Mách bạn cách làm sốt me siêu ngon tại nhà, cực đơn giản
Sốt me thường được sử dụng ở khá nhiều món ngon như là ốc, sườn sốt me, cánh gà rang me nhưng không phải ai cũng biết cách làm sốt me sao cho ngon và đúng chuẩn nhất, hôm nay Kiwixanh sẽ mang đến cho bạn những cách làm sốt me ngon tại nhà, hãy cùng tham khảo nhé!
Cách làm sốt me tại nhà
Quả me có tác dụng gì?
Trong quả me có chưa tầm khoảng 14% acid tartaric và một số ít malic acid, chúng có tác dụng là kích thích vị giác của người ăn, cải thiện đáng kể tình trạng kém ăn, mệt mỏi, buồn nôn do nắng nóng, giảm khẩu vị ăn do mang thai, ngoài ra me còn góp phần bù nước, điện giải, cung cấp một lượng vitamin, và khoáng chất, vị chua mặn và giúp chúng ta giải nhiệt
Công dụng của me
Cách làm sốt me
Cách 1
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 kg me vàng
- 600 gram nước mắm
- 3 kg đường
- 50 gram gừng thái sợi
- 2 lít nước
- 4 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng canh tương ớt xí muội
Cách làm sốt me
Bước 1: Sơ chế me
Cho me vào âu lớn sau đó cho khoảng 2 lít nước vào, đeo bao tay và bóp me với nước đến khi tan ra. Khi me và hạt đã rã ra hết thì sẽ cho chúng ta một hỗn hợp sền sệt ( bóp sao cho tan hết để tránh tình trạng đóng cục khi chế biến )
Khi cho nước vào, nước me không được lỏng vì còn có nước mắm và đường nên sẽ có nhiều nước dẫn đến sốt bị lỏng, không ngon.
Bước 2: Nấu sốt me
Cho phần hỗn hợp nước me lúc nãy vào một cái chảo lớn và nấu trên bếp, sau đó cho nước mắm và đường vào khuấy đều liên tục cho đến khi nào mà đường tan hết thì được, nhớ khuấy đều tránh để đường đọng lại dưới đây để không bị cháy. Sau đó dùng vá lược bớt hạt me ra, nếu không thích bạn có thể giữ hạt me lại.
Tiếp đó cho vào 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh tương ớt xí muội vào nồi me, vặt lửa nhỏ và để trong 5 phút rồi đã cho gừng vào, tắt lửa, vớt lớp bột ra ngoài để sốt me đẹp và nhìn sạch sẽ hơn. Múc sốt ra ngoài và để nguội, cách làm nước sốt me qua đơn giản phải không.
Thành phẩm nước sốt me
Nước sốt me khi hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt có đọ sệt vừa phải, hương vị có độ mặn, ngọt, và cay hài hòa, có hương thơm nhẹ.
Nước sốt me khi hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt
Cách 2
Cách làm sốt me này thường được dùng để làm món bánh tráng trộn mà các bạn trẻ ưa chuộng ấy, hãy cùng xem cách làm sốt me như thế nào nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250 gram me chua
- 500 gram đường
- 15 gram tương cà chua
- 30 ml nước mắm
- 15 gram ớt xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
Cách làm nước sốt me
Bước 1: Lọc lấy nước me
Cho tất cả me chua vào một chiếc bát lớn, sau đó cho một chút nước ấm vào bát me và ngâm trong vào 10 – 15 phút để me mềm ra, sau đó chúng ta dùng muỗng và dầm cho nát phần thịt me ra.
Bắt đầu lọc me đã dầm qua rây, bỏ đi phần bã và hạt. Nên lọc lại nước me một lần nữa để loại bỏ được phần bả me một cách sạch nhất để lấy nước cốt me.
Bắt một cái chảo lên bếp rồi sau đó cho nước cốt me vào, cho thêm 30ml nước mắm, cùng 500 gram đường cát trắng, và 15 gram ớt xay, đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.
Bước 2: hoàn thành cách làm sốt me
Bắt một chiếc chảo khác lên bếp. Cho vào một muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi, sau khi đã thấy tỏi ngã sang màu vàng và dậy mùi thì các bạn tiến hành cho vào chảo 15 gram tương cà và đun sôi với lửa nhỏ.
Bước cuối cùng để hoàn thành cách làm sốt me là cho hỗn hợp me đã đun trước đó vào chảo dầu phi tỏi thơm, khuấy thật đều tay để tránh bị dính chảo, khi nước sốt bắt đầu sôi lại thì chúng ta tát bếp và để nguôi, cho ra hủ thủy tinh mà ăn dần.
Cách làm sốt me chua ngọt, đơn giản
Cách bảo quản sốt me
Sốt me sau khi hoàn thành bị để cho nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh, tiếp đó hãy cho và ngăn mắt tủ lạnh mà sử dụng dần.
Một số lưu ý khi làm nước sốt me
Nên bảo quản bằng hủ thủy tinh để an toàn hơn.
Khi làm nước sốt me nên bóp me thật kỹ để không bị đóng cục
Giới thiệu một số món ăn được làm từ sốt me
- Ốc xào me
- Sườn xào me
- Bánh tráng trộn sốt me
- Càng ghẹ xào me
- Trứng vịt lộn xào me…
Còn rất nhiều món được làm từ nước sốt me thơm ngon, khó cưỡng.
Nước me có thể được dùng để chế biến hay dùng làm nước chấm đều rất phù hợp, và cách làm sốt me không hề khó mà lại có thể bảo quản trong thời gian lâu dài. Nên chúng ta hãy thực hiện ngay với công thức mà chúng tôi mang đến, trữ vài hủ để khi cần mà lấy ra sử dụng nhé
Xem thêm:
Lời kết
Hy vọng với các thông tin về sốt me và 2 cách làm sốt me mà chúng tôi mang tới ngày hôm nay đã có thể giúp bạn có ngay một hủ sốt me để dự trữ tại nhà rồi nhé, sốt me không khó làm phải không, chỉ cần bỏ ra một vài phút là có thể sử dụng lâu dài rồi, chúc các bạn thành công nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết.
Thông tin liên hệ
Email: [email protected]
Website: Kiwixanh.com
Facebook: Kiwixanh
