Bật mí 2 công thức làm món Pad Thái thơm ngon đúng điệu
Pad Thái là một món ăn đã có từ rất lâu đời trong nền ẩm thực của người Thái. Sợi phở mềm, dai với vị chua ngọt kết hợp nhuần nhuyễn khiến món ăn này trở nên hấp dẫn. Điều đặc biệt hơn nữa là tất cả các hương vị đều rất ngon, một chút ngọt từ nước chấm, chua chua của chanh, mằn mặn của nước mắm và cay cay của ớt khiến những ai đã thưởng thức qua đều thích thú. Hãy cùng Kiwixanh tìm hiểu món ăn này chế biến như thế nào nhé!
Chia sẻ công thức làm món Pad Thái
Hướng dẫn cách làm Pad Thái với trứng gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh phở: 1 gói
- Tôm tươi: 150 gram
- Tôm khô: 150 gram
- Đậu phụ: 3 lát
- Trứng gà: 2 quả
- Đường thốt nốt: 200 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Giá và hẹ: 100 gram
- Hành khô, ớt, tỏi, lạc
- Me chua, chanh
- Nước mắm
Cách làm món Pad Thái với trứng gà
- Bước 1: Đầu tiên me cục mua về chúng ta cho vào chén rồi sau đó thêm nước ấm vào cùng rồi dầm cho đến khi me tan. Sau đó, chúng ta cho me qua rây lọc và bỏ phần xác, lấy nước cốt me.
- Bước 2: Cho một cái chảo lên bếp rồi sau đó cho phần nước cốt me vào cùng với đường thốt nốt, nước mắm và đường trắng rồi nấu sôi. Khuấy thật đều tay cho phần đường và nước me tan ra, các gia vị ngấm đều thì chúng ta tắt bếp rồi cho ra bát để nguội. Trong quá trình tiến hành nấu nước sốt thì hãy hạ lửa nhỏ để tránh trường hợp nước sốt bị cạn.
- Bước 3: Phần bánh phở khô, chúng ta ngâm cùng với nước lạnh để chúng nở mềm rồi sau đó vớt ra rổ để ráo. Đậu phụ thì cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng chừng 2cm rồi thả vào trong chảo dầu chiên thật giòn rồi vớt ra đĩa. Tôm khô cũng rửa với nước thật sạch rồi ngâm với qua nước lạnh cho mềm. Tôm tươi chúng ta bỏ phần đầu và bóc vỏ, rút chỉ sau lưng. Hẹ và giá đỗ thì ngắt bỏ đi phần lá úa rồi rửa sạch, ngâm cùng với chút muối, sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.
Cách làm món Pad Thái đơn giản tại nhà
- Bước 4: Chúng ta dùng chảo chống dính để tránh trường hợp phở bị dính nồi. Cho chảo lên bếp, đến khi chảo thật nóng chúng ta cho phần hành tỏi băm vào rồi phi thật thơm, sau đó cho tôm vào xào. Phần tôm xào rất nhanh chính nên lưu ý đảo một lúc thì cho thêm phần đậu phụ chiên giòn vào, xào cùng. Xào trong khoảng 2 phút thì hãy tắt bếp và cho ra đĩa.
- Bước 5: Vẫn dùng chảo cũ, chúng ta thêm dầu ăn vào, sau đó cho giá đỗ và hẹ vào vào xào. Nêm nếm thêm một chút hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều rồi cho phần bánh phở, tôm và đậu phụ vào. Đảo thật đều tay để cho sợi phở được tơi ngon hơn và các nguyên liệu quyện đều với nhau. Chúng ta nêm thêm chút nước mắm và mì chính vào cho vừa với khẩu vị rồi sau đó đập một quả trứng gà cho ra bát, khuấy thật đều rồi đổ vào xào cùng với phở. Xào thật nhanh tay cho đến khi thấy trứng bám vào các sợi bánh phở là được.
- Bước 6: Cuối cùng chúng ta cho phần nước sốt me vào bánh phở xào, đảo đều tay để cho nước sốt thấm là có thể tắt bếp. Nếu như ăn cay, có thể cho thêm nhiều ớt vào, còn nếu không thì hãy cho thêm một chút đậu phộng rang trên ăn cùng sẽ rất tuyệt. Món Pad thái có vị chua chua mặn mặn kèm thêm vị cay và bánh phở mềm hòa quyện cùng với sự tươi ngon của tôm, mùi thơm nhẹ của lá hẹ “Ôi! thật tuyệt”. Pad Thái ăn khi còn nóng sẽ rất ngon đấy nha!
Món Pad Thái thơm ngon hấp dẫn
Hướng dẫn cách làm Pad Thái truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh phở: 1 gói
- Tôm tươi: 150 gram
- Tôm khô: 150 gram
- Đậu phụ: 3 lát
- Trứng gà: 2 quả
- Đường thốt nốt: 200 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Giá và hẹ,: 100 gram
- Hành khô, ớt, tỏi, đậu phộng
- Hành, ngò
- Me chua, chanh
- Nước mắm
Cách làm Pad Thái truyền thống
- Bước 1: Tương tự như cách làm Pad Thái trứng gà. Đầu tiên me cục mua về chúng ta cho vào chén rồi sau đó thêm nước ấm vào cùng rồi dầm cho đến khi me tan. Sau đó, chúng ta cho me qua rây lọc và bỏ phần xác, lấy nước cốt me. Cho một cái chảo lên bếp rồi sau đó cho phần nước cốt me vào cùng với đường thốt nốt, nước mắm và đường trắng rồi nấu sôi. Khuấy thật đều tay cho phần đường và nước me tan ra, các gia vị ngấm đều thì chúng ta tắt bếp rồi cho ra bát để nguội. Trong quá trình tiến hành nấu nước sốt thì hãy hạ lửa nhỏ để tránh trường hợp nước sốt bị cạn.
- Bước 2: Phần bánh phở khô, chúng ta ngâm cùng với nước lạnh để chúng nở mềm rồi sau đó vớt ra rổ để ráo. Đậu phụ thì cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng chừng 2cm rồi thả vào trong chảo dầu chiên thật giòn rồi vớt ra đĩa.
- Bước 3: Món Pad Thái truyền thống thường không ăn cùng với thịt, trứng mà ăn kèm với tôm khô và tôm tươi. Tôm thì chúng ta bóc vỏ rồi làm thật sạch, rút chỉ đen ở sống lưng chỉ giữ lấy phần thịt.
Chia sẻ bí quyết nấu món Pad Thái chuẩn công thức
- Bước 4: Tiếp theo chúng ta cho chảo lên bếp rồi cho vào đó 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu ăn nóng lên thì chúng ta cho phần hành tỏi vào phi thật thơm. Phần tôm chúng ta cho vào trước để xào chín rồi mới cho đậu phụ vào sau, thêm một chút muối vào rồi đảo thật đều. Kế tiếp đập 2 quả trứng gà cho ra bát, đánh thật đều cho trứng tan. Chúng ta cho phần bánh phở vào xào, đảo thật đều tay để cho sợi phở được tơi ngon hơn và tôm, đậu phụ được trộn đều với nhau.
- Bước 5: Tiếp đến, chúng ta cho phần nước sốt vào trong chảo và đảo thật đều tay. Chúng ta có thể cho hết nước sốt vào vì món Pad Thái truyền thống thông thường được chế biến hơi ướt. Sau đó nên nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Bước 6: Cuối cùng cho món ăn ra đĩa rồi cho thêm lá hành, ngò và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức.
Món Pad Thái – Ăn là ghiền
Xem thêm:
Kết luận
Món Pad Thái thật ra không quá khó làm phải không nào, chỉ cần tiến hành vài công đoạn đơn giản là đã chế biến được ngay một thành phẩm siêu ngon và hấp dẫn rồi! Nhanh tay vào bếp cùng Kiwixanh để trổ tài nấu nướng của mình ngay thôi nào, chúc các bạn thành công!
Thông tin liên hệ
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
