nhé!
Cách chọn các nguyên liệu khi chế biến món mực xào chua ngọt
Cách chọn các nguyên liệu khi chế biến món mực xào chua ngọt.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Bạn nên mua dứa có màu vàng từ phần đuôi đến phần cuống của quả dứa, nên chọn những quả có hình bầu, tròn và ngắn vì thường nhiều thịt hơn là quả dài.
- Khi cầm có cảm giác nhẹ tay, không quá mềm hoặc quá cứng.
- Quan sát mắt dứa càng lớn, càng thưa thì quả càng ngọt.
- Ngửi thấy được hương thơm đặc trưng của dứa khi chín.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Bạn nên chọn mực ở phần thân mực sẽ trắng đục như sữa và có màu sáng bóng.
- Khi sờ vào thân thấy có cảm giác đàn hồi cao, nên mua những con mực có màu mắt trong, không bị chảy nước dịch ra ngoài hoặc không bị lồi.
- Phần đầu râu mực, xúc tu dính chặt vào thân đó là mực tươi.
- Không nên chọn loại mực mềm oặt và có cảm giác chảy nước, đây là loại mực đã để lâu ngày, không ngon.
Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu để làm món mực xào chua ngọt
- Đầu mực: 700g.
- Ớt chuông: 100g.
- Cà chua bi: 100g.
- Tỏi: 2 tép.
- Hành tây: 50g
- Khóm: 100g
- Một ít hành lá, gừng, rau cần tàu, hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng, dầu hào…
Các bước thực hiện món mực xào chua ngọt
Sơ chế mực
Mực xào chua ngọt
Đầu mực đem chà xát với rượu trắng và ít muối để khử được mùi hôi tanh, sau đó rửa thật sạch và cắt mực thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
Cho gừng cắt lát, 1 ít hành tím bóc vỏ rồi cho vào nồi nước sôi vào trụng mực khoảng tầm 30 giây, vớt ra ngoài để ráo. Cách làm này sẽ giúp mực khử được mùi hôi tanh hoàn toàn và vẫn giữ lại độ hấp dẫn, ngọt thịt.
Ướp mực để xào mực chua ngọt
Mực sau khi trụng xong, bạn để cho ráo, cho vào tô ướp với đường, hạt nêm, mỗi loại ½ muỗng cà phê cùng 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và để khoảng tầm 10 phút cho mực ngấm hết các loại gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông bỏ hạt rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ cho vừa ăn
Khóm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cắt miếng cho vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt thành miếng vuông.
Cà chua bi bỏ cuốn rồi rửa sạch và để thật ráo.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Rau cần tàu, hành lá làm thật sạch rồi cắt khúc.
Xào mực chua ngọt
Mực xào chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào chảo cho nóng dầu và phi thơm hành tím, tỏi băm. Bạn tiếp tục cho phần mực đã ướp thấm các gia vị vào xào. Sau khoảng tầm 2 phút, bạn lần lượt cho ớt chuông, khóm, cà chua vào xào và nêm nếm thêm đường, dầu hào, hạt nêm mỗi loại khoảng 1 muỗng cà phê cùng một ít tiêu xay vào.
Khi thấy các nguyên liệu đã gần chín, thì bạn cho phần hành tây vào. Sau khoảng tầm 2 phút, bạn cho tiếp rau cần tàu, hành lá đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Mực xào chua ngọt
Món mực xào chua ngọt sau khi hoàn thành, bạn nên thưởng thức khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm 1 chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm nhé!
Cách làm mực xào dứa (thơm) chua ngọt
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt với dứa.
- Mực: 300gr
- Dứa/ thơm: 1 trái
- Hành tím: 3 củ
- Ớt chuông: 2 trái
- Hành: 3 nhánh
- Ngò: 1 ít
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 ít
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bột ngọt/hạt nêm/tiêu/bột canh)
Cách chế biến mực xào dứa (thơm) chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về, rửa sơ qua với nước muối pha muối và 1 ít chanh rồi rửa lại với nước thật nhiều lần. Sau đó bỏ nội tạng bỏ túi mật, lấy nang mực đi và đem rửa lại với nước và vớt ra để ráo. Ướp mực với 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
Nếu bạn mua dứa đã gọt vỏ và cắt mắt sẵn thì chỉ cần rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng cho vừa ăn.
3 củ hành tím, lột vỏ rồi rửa sạch và thái thành lát mỏng. Ớt rửa thật sạch, bỏ cuống rồi cắt lát nhỏ.
Ngò, hành lá cũng rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 1 lóng tay.
Xào mực chua ngọt với dứa
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đơi khi dầu nóng, cho tiếp 1 muỗng cà phê tỏi và hành vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào cùng.
Tiếp đến, bạn cho phần mực xào ra dĩa. Phần nước trong chảo bạn giữ lại và cho thêm dứa, ớt, hành tím, vừa sơ chế với các gia vị 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào, 1 muỗng cà phê bột canh.
Sau khoảng tầm 2 phút thì cho mực, hành lá, sa tế và ngò vào, xào nhanh khoảng tầm 30 giây là món ăn đã được hoàn thành.
Mực xào chua ngọt.
Thành phẩm
Mực xào dứa(thơm) chua ngọt vừa hoàn thành mang hương vị màu sắc, hấp dẫn và bắt mắt. Mực vừa chắc vừa dai mềm kết hợp cùng chút vị chua cay, ngọt ngọt từ dứa và ớt. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn khi còn nóng và ăn kèm với cơm.
Một số lưu ý khi xào mực chua ngọt
Mực xào chua ngọt
- Khi chế biến món ăn này, bạn nên mua mực tươi ngon để đảm bảo hương vị được thơm ngon. Bạn có thể mua mực nhỏ hoặc to tùy vào sở thích và nhớ sơ chế sạch theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn các mùi tanh của hải sản.
- Các loại rau củ xào chung nên chọn loại tươi ngon, rửa thật sạch trước khi chế biến. Khóm nên bỏ mắt trước khi chế biến để khi thưởng thức không bị rát lưỡi.
Xem thêm:
Kết bài
Bài viết vừa rồi về mực xào chua ngọt ngon ngất ngây với 2 cách làm cực đơn giản. Có thể giúp bạn làm được món ăn ngon hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi cho cả gia đình rồi nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm mực xào chua ngọt đầy thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công với món ăn này nhé!
Liên hệ chúng tôi tại
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
